Картопляні битки – рецепти приготування

Два вдалих рецепта приготування картопляних биточків. Один з них пісний, в них немає навіть яєць. Другий підійде тим, хто дотримується посту не строго, а лише відмовляється від м’яса, так як в складі інгредієнтів присутні яйця. Але незаперечним плюсом другого рецепта можна вважати те, що биточки дієтичні. Ну, а для кого-то обидва варіанти можуть стати гарніром або доповненням до основної страви. Розглянемо їх детально, крок за кроком і з фото.

Картопляні битки – рецепт з фото крок за кроком

Особливість цього пісного страви не тільки у відсутності інгредієнтів тваринного походження, а й те, що готуються вони одночасно з відвареного і з сирої картоплі. За смаком вони нагадують напівфабрикатні биточки, які колись продавалися в магазинах в СРСР. Вони цілком самодостатні, але любителям експериментів можна порекомендувати додати під час замішування маси в неї ще й тертий сир або приготувати підливу – грибну або томатну. До речі, для любителів сиру є хороший рецепт картопляних котлет.

Складові:

  • відварну картоплю – 4 шт;
  • сиру картоплю – 2шт;
  • цибуля – 0,5шт;
  • сіль за смаком;
  • чорний мелений перець – за смаком;
  • борошно – 2-3ст.л .;
  • рослинне масло для смаження.

Як зробити биточки з картоплі

  1. Можна спеціально зварити картоплю в мундирі для цієї страви в мундирі, а можна використовувати залишки вареної картоплі. Це не має значення.
  2. Натираємо його на крупній тертці (якщо у вас в мундирі – його потрібно зняти). Кладемо в миску.
  3. Лук очищаємо від лушпиння і теж натираємо на тертці. Щоб поберегти свої очі можна добре подрібнити його в блендері. Кладемо цибулю до картоплі.
  4. Сиру картоплю тремо на дрібній тертці останнім, щоб він не встиг потемніти. Змішуємо з усією масою.
  5. Солимо і перчимо за своїм смаком. За бажанням можна додати посічену свіжу зелень.
  6. Тепер вимішуємо руками.
  7. Формуючи круглі або довгасті котлетки. Обвалюють у борошні.
  8. У сковороді нагріваємо олію і викладаємо биточки з картоплі.
  9. Смажимо на помірному нагріванні 5 хвилин з одного боку. Перевертаємо і ще 5 хвилин на другій стороні.

Готові гарячі картопляні биточки подаємо до столу. За бажанням можна до них подати сметану, майонез або розтоплене вершкове масло.

Биточки з картопляного пюре


Відмінне дієтичне блюдо. Битки виходять ніжні, на диво добре тримають форму. Підходять і для дитячого харчування, і для «сидять» на дієті.

Перелік продуктів:

  • картопля – 5шт;
  • яйця – 2шт;
  • масло вершкове – 80гр;
  • борошно – 1/2 склянки *;
  • сіль і перець – за смаком;
  • масло рослинне – 1ст.л.

Як з пюре зробити картопляні биточки

  1. Картоплю треба відварити до готовності. Будь-яким способом – хоч в мундирі, хоч очищений у воді.
  2. Відварену, трохи охолонувши картопля товчемо до стану пюре.
  3. Розбиваємо в картопляну масу два яйця.
  4. Вершкове масло нам потрібно розм’якшене, його теж кладемо до картоплі з яйцями і перемішуємо. Солимо і перчимо. Замість звичайного перцю можна використовувати змолоти запашний, тоді у биточків буде яскравіше аромат.
  5. Насипаємо борошно.
  6. Знову перемішуємо і картопляна маса для биточків готова.
  7. Ми не будемо смажити битки, замість цього відваримо їх. А щоб під час варіння маса не розвалилася і тримала форму, оберніть фольгою. Для цього ділимо масу вона дві частини, кожну кладемо на лист фольги, прийдемо циліндричну форму і замотуємо як велику круглу цукерку. Для впевненості можна зробити два шари фольги.
  8. У каструлю наливаємо воду, доводимо її до кипіння. Опускаємо в неї обидві «цукерочки» і варимо протягом 30 хвилин.
  9. Виймаємо, охолоджуємо, розгортаємо фольгу. Отриманий циліндр розрізаємо впоперек на шайбочки.

Подаємо зі свіжою зеленню і овочами. Можна приготувати будь-яку поливання, наприклад з грибами.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию