Картопляний рулет з фаршем: рецепт в духовці

Оригінальна страва з картоплі, м’ясного фаршу і яєць, яке урізноманітнює щоденний раціон або стане головним на святковому столі. При запіканні верхній шар рулету з картоплі покривається хрусткою ароматною скоринкою, а всередині виходить неймовірно соковитим і ніжним.           

складові

  • Яловичина без кісток 400 гр.
  • Картопля 1 кг.
  • Твердий сир 100 гр.
  • Ріпчасту цибулю 1 шт.
  • Яйце 5 шт.
  • Сметана 1 склянка
  • Вершкове масло 6 ст. л.
  • М’ясний бульйон 1/4 склянки
  • Спеції та сіль за смаком

покроковий рецепт

  1. Картоплю відварюємо в шкірці, остудити, очищаємо і розминаємо товкачем. Шматок яловичини промиваємо, розрізаємо навпіл, відварюємо 45 хвилин і пропускаємо через м’ясорубку. Курячі яйця (3 шт.) Відварюємо до повної готовності, охолоджуємо і очищаємо. Сир крупно натираємо.

  2. У підготовлене картопляне пюре розбиваємо сирі яйця (2 ст.л.), додаємо розм’якшене вершкове масло (3 ст.л.) і сіль.

  3. Картопляну заготовку добре перемішуємо.

  4. Залишки масла розтоплюємо в сковороді, викладаємо нарізану цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору.

  5. Викладаємо в обсмажену цибулю фарш з вареного м’яса, вливаємо бульйон, додаємо сіль, мелений перець і обсмажуємо на середньому вогні, помішуючи, 4-5 хвилин, поки рідина не випаруватися. Для приготування картопляного рулету можна використовувати сирий фарш, його обсмажуємо 25-30 хвилин.

  6. Для формування рулету, робочу поверхню вистилає шматком харчової плівки

  7. Викладаємо картопляну заготівлю на плівку, не поспішаючи разравниваем рукою і формуємо прямокутник товщиною 2 см., Щоб суміш не прилипала, руку можна змастити маслом.

  8. На картопля рівним шаром викладаємо обсмажену фарш з цибулею.

  9. Варені яйця розрізаємо навпіл і викладаємо розрізаної частиною вниз з одного боку прямокутника.

  10. Притримуючи за краї плівки, акуратно починаємо згортати всі шари в рулет.

  11. Притримуємо рукою, заправляємо яйця всередину рулету і звертаємо.

  12. Скляну жароміцних форму змащуємо сметаною, викладаємо підготовлений рулет і посипаємо рівномірно сиром. Відправляємо в розігріту духовку при 190 градусів на 30-40 хвилин, поки рулет не покриється золотистою скоринкою

  13. Готовий ароматний рулет виймаємо, даємо постояти 5 хвилин, нарізаємо і подаємо з овочевим салатом.

Начинку для картопляного рулету замість яєць можна доповнити смаженими грибами, будь-якими травами і спеціями за смаком.

Ссылка на основную публикацию