картопляні млинці

картопляні млинці

Побачивши назву рецепта, багато, напевно, подумали: ну ось, черговий рецепт дерунів. Звичайно, млинчики ці готуються з картоплі, і техніка схожа, але смак виходить зовсім інший. По-перше, в натертий картоплю необхідно додати кефір, по-друге – киплячу воду. Завдяки цьому картопляне тісто стає м’якше. А самі млинці випікаються на зразок налисників. Рецепт дуже цікавий, страва смачна і незвичайне, обов’язково спробуйте приготувати картопляні млинці.

складові

  • картопля 700 г
  • яйце 1 шт.
  • вода окріп 150 мл
  • кефір 150 мл
  • борошно 4 ст. л.
  • цибуля ріпчаста 2-3 шт.
  • сіль щіпка
  • рослинне масло для смаження

Як приготувати картопляні млинці

  1. Підготовляю все необхідне. Картопля і ріпчасту цибулю очищаю і промиваю.
  2. Бульби натираю на тертці для дерунів, точно також поступаю і з цибулинами.
  3. Додаю кефір і яйце, щіпку солі.
  4. Перемішую. Всипаю борошно. Доводжу все до однорідного стану без борошняних грудочок.
  5. Вливаю окріп і відразу ж інтенсивно заважаю. Виходить тісто консистенції трохи густіше, ніж для приготування тонких млинців.
  6. Сковорідку змащую олією, розігріваю і вливаю невелика кількість картопляної маси, відразу ж розрівнюю черпаком або ложкою. Вона має покрити поверхню якомога більш тонким рівним шаром.
  7. Обсмажую на середньому вогні з обох сторін. Таким же чином поступаю і з усіма іншими картопляними млинцями, кожен раз підливаючи на сковорідку по кілька крапель олії. Подаю зі сметаною або будь-яким іншим соусом.

На замітку:

  • замість кефіру можна використовувати нежирну сметану або кисле молоко,
  • завжди дивіться на консистенцію тіста, якщо млинці будуть погано перевертатися, досипьте трішки борошна,
  • млинці можна наливати на весь діаметр сковорідки, або ж робити маленькі зразок оладок,
  • замість рослинного масла добре змащувати сковорідку шматочком сала,
  • в такі картопляні млинці можна загорнути начинку: бринзу, сир, сир, гриби
Ссылка на основную публикацию