Кілька в томаті

Вкотре, відкриваючи банку з кількою, ви бачите суцільну незрозумілу кашу? Вкотре ви говорите собі: «Досить це купувати!»? І ви не єдина (і не єдиний): багато хто перестав купувати рибні консерви через їх дивного якості, і кілька не виняток. Тим часом, кілька в томаті – одна з найдешевших риб, а для багатьох ще й смак дитинства, і найулюбленіша «консерва».

На щастя, ніхто не завадить нам приготувати кільку в томаті в домашніх умовах, і повірте, це зовсім не клопітно і так само бюджетно, як якщо б ви купили готову консервну банку. А вже смачніше вона виходить і пригляднее напевно! Кожна рибка залишиться цілою. Буде чудова закуска і в холодному, і в теплому вигляді.

складові

Для приготування кільки в томаті знадобиться:

  • цибуля 2 шт.
  • морква 2 шт.
  • томатна паста 300 г
  • рослинне масло 70 мл
  • борошно 70-100 г
  • килька 400 г
  • суміш мелених перців щіпка
  • сіль щіпка
  • цукор 1-2 ч. л.

Як приготувати кільку в томаті в домашніх умовах

  1. Свіжу кільку промийте у воді. Якщо ви використовуєте свіжоморожену рибу, попередньо покладіть її в холодильник на нижню полицю, щоб вона відтанула.
  2. При бажанні витягніть нутрощі з риби, але голови не відрізайте – кілька з’їдається разом з ними. Присолите рибу (1-2 щіпки).
  3. Насипте трохи пшеничного борошна в тарілку і обваляйте кільку з двох сторін.
  4. Тепер необхідно обсмажувати всю кільку до золотистого кольору. Робиться це швидко, важливо рибку класти на добре прогріту сковороду з рослинним маслом. Після обсмажування кілька виходить хрусткою і дуже смачною.
  5. Лук з морквою очистіть і вимийте. Натріть моркву на тертці, а цибулю поріжте кубиками.
  6. На невеликій кількості рослинного масла пассеруйте цибулю з морквою 3-5 хвилин.
  7. Додайте томатну пасту або протерті свіжі томати (500 г). Поставте томатно-овочеву суміш на плиту, налийте трохи води (100 мл) і тушкуйте 30 хвилин. Всипте за смаком сіль і цукор, трохи суміші меленого перцю.
  8. Щоб соус отримав однорідну консистенцію, скористайтеся занурювальним блендером.
  9. Якщо вам подобається, щоб в соусі відчувалися шматочки, збивайте його зовсім небагато.
  10. У чисті скляні банки покладіть смажену кільку. Важливо, щоб кілька лежала в банку спинками вгору, так вона максимально просочиться томатним соусом. Викладіть її шарами.
  11. На кожен шар риби налийте томатний соус.
  12. Таким чином ваша банку буде повністю заповнена.
  13. Залиште кільку в томаті просочуватися 2-3 години, тільки потім подавайте її на стіл. Якщо хочете законсервувати таку кільку, простерилизуйте баночки з блюдом 40 хвилин, а потім закатати кришки.

Ссылка на основную публикацию