Кавовий кекс з вишнею

Кава – найпопулярніший напій, останнім часом він використовується і як компонент всіляких десертів, що надає їм неповторний аромат.Даже невеликої кількості кави, доданого, наприклад, в звичайний пиріг, досить, щоб повністю змінився смак випічки. Я не належу до цінителям кави як напою, але дуже люблю його в десертах, тому частенько використовую цей продукт у випічці. Сьогодні я приготую кавовий кекс, а в якості наповнювача використовую ягоди вишні. Вийде просто бомба: яскраво виражений смак і аромат кави відмінно доповняться кислинкою вишні.

складові

  • яйце куряче 2 шт.
  • цукор невеликий 3 ст. л.
  • вода окріп 2 ст. л.
  • масло вершкове 150 г
  • кава розчинна 2 ст. л. з гіркою
  • сметана 20% 3 с.т л.
  • вишня заморожена 3 скл.
  • борошно 1,5 скл.
  • сода гашене 0,5 ч. л.

Як приготувати кавовий кекс з вишнею

  1. Підготовляю все необхідне. Вершкове масло і яйця заздалегідь виймаю з холодильника, щоб вони придбали кімнатну температуру. Вишні дістаю з морозильної камери.
  2. Кава заливаю гарячою водою і розмішую до повного розчинення крупинок.
  3. У миску викладаю м’яке вершкове масло, всипав цукор.
  4. Збиваю міксером до пишної світлої маси. Яйця вводжу по одному, ретельно перемішуючи після кожного.
  5. Вливаю холодну каву, додаю сметану і корицю, гашене соду.
  6. Ще раз змішую міксером і всипав борошно.
  7. У результаті повинно вийти кремоподібне тісто консистенції як м’яке вершкове масло. У ще замерзлих вишень видаляю кісточки, віджимають руками щоб прибрати зайву рідину (у свіжих вишень робити цього не потрібно). При надмірному її кількості кекс може не пропектися. Висипаю вишні в миску з тестом.
  8. Перемішую, щоб ягоди розподілилися по всьому об’єму більш-менш рівномірно. Викладаю тісто в змащену вершковим маслом форму для кексу.
  9. Випікаю при 200 градусах 45 хвилин. Готовність перевіряю зубочисткою.

В охолодженому вигляді такої кекс стає більш ароматним.

На замітку:

  • обов’язково додавати якісну каву, від цього безпосередньо залежить смак кексу,
  • замість вишні можна покласти будь-які інші не надто водянисті ягоди, родзинки, цукати, горіхи,
  • для любителів дуже вже вираженого кавового смаку кави слід взяти побільше, а ще краще зварити натуральний в турці.
Ссылка на основную публикацию