Класичні крабові салати – 6 смачних рецептів

У минулій статті ми вже познайомилися з різними способами приготування салатів з крабовими паличками. І дізналися, що таке м’ясо поєднується з багатьма продуктами. Це і різні овочі, і фрукти, і крупи, і зелень. Їх можна готувати з додаванням інших морепродуктів, або навіть з консервованою рибою.

Сьогоднішній цикл салатів відноситься до категорії класичних. Відразу ж розповім, чому їх так класифікують.

Насправді все дуже просто. Так як ще в недалекі часи ці продукти були в страшному дефіциті, то і рецептів їх практично не було. По суті був всього один рецепт в двох варіантах.

Перший включав в себе такі інгредієнти, як крабові палички, яйця, кукурудзу, рис, зелена цибуля, зелень і майонез.

А в другому додавався ще й свіжий огірочок. Тобто влітку, коли овочі були доступні, він додавався, а взимку, коли такого достатку свіжих овочів в магазинах не спостерігалося, він відповідно не використовувався.

В даний час географія класичних салатів кілька розширилася. І я пропоную в сьогоднішній статті з нею познайомитися ближче.

Класичний рецепт салату з огірком, рисом і кукурудзою

В даному рецепті ми будемо використовувати в якості основного компонента крабові палички. Але якщо Вам пощастило придбати відповідне м’ясо, то готувати можна і потрібно з нього.

Нам знадобиться:

  • крабові палички – 200 – 250 гр
  • яйця – 4 шт
  • рис відварний – 1 стакан
  • огірок – 1 шт (середній)
  • кукурудза консервована – 1 банка 300 – 350 гр
  • цибуля зелена – 0,5 пучка
  • зелень, петрушка або кріп – 0,5 пучка
  • майонез – до смаку

Сіль я в даному рецепті не використовую, так як рис відварюю в підсоленій воді, а палички і майонез вже і без того перебувають у собі сіль.

Але як то кажуть «На смак і колір …» Тому тримайте сіль в розумі, і в разі потреби вміст можна завжди підсолити.

приготування:

Компоненти для салату можна різати різними способами – кубиками великими і маленькими, або тонкою соломкою. Або ж частина компонентів можна різати одним способом, а частина іншим.

Я покажу, як сьогодні зробила це я, а Ви вирішуйте самі, яким хочете бачити блюдо Ви.

1. Насамперед потрібно відварити рис в злегка підсоленій воді. Я б порадила Вам використовувати пропарений рис. По-перше, він не злипається, по-друге він значно сильніше ніж звичайний збільшується в розмірі.

Значно, це в чотири рази. Тобто, якщо Ви берете 1/4 частина склянки пропареного продукту, то отримуєте стакан відвареного.

До речі, цей ефект ми якраз і використовуємо, коли готуємо справжній узбецький плов.

2. Яйця відварити до стану «в круту», потім очистити і порізати дрібними кубиками.

3. Огірки порізати тонкою не надто довгою соломкою. Найкраще, щоб у огірочка шкірка була не грубою. Спробуйте, перш ніж різати. Якщо вона погано жується, то краще її очистити.

Хоча звичайно, огірок зі своїм соковитим зеленим кольором виглядає краще.

Всі інгредієнти ріжемо і складаємо в миску.

4. Палички розрізати на дві – три частини і потім порізати дрібною соломкою, або розібрати на волокна. Також скласти їх в загальну миску.

5. Додати подрібнену зелень і рис.

6. З консервованої кукурудзи злити рідину скориставшись друшляком. Потім всипати її до загальної маси.

7. Додати порізану зелену цибулю і майонез.

Майонезу багато додавати не треба. Нам потрібно залишити смак продуктів, а не замінити його смаком одного майонезу. Тому додавайте його дозовано. Поклали трохи, перемішайте. Подивіться яка вийшла консистенція, спробуйте на смак. Всього Чи достатньо, чи потрібна сіль.

По компонентах все повинно бути на висоті, так як всі вже розраховане. А ось сіль і майонез додайте, хто як любить.

