Кетчуп з яблуками

Не буду приховувати, томатний кетчуп з яблуками спочатку готувався в нашій родині для дітей. Вони дуже люблять цей соус з картоплею і куркою і завжди старанно вимаківают в ньому кожен шматочок того й іншого. Але і дорослі оцінили! Магазинні кетчупи не завжди містять натуральні інгредієнти, тому кетчуп з помідорами і яблуками домашнього виробництва альтернативи у нас давно не має. Густий (завдяки пектину), однорідний, солодкуватий кетчуп готується з м’ясистих помідор і яблук кислих сортів. Дуже смачно!

складові

  • м’ясисті томати 1 кг
  • кислі і соковиті яблука 300-400 г
  • гострий перець за бажанням
  • зелень
  • часник 1 часточка
  • суміш мелених перців
  • цукор 2-3 ст. л.
  • сіль 0,5-1 ст. л.

Як приготувати кетчуп з яблуками

Вимийте томати, зробіть надрізи зверху “хрестиком”. Складіть в глибоку ємність, залийте окропом на 3-5 хвилин.


Очистіть томати від шкурок, це значно полегшить подальше приготування кетчупу.


Яблука вимийте, розріжте на часточки, видаліть насіння, шкірку зрізайте за бажанням. Якщо яблуками з вашого саду, а шкурка у них тонка, знімати не обов’язково.


Помідори і яблука пропустіть через м’ясорубку або подрібнити блендером.


Перелийте масу в сотейник, поставте на плиту, всипте цукор і сіль.


Варіть на середньому вогні 20 хвилин, періодично помішуйте.


Томатно-яблучна маса добре проварити, стала м’якою, тепер за допомогою погружного блендера збийте її.


Наріжте трохи зелені (петрушки або кропу) і часточку часнику, покладіть в кетчуп, Відведіть туди ж суміш перців і поставте сотейник знову на плиту. Якщо кетчуп призначається для дорослих, можете додати гострого перцю більше.


Варіть кетчуп близько 5 хвилин, постійно помішуючи ложкою, щоб маса сильно не булькала.


В принципі, кетчуп вже готовий, але можна протерти його через сито.


Тоді він вийде ще більш однорідним і шовковистим.


Доведіть кетчуп до кипіння, розлийте по банках (попередньо стерилізованим), закрутіть кришками, переверніть і укутайте товстим рушником. Тримайте томатний кетчуп з яблуками в прохолодній коморі.

Ссылка на основную публикацию