Кекси на Хелловін

А ви вже підготувалися до Дня Всіх Святих? Щоб як слід налякати і розважити веселу компанію, яка збереться за столом на вечірці, потрібно постаратися: прикрасити приміщення, вирізати гарбуз, підібрати костюм і звичайно ж, приготувати жахливо смачні частування!

На стіл можна поставити напої і легкі закуски, оформлені в дусі свята, а також обов’язково запастися солодощами, без яких немислимий справжній Хеллоуїн! Я пропоную спекти шоколадні кекси-мумії – з ніг до голови замотані в «бинти», зі страшними кривавими очима. Навряд чи хтось із ваших друзів відмовиться від такого милого частування.

Готувати кекси зовсім нестрашно і нескладно. Прикраса теж дуже просте і зрозуміле, не вимагає особливих навичок кондитера. У рецепті я детально розповім, як спекти шоколадні кекси і як приготувати крем, а покрокові фото допоможуть вам розібратися в процесі до найдрібніших подробиць. Так що скоріше на кухню – чаклувати!

складові

для рецепта

  • куряче яйце 1 шт.
  • вершкове масло 75 г
  • цукор 3 ст. л.
  • сіль 1 трісок.
  • розпушувач 1,5 ч. л.
  • молоко 4 ст. л.
  • какао-порошок 2,5 ст. л.
  • пшеничне борошно 180 г

для крему

  • вершкове масло 100 г
  • згущене молоко 0,5 банки
  • жиророзчинні харчові барвники 1 г

Як приготувати кекси на Хеллоуїн

  1. Для початку я готую тісто для кексів. У глибокій мисці з’єдную цукор і вершкове масло, розм’якшене при кімнатній температурі. Збиваю все за допомогою міксера 2-3 хвилини, до однорідності. Щоб зробити процес веселіше, можна наспівувати якусь безтурботну відьомську пісеньку – Хеллоуїн все-таки ??
  2. Продовжуючи збивати, додаю куряче яйце, молоко і дрібку солі.
  3. Поступово ввожу просіяне борошно, розпушувач і какао-порошок. В результаті має вийти однорідне тісто, по консистенції трохи густіше, ніж на оладки.
  4. Шоколадне тісто я розкладаю по формах, наповнюючи їх на 2/3 об’єму. Найкраще використовувати силіконові кексніци (змащувати не потрібно) або вкласти всередину паперові капсули. Мені подобається наповнювати формочки за допомогою кондитерського мішка, хоча можна використовувати звичайну столову ложку, якщо вам так зручно.
  5. Форми з тестом я розміщую в теплу духовку і випікаю при 180 градусах протягом 20 хвилин. Готовність завжди перевіряю зубочисткою – при проколюванні кексу вона повинна бути абсолютно сухою. Якщо вона трохи волога, час випікання потрібно збільшити на 5-7 хвилин.
  6. Поки шоколадні кекси остигають, якраз є час приготувати крем. Я збиваю 100 грам вершкового масла, розм’якшеного при кімнатній температурі, до пишності. Потім, не вимикаючи міксер, поступово вводжу згущене молоко. Таким чином виходить масляний крем зі згущеним молоком, однорідний і густий, ідеальний для нанесення на кекси. Його вийде багато, вистачить для прикраси 10-12 кексів. Частина крему я підфарбовую жиророзчинними харчовими барвниками – синього і червоного кольору.
  7. За допомогою кондитерського мішка з прямою широкою насадкою я прикрашаю кекси стрічками білого крему – вони імітують «бинти», якими обмотана мумія.
  8. Потім кондитерським шприцом з насадкою вузький носик наношу спочатку червоний, а потім і синій крем – виходять очі мумій-монстриков.
  9. І розміщую десерт в холодильник на 30 хвилин, щоб крем повністю застиг. Ось такі ось виходять монстрики-кекси на Хеллоуїн – страшненькі і дуже милі. Відмінне частування на випадок, якщо хтось постукає в двері і запитає: «Солодощі або життя?»

Ссылка на основную публикацию