8. Подавати салат можна в глибокій, або ж на плоскій тарілці, виклавши його гіркою. І в тому, і в іншому випадку він буде виглядати свіжо, красиво і дуже позитивно.

Можна поставити його в холодильник на 20 – 30 хвилин для охолодження. І можна відразу ж подавати на стіл.

Інгредієнти можна порізати і за два – три години до застілля. Нехай стоїть цей час в холодильнику.

Єдине на що хотілося б звернути Вашу увагу, так це на те, що якщо Ви готуєте салат набагато заздалегідь, то не заправляйте інструмент його майонезом. Заправите безпосередньо перед самою подачею до столу.

Тепер можна його і спробувати. Вийшов він як і очікувалося ніжним, ситним, зі свіжими огірковими нотками. Аромат дуже апетитний і хвилюючий. Смак дивовижний. Хоча вже багато раз він готувався до столу, але кожен раз дивуєшся наскільки він може бути смачний, здавалося б з зовсім простих складових.

Крабовий салат з огірком і кукурудзою без рису

Якщо Ви хочете отримати менш калорійний результат при приготовлени, то можна виключити з нього рис. Звичайно ж стане менше не тільки калорій, смак також вийде інший.

Буде більше виявляється огірковий і крабовий смак. І трохи більше з’явиться в смаку солодощі, це від кукурудзи.

Нам знадобиться (на дві великі порції):

  • крабові палички – 100 – 150 гр
  • огірок – 1 шт
  • кукурудза – 150 гр, або 0,5 банки
  • яйця – 3 шт
  • цибуля зелена – 2 стебла
  • кріп, петрушка – 0,5 пучка
  • майонез – до смаку
  • сіль за смаком

Для прикраси:

  • пекінська капуста – 2 листи
  • цибуля зелена – 1 – 2 пера
  • зелень
  • огірок
  • зерна граната – 1 ст. ложка

приготування:

Цей варіант я вирішила приготувати сьогодні на вечерю. А він у нас буде на дві персони. Тому я буду готувати його порційно, користуючись для прикраси і подачі кулінарним кільцем.

Але при бажанні можна його готувати і в загальному блюді.

1. Яйця відварити, охолодити і порізати кубиками. Якщо є яйцерезка, то можна скористатися і їй. З її допомогою шматочки виходять рівними і акуратними.

2. Огірки порізати кубиками. У цьому рецепті ми всі інгредієнти поріжемо саме таким способом.

3. Палички розрізати уздовж на дві рівні половинки. Потім подрібнити їх, щоб розмір кубиків був однаковим з іншими складовими.

У міру підготовки продуктів все складаємо в загальну миску.

4. Туди ж додаємо порізану зелену цибулю і викладаємо кукурудзу, з якої попередньо злили всю рідину. Робити це потрібно обов’язково, щоб салат не поплив.

5. Додати подрібнену зелень. Я вирішила використовувати і петрушку, і кріп, для більш насиченого смаку. Петрушка дасть тонкий ніжний смак, а кріп – неймовірний аромат і зовнішній вигляд. Як тут від чогось відмовитися ?!

6. Ввести майонез. До речі, дуже рекомендую … У продажу з’явився новий майонез з маслом авокадо. Він злегка зеленуватий за зовнішнім виглядом. А страви з ним виходять неймовірно смачними.

Також як і в попередньому рецепті, вводити його багато не слід. Робіть це поступово, завжди можна додати, якщо виникне така необхідність.

7. Масу перемішати і спробувати. Можна всипати трохи солі, якщо знадобиться.

8. Потім приготувати дві сервірувальних тарілки і металеве кулінарне кільце. Якщо кільця два, то приготувати їх обидва. Якщо ж одне, то робити будемо по-черзі.

Вистелити дно тарілки зеленим листом і встановити по центру кулінарне кільце. Щільно заповнити його салатом, злегка трамбуючи вміст столовою ложкою по всьому колу. Робити це необхідно особливо ретельно, якщо подавати будете відразу. Якщо маса буде пухкою, то він не втримає свою форму і розвалиться.

