кавовий чізкейк

Чекаєте гостей, серед яких є палкі шанувальники кави? Не знаєте, що приготувати на десерт, щоб їм догодити? А як вам ідея зробити кавовий чізкейк? Якщо слідувати рецептом, отримаєте ніжний шар кавово-вершкового желе, який прекрасно доповнюється шоколадної основою з пісочного печива. Величезним плюсом є те, що кавовий чізкейк не вимагає випічки, готується швидко і просто. Решту часу він буде спокійно стояти в холодильнику, чекаючи свого часу. Зацікавилися? Тоді вперед, результатом залишитеся дуже задоволені.

складові

  • печиво пісочне 200 г
  • сир 8% 150 г
  • кава розчинна 2 ст. л.
  • цукор 3 ст. л.
  • желатин харчовий 10 г
  • вершки 33% 150 мл
  • шоколад гіркий 70 г
  • сметана 20% 100 г

Як приготувати кавовий чізкейк

  1. Желатин заливаю 50 мл холодної води, а розчинна кава – такою ж кількістю тільки що закипілої. Залишаю настоюватися на 10 хвилин.
  2. Пісочне печиво ламаю на шматочки і подрібнюю в крихту будь-яким зручним способом. Швидше за все зробити це за допомогою кухонного комбайна з насадкою металевий ніж. Додаю розтоплений на водяній бані гіркий шоколад.
  3. Масу перемішую і викладаю в застелену харчовою плівкою форму, в якій буду робити кавовий чізкейк.
  4. За допомогою лопатки або руками суміш ущільнюють і притискаю рівним шаром на дно і бортикам.
  5. Для начинки в кухонний комбайн викладаю сир, сметану і цукор, виливаю кави.
  6. Прокручую до гладкої однорідної суміші. Тонкою цівкою додаю розчинений на водяній бані желатин і змішую (попередньо краще процідити через сито, щоб в десерт не були його крупинки).
  7. Вершки збиваю міксером до твердих піків. Викладаю третину їх в кавово-сирну масу
  8. Акуратними рухами втручаюся частина збитих вершків. Потім вводжу і залишилися. У підсумку виходить повітряна маса кремового кольору.
  9. Викладаю її на шоколадну основу.
  10. Розрівнюю, кілька разів легенько постукую формою об стіл, щоб прибрати бульбашки повітря, які могли утворитися всередині.
  11. Ставлю на 4-5 годин в холодильник для застигання желатину. Перед подачею прикрашаю кавовими зернами, тертим шоколадом.

На замітку:

– кількість кави регулюйте на свій смак, у мене вийшов легкий аромат, для любителів міцного сміливо можна подвоювати його кількість;

– основу можна зробити самостійно з пісочного тіста.

Ссылка на основную публикацию