Кекси з малиною

Найцікавіше в цьому рецепті – тісто. Воно яєчно-масляну, і кекси з малиною з нього просто тануть у роті. Тісто дійсно дуже вдале, але попереджаю, що воно досить жирне. Завдяки ягодам малини випічка виходить не нудотно солодкої, але має приємну кислинку і яскраве вкраплення.

складові

  • яйця 4 шт.
  • масло вершкове 200 г
  • цукровий пісок 1 ст.
  • ванільний цукор 1 пак.
  • борошно 230 г
  • розпушувач 1 ч. л.
  • малина 34 шт.
  • цукрова пудра 3 ч. л.

Як приготувати кекси з малиною

  1. Заздалегідь розігріваємо духовку до 180 градусів. Вершкове масло кімнатної температури ріжемо невеликими шматочками і викладаємо їх в миску, де будемо збивати все міксером. Збиваємо масло злегка. Потім додаємо всі необхідну кількість цукру і ванільний цукор. Продовжуємо збивати, домагаючись однорідної маси.
  2. Відправляємо в миску до масла одне яйце, збиваємо.
  3. Потім наступне і так ще два рази, роблячи невеликі проміжки між додаванням яєць, щоб вони добре збили.
  4. Розпушувач потрібно з’єднати з борошном.
  5. Маса стала рідшою після додавання яєць.
  6. Всипаємо в неї всю муку через сито і збиваємо до того моменту, поки не побачимо однорідну густу масу.
  7. Тісто вийшло пишним і густим.
  8. Готуємо формочки. Я використовую паперові формочки, які необхідно ще вставити в силіконові. Можна обійтися і без паперових. За допомогою двох ложок викладаємо тісто, наповнюючи формочки на 2/3, даючи місце для росту.
  9. А тепер в середину вставляємо по 1-2 ягоди малини в залежності від розміру. Ставимо випікати наші кондитерські вироби в уже раніше розігріту духовку при встановленій температурі 180 градусів. Кекси з малиною печуться близько 25 хвилин.
  10. Випічка стала рум’яною і виросла. Перевірити готовність можна за допомогою дерев’яної шпажки. Вона при проколюванні повинна залишатися сухою (проколювати там, де немає ягоди). Дістаємо готові кекси з духовки. Виймаємо їх з формочок.
  11. Посипаємо через ситечко цукровою пудрою.

Ось такі чудові кекси у нас вийшли. Вони будуть смачними не тільки в день приготування, але і через день і через два. Хоча навряд чи такі ласощі буде довго зберігатися.

На замітку

Готові кекси можна прикрасити не тільки цукровою пудрою, але і використовувати для оформлення малиновий топінг, розтоплений білий або темний шоколад, а також будь-яку глазур.

Всередину кексів можна додавати начинку на свій смак. Це може бути шоколад, згущене молоко, горіхи, родзинки, курага, чорнослив, а також будь-які ягоди.

У тісто можна додати 2 ст. л. какао порошку і отримати шоколадні кекси.

Ссылка на основную публикацию