Компот з червоною смородиною і яблуками на зиму

За свою користь і смак червона смородина нічим не поступається чорної. Її приємна кислинка особливо добре проявляється в компотах. А якщо додати ще й яблука, то такий освіжаючий напій точно принесе вам масу задоволення.

Консервується компот без стерилізації, методом дворазової заливки. Кількість фруктів і цукру вказана з розрахунку на 3-літрову банку. При цьому готувати компот зі смородини з яблуками на зиму можна в довільних пропорціях. Залежно від того, як багато смородини ви додасте, компот вийде легким або більш насиченим, помінявши свій колір від світло-рожевого до яскраво-червоного. Кількість яблук також можна регулювати на свій розсуд, при цьому підійде будь-який сорт від білого наливу до семеренко. З вказаною кількістю цукру компот вийде в міру солодким, його можна пити, як є, не розводячи водою.

складові

  • червона смородина 1 ст.
  • яблука 3-4 шт.
  • цукор 1 ст.
  • вода 2,7 л

Як приготувати компот зі смородиною і яблуками

  1. В першу чергу стерилізуємо банки, а також промиваємо яблука і червону смородину в холодній проточній воді.
  2. У яблук видаляємо серцевину і розрізаємо їх на 6-8 частин.
  3. Ягоди смородини знімаємо з гілочок і перебираємо, щоб не було листочків. Наповнюємо 3-літрові банки яблуками і смородиною приблизно на 1/3 або 1/4 їх об’єму.
  4. Доводимо до кипіння воду (джерельну або фільтровану) і заливаємо її в банки, підклавши під низ лезо ножа, щоб вони не тріснули від окропу. Зверху прикриваємо кришками і залишаємо в такому вигляді на 30 хвилин.
  5. Акуратно зливаємо воду з банок в каструлю – зручно використовувати для цих цілей спеціальну пластикову кришку з отворами. Засипаємо пропарені ягоди цукровим піском з розрахунку по 1 склянці (без верху) на кожну банку об’ємом 3 літри.
  6. Злиту воду доводимо до кипіння і повторно заливаємо в банки зі смородиною і яблуками. Наповнюємо під саме горло, оскільки при упарюванні фрукти вберуть в себе частину рідини. Відразу ж закочує стерилізованими кришками і перевертаємо компот догори дном.
  7. Щільно вкутуємо банки теплою ковдрою і залишаємо в перевернутому вигляді аж до охолодження (приблизно на добу). Після чого прибираємо компот на зиму в льох або в інше прохолодне місце, де він може зберігатися протягом 1 року.

Ссылка на основную публикацию