Картопляний суп-пюре з молоком

Картопляний суп-пюре – поживний, легкий і дуже смачний суп, з приготуванням якого впоратися навіть початківець кулінар. Гранично простий за складом і в приготуванні, суп є прекрасним варіантом базового першої страви, оскільки має нейтральний, ніжним смаком, який припаде до смаку всій родині. За бажанням, картопляний суп-пюре можна приправити карамелізований часником, доповнити хрусткими домашніми крутонами і прикрасити зеленню, сметаною чи вершками.

складові

– картопля 1 кг
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– масло рослинне 3 ст.л.
– вершкове масло 2 ст.л.
– сіль за смаком
– цукор 2 щеп.
– вода 700 мл
– лавровий лист 2 шт.
– мускатний горіх мелений 2 щеп.
– молоко 250 мл
– часник за смаком
– хліб білий за смаком
– сметана за смаком
– петрушка 2 щеп.

рецепт

1. На середньому вогні розігрійте 1-2 столові ложки рослинної олії. Додайте дрібно нарізану цибулю і 1 столову ложку вершкового масла. Обсмажте цибулю 2-3 хвилини, поки він не стане м’яким.

2. Потім додайте 2 щіпки солі і 2-3 щіпки цукру і помішуючи, обсмажити цибулю ще 5-6 хвилин, золотистого кольору.

3. Додайте очищений і нарізаний невеликими кубиками картоплю. Влийте воду і додайте 2-3 лаврових листки.

4. Доведіть воду до кипіння і варіть картопля 15-20 хвилин, до м’якості.

5. Вимкніть вогонь, влийте 200-250 мілілітрів молока (або вершків) і подрібніть суміш блендером до стану однорідного пюре.

6. У сковороді розігрійте 1 столову ложку рослинної олії. Додайте 1 столову ложку вершкового масла і 5-8 дрібно нарізаних зубчиків часнику.

7. Помішуючи, на невеликому вогні, обсмажте часник до золотистого кольору.

8. Витягніть часник і підсмажте в олії, що залишилася нарізаний кубиками хліб.

9. Додайте в каструлю обсмажені часник, сіль і мелений чорний перець за смаком. Ще раз доведіть суп до кипіння і вимкніть вогонь. За бажанням, подрібніть суп занурювальним блендером ще 1-2 хвилини.

10. Картопляний суп-пюре з молоком готовий. Подавайте суп з вершками або сметаною, прикрасивши зеленню, присипавши дрібкою мускатного горіха і доповнивши шматочками підсмаженого хліба.

?

Ссылка на основную публикацию