Компот з гарбуза на зиму як ананас

Напій дуже незвичайний, кисло-солодкий, а шматочки гарбуза і справді виходять схожими на екзотичний фрукт. Обов’язково спробуйте закатати пару баночок. Гарбузовий компот займе гідне місце на святковому столі, особливо в період новорічних і різдвяних свят.

Готується компот з гарбуза без стерилізації, з додаванням оцту – саме кисла складова повністю трансформує смак, чарівним чином перетворює шматочки гарбуза в ананас. Головне правильно вибрати гарбуз. Підійдуть десертні сорти з медовим і мускатним ароматом, солодкі, обов’язково стиглі, з яскраво-оранжевою м’якоттю і тоненькою шкіркою. Кормові овочі для консервування не годяться!

складові

  • гарбуз очищена 500 г
  • цукор 250 г
  • вода 1,5 л
  • 9% оцет 50 мл
  • ванільний цукор 1 ч. л.

Як приготувати компот з гарбуза на зиму як ананас

  1. Гарбуз я очистила від шкірки, вискоблено ложкою всю внутрішню волокнисту частину з насінням. Порізала м’якоть на невеликі кубики 2х2 см. При бажанні можна зробити фігурну нарізку за допомогою спеціальної шинкування.
  2. Помаранчеві кубики я відразу засипала цукром і ванільним цукром. Відразу ж додала оцет, щоб шматочки гарбузи не розварювалися, а залишалися целенькая і щільними. Залила очищеною водою – на 500 г гарбузової м’якоті я вливаю трохи більше 1,5 літра, в результаті компот виходить легким, якщо ж ви любите більш концентровані напої, то можете збільшити кількість гарбуза в два рази, відрегулювати кількість цукру.
  3. Відправила каструлю на вогонь. Довела до кипіння і варила 15 хвилин на тихому вогні. Якщо будете готувати подвійну або потрійну порцію, то часу може знадобитися більше, 20 або 25 хвилин відповідно. Шматочки гарбуза повинні зберегти форму, але стати трохи м’якше. Не переварити! Напій повинен вийти впевнено-кисло-солодкий, з часом гарбуз частково вбере його в себе і смак стане м’якше.
  4. Гарячий компот розлила по стерилізованим банкам – упереміш викладала і «ананаси», і сироп, відразу ж закупорити кришками. Із вказаної кількості інгредієнтів вийшло трохи більше 1,5 літра.
  5. Після перевірки на герметичність перевернула банки догори дном і остудила під пледом. Залишилося перенести компот з гарбуза, як ананас, на зиму в прохолодне і темне місце. Можна зберігати не тільки в погребі, а й в квартирних умовах.

Подавати напій слід в охолодженому вигляді. У смаку компот з гарбуза схожий ананас, смачно пахне ваніллю, його можна пити окремо, а м’якоть подавати як закуску або використовувати для приготування салатів. Хоч це і не 100-відсотковий «оригінал», але любителям гарбуза має сподобатися!

Ссылка на основную публикацию