Кета – дуже смачна і соковита риба, яку можна не тільки посмажити на сковороді, а й запекти в духовці. Особливо смачною вона вийде, якщо її приготувати з морквою і брокколі в фользі. Приголомшливий смак і аромат страви додасть домашній медовий соус Теріякі. На гарнір відмінно підійде варений рис.
складові
- Кета (філе) 4 шматки
- Морква 4 шт.
- Брокколі 4 жмені
- Цибуля зелена
- Кунжут 2 щіпки
- Соус соєвий 1/3 склянки
- Мед 1/4 чашки
- Рисовий оцет 1 ст. л.
- Часник 3 зубчики
- Імбир 1 ч. Л.
- Кунжутне масло 1 ч. Л.
- Кукурудзяний крохмаль 2,5 ч. Л.
- Рослинна олія
- Мелений перець
- сіль
покроковий рецепт
-
У невелику каструлю вливаємо соєвий соус, воду (3 ст.л.), рисовий оцет, мед, кунжутне масло, додаємо подрібнений імбир з часником і дрібку солі. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
-
В іншій мисці змішуємо воду (2 ст.л.) з кукурудзяним крохмалем, вливаємо суміш в каструлю, доводимо до кипіння і варимо, помішуючи, 1 хвилину, поки Теріякі не загусне. Остужаем 5-10 хвилин.
-
Суцвіття брокколі розрізаємо на кілька частин, очищену морквину – кружечками, все викладаємо в миску, поливаємо рослинним маслом, посипаємо сіллю, меленим перцем і перемішуємо. На 4 шматки фольги посередині викладаємо підготовлені овочі (по 1/4 частини).
-
Філе рибки промиваємо, просочуємо паперовими рушниками і викладаємо на овочі.
-
Покриваємо зверху готовим ароматним соусом.
-
Закриваємо фольгу з брокколі, морквою і кетой в конвертики, перекладаємо на деко і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, на 25 хвилин.
-
Ароматну кету з Теріякі виймаємо, відкриваємо, посипаємо насінням кунжуту, нарізаною зеленою цибулею, подаємо з вареним рисом і соусом.
Мед в соусі можна замінити на коричневий цукор, а свіжі імбир з часником на сушені.
