Казан-Кабоб з кролика з картоплею

Казан-кабоб – блюдо узбецької кухні. Мене навчила готувати його моя сваха, вона родом з Узбекистану, і я вдячна їй за такий дивовижний рецепт. Готується Казан-кабоб з м’яса (баранини, конини або яловичини), картоплі, курдючного сала і звичайно ж приправи. Я приготувала це блюдо з м’яса кролика (саме тому я скоротила час приготування до 1,5 годин замість двох), а сало замінила рослинним маслом. Вийшло дивовижно-м’яке, ніжне м’ясо кролика із солодко-пряний смак. Блюдо – просте в приготуванні, але смачне і ситне для любителів смачно поїсти, не думаючи про калорії. І ще, це блюдо просто знахідка – невелика кількість інгредієнтів, мало витрачених зусиль у приготуванні, і велике задоволення від його поїдання. Готують його, як правило в казані на домашній плиті або на багатті. Хочете здивувати своїх коханих, приготуйте для них Казан-кабоб, і у вас це вийде.

складові

– кролик 1 шт.
– картопля 2 кг
– масло рослинне 150 г
– цибуля ріпчаста 200 г
– сіль за смаком
– приправа для м’яса 2 ст.л.

рецепт

1. Тушку кролика розрізати на порційні шматки.

2. Картоплю помити, почистити і посолити. У великий казан налити рослинне масло і розжарити його. Як з’являться бульбашки, покласти картоплю і обсмажити його на сильному вогні 5 хвилин.

3. обсмажену картоплю викласти в миску.

4. Потім в казан опустити м’ясо кролика і, так само, обсмажити його на сильному вогні протягом 5 хвилин.

5. Додати цибулю, сіль, приправу для м’яса 2 ст. л. без гірки.

6. Поверх м’яса викласти обсмажений картопля. Закрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 1 годину.

7. Потім зняти кришку, перемішати, подивитися не пригорає чи м’ясо. Якщо рідина випарується і м’ясо почало приставати до казана, додайте півсклянки кип’яченої води кімнатної температури. Закрийте кришку і тушкуйте ще 30 хвилин.

8. Готове м’ясо разом з картоплею викласти в блюдо сервіровки. Подати на стіл можна в ньому, в цьому випадку кожен собі сам кладе потрібну йому порцію.

9. Чи можна подати порційно. Соус не потрібен, щоб не перебити смак приготованого блюда. А ось свіжі овочі та зелень тут будуть до речі. Їжте на здоров’я і пригощайте своїх близьких смачним і апетитним “Казан-кабоб” з кролика з картоплею по-узбецьки.

?

Ссылка на основную публикацию