Класичне грушеве повидло в мультиварці

Раніше варити повидло доводилося в кілька прийомів, даючи йому трохи покипіти, а потім залишити до повного охолодження. Цей процес займав 5-6 годин як мінімум, а в літню спеку, погодьтеся, приємного мало провести на спекотної кухні таку кількість часу. У наш час високих технологій винайшли диво каструлі – мультиварки. Завдяки їм жити і правда стало набагато простіше, цей момент ви обов’язково для себе відзначите, коли приготуєте повидло в мультиварці за рецептом.

Грушеве повидло варять із стиглих і твердих груш, для того, щоб вони не втрачали форму в процесі приготування. За структурою повидло разюче відрізняється від яблучного аналога, але смак мають абсолютно приголомшливий і служить відмінною начинкою для дріжджових і насипних піщаних пирогів. Для грушевого повидла цукру забагато не потрібно, що служить відмінним приводом для економії.

У мене мультиварка REDMOND RMC-M4524. Але для такої страви підійде будь-яка модель, такої потужності (700 Вт), в якій є режим «Гасіння» і «Плов / Десерти»

складові

  • груші 1 кг
  • цукровий пісок 600 г
  • лимонна кислота 1 ч. л.

Як приготувати грушеве повидло в мультиварці

  1. Груші для повидла можна купувати не першого сорту, головне, щоб вони були стиглі. Підготуйте мультиварку і дерев’яну лопатку.
    Лимонна кислота потрібна обов’язково для закрутки на зиму повидла, принцип її дії той же, що і у оцту для маринадів. Груші промийте, видаліть серцевину і розріжте на дрібні шматочки. Шкірку знімати не потрібно, у груш вона досить швидко розм’якшується і на смак не відчувається практично, але допомагає зберегти форму шматочків в повидлі.
  2. У чашу мультиварки висипте груші, додайте весь цукор.
  3. Варіть перший раз повидло на програмі «Гасіння» в мультиварці 1 годину часу. Груші пускають сік. Дайте майбутньому повидла постояти 40 хвилин при відкритій кришці мультиварки.
  4. Тепер переустановите програму на «Плов / Десерти» і готуйте ще 40 хвилин на цьому режимі.
  5. В кінці приготування (за 5 хвилин) всипте в чашу лимонну кислоту, добре розмішайте.
  6. Простерилизуйте банки для повидла і прокип’ятіть кришки звичним для вас способом. Наповніть гарячі банки щойно приготованим гарячим повидлом, закупорте і переверніть верх дном. Доба повидло повинно остигати в такому положенні. Потім банки можна прибрати в льох або поставити на нижню полицю холодильника.
  7. Грушеве повидло в банках з гвинтовими кришками зберігається до 6 місяців, в західних банках – до 1,5 року.
  8. Розкривати баночки з грушевим повидлом можна вже через пару місяців.


Порада: банки зручно стерилізувати в мультиварці таким чином: в основну чашу поміщаються кришки, наверх встановлюється кошик пароварки з перевернутими банками. Вибирайте найсильніший режим для швидкого закипання води ( «варіння на пару» або «суп»).

Ссылка на основную публикацию