Кефірний суп з огірком

Літо – сезон холодних супів. У спеку, коли на вулиці розжарений асфальт, а на кухні занадто душно, щоб довго стояти біля плити, саме час готувати легкі юшки з овочами і кисломолочними продуктами, які освіжають і не навантажують організм важкими продуктами і зайвими калоріями. Наприклад, холодний суп з огірком на кефірі, який і голод вгамує, і наситить організм вітамінами, а ще він корисний для травлення і низькокалорійний, тобто годиться для меню худнуть.

Рецепт кефіру супу хороший тим, що потрібно всього лише нарізати пару інгредієнтів, заправити і дати настоятися. Через буквально 1 годину можна буде насолоджуватися легким і дуже смачним блюдом, холодним, з ароматом огірка і свіжої зелені. Пригощайтеся!

складові

  • кефір 0,5 л
  • крижана вода 0,5 ст.
  • огірок 1 шт.
  • сіль за смаком
  • кріп 0,5 Пуч.
  • зелена цибуля 0,5 Пуч.
  • м’ята 5-6 листочків опціонально

Як приготувати кефірний суп з огірком

  1. Огірок промиваю, видаляю хвостики і нарізаю невеликим кубиком. Якщо гірчить, то не забудьте зчистити шкірку. Огірки краще брати молоді, без виражено сформованих насіння, бажано нетепличних, а грунтові.
  2. Невеликий пучок кропу і 5-6 пір’я зеленої цибулі я дрібно рублю ножем. Аналогічним чином подрібнюю листочки м’яти, які додадуть супу особливу свіжість. Якщо ви не любите м’яту, то можете її не додавати. У такому випадку спробуйте кефірний суп з часником, досить одного подрібненою зубчики, щоб повністю змінити звичний смак страви.
  3. У каструлі або в глибокій мисці я з’єдную добре охолоджений кефір і воду, перемішую. Вода підійде кип’ячена, бажано крижана, тоді суп швидше настоїться. Якщо любите «газований» смак холодних супів, то можете використовувати несолодке мінеральну воду з газом. Кефір вибирайте жирністю не менше 1%, знежирений не підходить, так як розбавляється водою.
  4. Висипаю в посуд з кефіром раніше нарізані огірки і зелень. Приправляю сіллю за смаком, перемішую і ставлю в холодильник на 1 годину для охолодження.
  5. Ось і все – легкий кефірний суп з огірком і зеленню можна розливати по тарілках!

Для більшої ситності можна окремо подати відварене круто яйце або грінки, злегка підсушені в тостері. Смачного!

На замітку

У приготуванні холодного супу немає яких-небудь строгих обмежень. У нього, як і в окрошку, можна додавати все, що вам подобається. Наприклад, якщо покласти зубчик часнику, то це додасть супу кавказький відтінок, а якщо додати жменю родзинок і підсушених в духовці горіхів – ситість і солодкуватий присмак, як у східній кухні.

Ссылка на основную публикацию