Картопляні чіпси в домашніх умовах

Любіть чіпси? Хрусткі, солоненькі, вони самі просяться в рот, не помічаєш, як з’їв одну, потім ще одну, і ще … Картопляні чіпси, приготовані в домашніх умовах, такі ж смачні, як і покупні, але без підсилювачів смаку, ароматизаторів та інших шкідливих харчових добавок. Знадобляться тільки натуральні продукти: пара картоплин, рослинне масло для фритюру, сіль, мелена паприка і трохи гострого перцю.

Домашні чіпси, приготовані у фритюрі, за смаком і своїм хрустким властивостям максимально наближені до снекам з пачки. Звичайно ж, закуска висококалорійна, тому сильно налягати на неї не варто, але іноді можна себе побалувати себе їжею, шкідливою для талії. Тим більше що на 1 порцію знадобиться всього лише 1 картопля середнього розміру, а зазначеної кількості масла вистачить для смаження 5-6 порцій.

складові

  • картопля 2 шт.
  • рафінована соняшникова олія 250 мл
  • солодка паприка 1 ч. ложка
  • мелений гострий перець 1 трісок.
  • сіль екстра за смаком

Як приготувати картопляні чіпси в домашніх умовах

  1. Насамперед я очищаю картоплю і нарізаю тонкими скибочками, не більше 2 міліметрів. Різати найзручніше овощечисткой або гострим керамічним ножем.
  2. Заливаю картопляні скибочки холодною водою і вимочую 15 хвилин. Навіщо вимочувати? Щоб прибрати зайвий крохмаль, через якого скибочки склеюватимуться між собою і темніти при смаженні. Це і є головний секрет хрустких чіпсів. Потім зливаю воду. На дні миски залишається багато крохмалю, а картопляні скибочки злегка вигинаються і стають більш твердими.
  3. Викладаю їх на вафельний рушник, щоб прибрати всю зайву вологу. Підсушують 10 хвилин.
  4. Вливаю рослинне масло у фритюрницю або сотейник з товстим дном (бажано вузький, тоді масла піде менше). Доводжу до кипіння і викладаю в масло картопляні скибочки. Закладати потрібно порціями, в 3-4 заходу, для більш рівномірного обжарювання. Я готую приблизно 3 хвилини, на сильному вогні. Картопля дуже швидко твердне і стає хрустким.
  5. Як тільки картопляні чіпси підрум’яняться, виймаю їх шумівкою з масла і викладаю на паперову серветку, щоб прибрати зайвий жир.
  6. Поки теплі, посипаю сіллю «екстра» і меленою паприкою, додаю трохи меленого чилі для пікантності смаку. Перемішую акуратно (руками) і подаю до столу.

Як бачите, золотисті та хрусткі чіпси в домашніх умовах приготувати дуже легко і просто. Зберігати їх краще в паперовому пакеті, в сухому місці, можна подавати як гарнір або закуски до пива. Смачного!

Ссылка на основную публикацию