Конфітюр з груш і яблучного соку

Медовий аромат груш і ніжна текстура конфитюра є незаперечними плюсами цієї заготовки. Щоб не відступати від основних принципів приготування конфітюру, в його складу введено яблучний сік, багатий пектином. Сік з яблук доповнює грушевий масу, додаючи в неї желюючий властивості при охолодженні.

Фруктова заготовка має три основних етапи приготування. Перший етап – підготовка і подрібнення груші. Другий – отримання з яблук соку з м’якоттю. І заключним кроком є ??варіння інгредієнтів з додаванням цукру, яка не займає багато часу. Якщо конфітюр переварити, він, природно, перетвориться в джем або повидло, що має не желейну, а мажущуюся консистенцію.

Для підсилення смаку і аромату використовується ванілін.

складові

  • груша 1 кг 500 г
  • яблука 600 г
  • ванілін за смаком
  • цукор 1 кг 300 г

Як приготувати грушевий конфітюр з яблучним соком

  1. Стиглі груші з щільною м’якоттю вимийте і очистіть від шкірки і серцевини. Наріжте на кубики фрукти і подрібніть їх на м’ясорубці. Складіть грушеве пюре в каструлю для варіння. Не використовуйте посуд з окисляющегося металу. Чудово для приготування конфітюру підходить каструля з нержавіючої сталі. Засипте грушу цукром і нагрійте до кипіння на мінімальному вогні. Варіть фруктову масу 20 хвилин.
  2. Яблука кисло-солодких осінніх сортів вимийте і розріжте на кілька часточок. Зніміть з фруктів шкірку, не видаляючи серцевини, яка багата на пектин. Пропустіть яблука через соковижималку. Сік не відстоюйте, а використовуйте з осадом і м’якоттю.
  3. У грушевий масу влийте яблучний сік. Додайте до фруктів ванілін за смаком. Кип’ятіть конфітюр 20 хвилин на середньому вогні, помішуючи дерев’яною ложкою по дну каструлі, і розлийте гарячим в простерилізовані банки. Засукайте заготовку прокип’ячену кришками.

Зберігайте охолоджений конфітюр з груш і яблучного соку в темному і прохолодному приміщенні.

Ссылка на основную публикацию