Компот з полуниці і ревеню на зиму

Полуниця гармонійно поєднується з багатьма ягодами і фруктами. Її часто додають у всілякі салати, навіть овочеві. Але в тандемі з ревенем річна ягода розкривається на всі сто відсотків, адже ніжний аромат ревеню так розташовує до себе полуничні нотки! І в той же час, сама полуниця, просочуючись соками чудового рослини, залишається яскравим і насиченим. Лимонна кислота, що міститься в ревені, підтримує червоний колір і свіжість напою довгі осінньо-зимові місяці.

На приготування 3 літрів корисного і смачного напою йде 30-40 хвилин. Вам не буде потрібно стерилізація компоту, штучні консерванти. З запропонованим рецептом впорається навіть новачок, який гризе ази домашньої консервації.

складові

  • ревінь 350 г
  • полуниця 550-600 г
  • цукор 220 г

Як приготувати компот з полуниці і ревеню

  1. Для заготівлі використовується соковитий ревінь, зрізаний безпосередньо перед застосуванням. Вимийте і очистіть стебло рослини від пилу і верхньої шкірки. Лист в рецепті не застосовується. Наріжте хрусткий стовбур ревеню на кубики середнього розміру. Шматочки ревеню можуть бути від 1 до 2,5 см завтовшки. Перевірте рослина на що залишилися від жорсткої шкірки волокна-ниточки. Постарайтеся їх ретельно видалити.
  2. Полуницю для напою рекомендовано застосовувати твердих сортів з щільною м’якоттю. Ягода повинна бути свіжозібраної, що не раскисшей і не водянистою. З поганої якості полуниці компот може заграти і швидко зіпсуватися, та й вигляд розвариться ягоди в напої буде неапетитним. Вимийте полуницю і наріжте велику ягоду на 2-3 частини.
  3. Простерилизуйте 2 чисті 1,5 літрові банки в духовці. Для цього поставте баночки в холодну духовку, виставте температуру 160 градусів. Нагрілася духовку вимкніть, залиште ємності в ній на 30-50 хвилин. Іншим способом банки можна підвісити на носик чайника і закип’ятити в ньому воду. Через 15 хвилин такого кипіння баночки готові. У підготовлені банки покладіть шар ревеню і полуниці, розділивши кількість інгредієнтів на 2 частини. Заповнювати ємності потрібно не менше 1/3 об’єму.
  4. Залийте окріп в банки до самого верху. Наливайте воду тонкою цівкою в центр банки. Скляні ємності зручніше наповнювати, поставивши їх в кухонну мийку. Таким чином, при несподівано лопнула дні і витіканні гарячої рідини з банки, ви уникнете травм і додаткового миття підлог. Залиті окропом інгредієнти повинні пропаритися 10 -15 хвилин.
  5. Злийте настоявся заливку в емальовану або іншу, що не окислюється каструлю. Додайте в неї цукор і закип’ятити.
  6. Зніміть піну, що піднялася при кипінні, і відразу влийте в банки сироп. Засукайте компот прокип’ячену кришками з відповідною банкам різьбленням. Переверніть заготовки догори дном, перевіривши герметичність закручених кришок.
  7. Зберігайте компот в темному місці при постійній температурі.

Ссылка на основную публикацию