9. Чи можна на 30 хвилин відправити блюдо в холодильник. Але можна відразу прибрати кільце і продовжити прикрасу.

На пере лука зробити надрізи і сформувати гілочки. З огірка зрізати тонкі смужки за допомогою Овочечистка, згорнути їх навпіл. Все красиво розкласти і присипати зернами граната.

І можна подавати до столу. Ось така краса у нас вийшла. І не тільки краса, а й смакота!

Салат з крабовими паличками і зеленим яблуком

Від огірка в деяких версіях салату можна відмовитися. І замість нього використовувати зелене яблуко. Також я знаю, що не всі люблять майонез. Так не відмовлятися ж їм від смачної страви! Тим більше, що майонезу можна завжди знайти альтернативу. І я пропоную замінити його на заправку на основі сметани.

Нам знадобиться:

  • крабові палички – 200 гр
  • яйця варені – 5 штук
  • кукурудза – 1 банка
  • рис відварний – 1 стакан
  • зелене яблуко – 1 шт

Для заправки:

  • рослинне масло – 3 ст. ложки
  • яблучний 6% оцет – 1 ст. ложка
  • гірчиця – 1 ч. ложка
  • сметана – 7 ст. ложок
  • сіль – 2 щіпки

приготування:

Салат дуже простий. І його можна готувати як на свято, так і для повсякденного прийому їжі. Зрозуміло, що якщо зважитеся готувати його на свято, то потрібно продумати, як його прикрасити. Якщо ж готуєте для обіду, або вечері, то подати можна прямо в мисці, в якій і готуємо його.

Або перекласти в більш красивий.

1. Заздалегідь відварити і охолодити рис. Якщо використовуєте звичайний рис, то беріть його в сухому вигляді трохи менше половини склянки, а можна і половину. Під час варіння він збільшиться в об’ємі в два рази.

Якщо ж використовуєте пропарений рис, то візьміть його в сухому вигляді тільки 1/4 склянки. Як я вже розповідала, він збільшиться при варінні в чотири рази.

2. Яблуко очистити від шкірки і порізати кубиками. Також порізати яйця і крабові палички. Викласти все в миску.

3. Додати кукурудзу, з якої попередньо необхідно злити всю рідину.

А потім і охолоджений рис. Посолити за смаком і перемішати.

4. Приготувати заправку. Для цього просто змішати всі компоненти. Якщо немає яблучного оцту, але є лимон, то можна додати і його. Також як оцту одну столову ложку.

Заправка вийде по консистенції такої ж, як і майонез.

5. Заправити вміст необхідною кількістю заправки. Якщо сметана була густою, то піде вся заправка, якщо ж рідкуватої, то вона може залишитися. Але краще нехай залишиться, ніж не вистачить. А то доведеться витрачати час на те, щоб доробляти. Її можна буде використовувати для іншої страви. А до цього часу зберігати в холодильнику.

Все, можна відразу ж подавати до столу і насолоджуватися ніжним, приємним і свіжим смаком.

Рецепт з крабовими паличками і білокачанної капустою

Не знаю, чи можна віднести таке блюдо до сьогоднішньої теми рецептів. Але все ж в літературі я зустрічала опис, що саме цей рецепт є класичним в цьому класі.

Нам знадобиться:

  • крабові палички – 200 гр
  • свіжий огірок – 2 шт
  • капуста білокачанна – 200 – 250 гр
  • картопля відварна – 3 шт
  • кукурудза – 1 банка
  • яйця варені – 4 шт
  • зелень – 0,5 пучка
  • майонез – до смаку

приготування:

Приготування страви дуже і дуже просте. Тому воно не вимагає особливо ретельного опису по кроках.

1. Порізати кубиками огірок, палички, картопля і яйця. Капусту порізати дрібною соломкою короткою. Перекласти все порізані компоненти в миску.

2. Додати консервовану кукурудзу, з якої попередньо злити всю воду. Подрібнити і додати свіжу зелень.

3. Посолити за смаком і заправити майонезом.

Якщо приготували салат, але їсти його будете не відразу, то на заправляйте майонезом завчасно. Заправите перед подачею на стіл.

Ось такий простий і швидкий рецепт.

До речі, картопля можна і не використовувати в даному рецепті. У такому вигляді і поєднанні він вийде більш легким. В цьому випадку, і заправити його можна заправкою, яка пропонувалася в попередньому рецепті.

А капусту можна брати не тільки білокачанну, але і пекінську. Ми готували вже багато салатів з пекінської капусти. Але ось такого там немає. Зате там є відео рецепт, в якому можна побачити як робити квітку з качана цієї капусти.

І тут я також хотіла б помістити відео.

Рецепт приготування салату з червоною ікрою

В даному відео весь процес приготування салату можна наочно побачити. І якщо щось було не зрозуміло з опису, тут можна заповнити прогалину.

А також, Ви можете побачити, як простий у приготуванні салат можна оформити і подати до свята. Це лише один з варіантів. Можна прикрашати і подавати так, як підкаже Вам Ваша фантазія.

Крабовий салат «Кукурудза»

Наприклад, моя фантазія підказала мені оформити його у вигляді кукурудзи. При цьому рецепт можна брати абсолютно будь-який із запропонованих сьогодні варіантів.

Можна готувати заготовку хоч з рисом, хоч без нього; хоч додавати огірок, хоч немає. Але два компонента в салаті повинні бути присутніми обов’язково – це крабове м’ясо, або палички і консервована кукурудза.

Я трохи полінувалася, і просто обсипала заготовку качана зернами кукурудзи. Ну може навіть і не полінувалася, а просто не знайшла для правильного оформлення потрібного часу. Адже тут його знадобиться не мало.

Причому не на приготування, а на його викладання.

Тобто спочатку потрібно нарізати всі інгредієнти. Потім заправити вміст майонезом і викласти на тарілку заготовку у вигляді качана.

І вже потім починається найцікавіше. Зернятка потрібно вставляти в овочеву масу таким чином, як вони розташовані в цьому качані. Тобто один за одним і по порядку.

Це приблизно, як зібрати пазл. Адже зерна в банку все різного розміру.

Але так теж вийшло красиво. І смачно! Знаю про це, тому що початок вже з’їли.

Для його приготування потрібно трохи менше продуктів, ніж для звичайного салату. Напишу пропорцію.

  • крабові палички – 100 гр (або м’ясо)
  • огірок – 1 шт
  • яйце – 2 шт
  • цибуля зелена – 1 стебло
  • зелень – 0,5 пучка
  • консервована кукурудза – 1 банка
  • майонез і сіль за смаком

Рис можна додавати, а можна від нього і відмовитися. Як побажаєте.

Ну ось, цей варіант залишили наостанок.

В принципі, нічого складного в приготуванні салатів немає. Склад інгредієнтів простий, приготування найпростіше. А результат завжди на п’ятірку з плюсом. Тому так і люблять його готувати до багатьох свят.

Різниця лише в тому, додавати той чи інший продукт, чи ні. Це стосується, повторюся, огірка і рису. Ну і іноді замість кукурудзи можна зустріти зелений горошок. Така зміна також допускається в приготуванні.

А не так давно я додавала до складу інгредієнтів свіжу терту на дрібній тертці моркву. І такий варіант також припав до смаку всім домашнім.

Так що, найголовніше не боятися експериментувати. Адже як відомо, їмо ми не назву, а блюдо. І головне, щоб воно вийшло апетитним і смачним. Тому, якщо любите салати з крабовим м’ясом, або крабовими паличками, і часто їх готуєте, то вносите різноманітність. Це завжди цікаво, і практично завжди результат радісний і смачний.

А я на сьогодні хотіла б закінчити. Бажаю Вам смачних і творчих успіхів у приготуванні салатів зокрема, і страв в цілому.

Ссылка на основную публикацию