Чекаєте гостей, серед яких є палкі шанувальники кави? Не знаєте, що приготувати на десерт, щоб їм догодити? А як вам ідея зробити кавовий чізкейк? Якщо слідувати рецептом, отримаєте ніжний шар кавово-вершкового желе, який прекрасно доповнюється шоколадної основою з пісочного печива. Величезним плюсом є те, що кавовий чізкейк не вимагає випічки, готується швидко і просто. Решту часу він буде спокійно стояти в холодильнику, чекаючи свого часу. Зацікавилися? Тоді вперед, результатом залишитеся дуже задоволені.
складові
- печиво пісочне 200 г
- сир 8% 150 г
- кава розчинна 2 ст. л.
- цукор 3 ст. л.
- желатин харчовий 10 г
- вершки 33% 150 мл
- шоколад гіркий 70 г
- сметана 20% 100 г
Як приготувати кавовий чізкейк
Желатин заливаю 50 мл холодної води, а розчинна кава – такою ж кількістю тільки що закипілої. Залишаю настоюватися на 10 хвилин.
Пісочне печиво ламаю на шматочки і подрібнюю в крихту будь-яким зручним способом. Швидше за все зробити це за допомогою кухонного комбайна з насадкою металевий ніж. Додаю розтоплений на водяній бані гіркий шоколад.
Масу перемішую і викладаю в застелену харчовою плівкою форму, в якій буду робити кавовий чізкейк.
За допомогою лопатки або руками суміш ущільнюють і притискаю рівним шаром на дно і бортикам.
Для начинки в кухонний комбайн викладаю сир, сметану і цукор, виливаю кави.
Прокручую до гладкої однорідної суміші. Тонкою цівкою додаю розчинений на водяній бані желатин і змішую (попередньо краще процідити через сито, щоб в десерт не були його крупинки).
Вершки збиваю міксером до твердих піків. Викладаю третину їх в кавово-сирну масу
Акуратними рухами втручаюся частина збитих вершків. Потім вводжу і залишилися. У підсумку виходить повітряна маса кремового кольору.
Викладаю її на шоколадну основу.
Розрівнюю, кілька разів легенько постукую формою об стіл, щоб прибрати бульбашки повітря, які могли утворитися всередині.- Ставлю на 4-5 годин в холодильник для застигання желатину. Перед подачею прикрашаю кавовими зернами, тертим шоколадом.
На замітку:
– кількість кави регулюйте на свій смак, у мене вийшов легкий аромат, для любителів міцного сміливо можна подвоювати його кількість;
– основу можна зробити самостійно з пісочного тіста.
