Компот з ягід на зиму “Літній асорті”

Компот з ягід «Літній асорті» на зиму з успіхом закочують вже кілька поколінь дбайливих господинь. І у кожної з них, напевно, є свій улюблений рецепт. Найстигліші і смачні ягоди складають основу і цього корисного компоту. До того ж, ягоди повинні бути свіжозібраним і високої якості. Перезрілі або зелені компоненти тут недоречні. Адже заготовка не містить додаткового консерванту і за її збереження у відповіді лише ягоди.

У перевіреного часом рецепта компоту «Літній Асорті» багатий і збалансований склад інгредієнтів: пікантна червона смородина – натуральний консервант, ароматний агрус, яскрава і соковита вишня. Ось таке ефектне тріо задає позитивну енергетику корисного і смачного компоту. Щоб максимально вловити родзинку напою і відчути смакові контрасти, ягоди слід додавати в пропонованих пропорційних співвідношеннях, використовуючи просту і доступну технологію приготування консервації без стерилізації.

складові

  • вишня 750 мл
  • агрус 750 мл
  • червона смородина 500 мл
  • цукор 700-800 г

Як приготувати компот «Літній асорті» на зиму

  1. Поставте на газ каструлю з 4,5 літрами фільтрованої води. Закип’ятіть воду. Підготуйте необхідну кількість свіжозібраних ягід. Загальний обсяг ягід становить 2 літри, по одному літру на кожну трилітрову банку. Червону смородину вимийте під холодною водою і відокремте ягоди від гілочок. За бажанням можна залишити смородину з гілочками, перебравши ягоди і видаливши перезрілі або зіпсовані.
  2.  Агрус для компоту вимийте аналогічно смородині. Ягоди краще використовувати міцні, але зрілі і будь-якого сорту. «Хвостики» у агрусу годі й відрізати, щоб значно заощадити час на приготування компоту. Але якщо ви любите їсти з банки ягоди, а не тільки вживати рідину, то зріжте з агрусу все зайве.
  3. Вишню відокремте від гілочок. Вимийте ягоди. Якщо ви хочете зберегти максимально цілісний вигляд вишні, без глибоких тріщин на шкірці, то можете наколоти кожну ягоду товстої голкою в декількох місцях. Також з ягід можна видалити кісточки, але це справа вашого смаку.
  4. Кількість всіх ягід розділіть на дві трилітрові банки, які не забудьте попередньо вимити, ретельно знежирюючи, і простерилізувати улюбленим способом. Залийте ягоди окропом до верху банок. Залиште компот «відпочити» на 15 хвилин.
  5. Злийте настій з ягід. Використовуйте для цього капронову кришку з дрібними отворами і широкою основою, яке надійно кріпиться на горлечко банок.
  6. У злиту воду додайте цукор і зваріть насичений сироп. Для цього слід знімати пінку з закипаючого сиропу і кип’ятити заливку 2 хвилини. Залийте ягоди вдруге вже готовим сиропом. Засукайте банки прокип’ячену кришками і обов’язково переверніть заготовку догори дном. Перевірте на герметичність кожну банку. Зберігайте компот в прохолодному і темному приміщенні.

Ссылка на основную публикацию