Катаеф – арабські млинці з сирною начинкою

Катаеф – це десерт, який дуже популярний в Сирії, Лівані, Єгипті та інших країнах Близького Сходу. Готують катаеф з сирним або заварним кремом, яблуками, горіхами або сухофруктами. Для цього десерту випікаються невеликі млинчики тільки з одного боку, а потім, защипують до середини і наповнюються кремом або іншою начинкою. Сказати, що катаеф смачний десерт – нічого не сказати, його потрібно тільки спробувати. Дуже ніжні, м’які, ароматні і шалено смачні млинці можна подати з чашкою ароматної кави. Спробуйте обов’язково.

складові

– борошно пшеничне 1 1/2 скл.
– молоко 1 скл.
– вода 1 скл.
– цукрова пудра 4 ст.л.
– дріжджі сухі 1 ч.л.
– розпушувач 1 ч.л.
– цукор 1 ст.л.
– сир 300 г
– сметана 3 ст.л.
– горіхи волоські 2 ст.л.
– вишня 1 ст.л.
– цукор ванільний 1/2 ч.л.

рецепт

1. Приготувати сирну начинку для катаеф: до м’якого сиру додати сметану, ванільний цукор і цукрову пудру.

2. Стаціонарний блендер все збити до стану крему.

3. Сирна маса повинна вийти гладкою і ніжною.

4. Приготувати тісто для катаеф: в склянку теплої води всипати сухі дріжджі і 1 столову ложку цукрового піску. Все перемішати і залишити на 10 хвилин.

5. Потім влити склянку теплого молока, перемішати і всипати борошно з розпушувачем.

6. Віночком замісити досить рідке, однорідне тісто.

7. У центр сухий, розігрітій сковороди влити 1,5-2 столові ложки тесту, розрівняти, щоб вийшла коржик. Відразу ж тісто почне сильно пузиритися. Смажити млинці на середньому вогні до тих пір, поки верх його не стане сухим.

8. пересмажувати млинці можна, вони стануть ламкими. Далі, краю кожного теплого млинчика защипнуть до середини, формуючи кульочок.

9. Також, спекти все млинці і дати їм охолонути.

10. Сирну кремообразную начинку помістити в кондитерський мішок з насадкою “зірочка” або просто зрізати кінець мішка.

11. Всі кульочки з млинців наповнити сирною начинкою.

12. Посипати катаеф рубаними волоськими горіхами і в кожному розмістити по ягідці в’яленої вишні. Подати смачний десерт – катаеф до столу. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию