Класичний пишний бісквіт з розпушувачем в мультиварці – простий рецепт

Сьогодні я б хотіла вам розповісти як приготувати бісквіт з розпушувачем в мультиварці. Бісквітні десерти – ніжне тісто і смачна начинка, улюблені напевно усіма. І кожен, хто намагався приготувати бісквіт будинку, знає, як важко дотримати всі пропорції продуктів і умови, при яких він вийде.

  1. Принципи приготування бісквіта
  2. складові
  3. Як приготувати бісквіт з розпушувачем – покроковий рецепт

У домашніх умовах повторити ті десерти, які зроблені професіоналами, досить складно, але нічого неможливого в цьому немає. У справі приготування цієї примхливої ??випічки є кілька тонкощів, які дозволять зробити її такою, як потрібно.

Принципи приготування бісквіта

У бісквітному тесті дуже мало складових і тому так важлива техніка його приготування. У найзагальнішому сенсі, це яйця, збиті з цукром і борошно. Є, звичайно, варіанти. Білий ангельський бісквіт на білках, наприклад, або навпаки випічку з подвійною нормою жовтків до білків. Тісто теж готується по-різному. Можна збити яйця цілком, а можна окремо білки і жовтки, можна використовувати водяну баню при збиванні, щоб отримати бісквіт з підігрівом. Цей рецепт з підігрівом використовують, щоб отримати більш ніжну текстуру тесту. Яйця не потрібно розділяти на жовтки і білки, їх разом з цукром кладуть в одну посуд і збивають, помістивши на повільно киплячу водяну баню. При нагріванні цукор розчиниться швидко. Як тільки це сталося, бісквіт знімають з водяної бані і збивають вже міксером до збільшення обсягу приблизно вдвічі. Після додають просіяне борошно і випікають.

У бісквіті практично відсутній жир, ні масла, ні вершків туди не додають, саме тому він залишається повітряним. Основа тесту – яйце. На одне середнє яйце в бісквіті припадає близько 50 грам сухих інгредієнтів (цукор і борошно часто беруться порівну). Борошно потрібна тільки високої якості, з великим вмістом клейковини, і без домішок на зразок висівок. Цільнозернових борошно тут ніяк не підійде. Але, до речі, можна використовувати борошно миндальную. В цьому випадку бісквіт вийде безглютенових, що дуже цінується тими, кого хвилює питання переносимості глютену.

складові

  • 6 курячих яєць середнього розміру
  • 1 склянка цукру
  • 1/2 ст.л. розпушувача
  • 1,5 склянки борошна
  • 1-2 ст.л. вершкового масла
  • 1-2 ст.л. борошна для присипки

Як приготувати бісквіт з розпушувачем – покроковий рецепт

  1. Для початку потрібно приготувати форму для випікання, так як бісквітне тісто не любить чекати навіть хвилини після того, як його приготували. Необхідно змастити чашу мультиварки вершковим маслом і присипати борошном.
  2. Розбити яйця, але не відділить жовтки і білки в глибоку тарілку.
  3. Додати до яєць цукор (краще якщо він буде дрібним, щоб швидше зміг розчинитися в яєчної маси).
  4. Яйця збити до міцної піни.
  5. Всипати до яєць просіяне борошно.
  6. Додати розпушувач і обережно перемішати знизу вгору. Найкраще використовувати лопатку.
  7. Тісто має залишатися повітряним і ніжним, а мука тим часом повинна розподілитися в яєчної маси.
  8. Вилити тісто в чашу мультиварки і відправити випікатися. Для цього в мультфільмі є спеціальна програма «Випічка». Час приготування – 1 година. Готовність же перевіряється дуже просто – потрібно натиснути на нього пальцем – готовий бісквіт повинен пружинити і відновлювати форму після натискання.
  9. Отримаємо в результаті ось такий гарний, пишний, високий і пористий бісквіт, який ми приготували з розпушувачем в мультиварці.

До готового бісквіту залишиться додати тільки наповнювач: варення або крем. Можна згорнути бісквіт в рулет або зробити класичний торт і здивувати сім’ю або гостей своїми кулінарними талантами.

Бажаю приємного апетиту, дорогі читачі!

зберегти

зберегти

Ссылка на основную публикацию