Короп в духовці запечений в фользі

Короп в духовці запечений в фользі

Річкову рибу короп готують різними способами, її смажать шматками в олії, запікають цілком в духовці або на грилі. Приголомшливо смачним і соковитим виходить запечений короп в фользі зі сметаною. Щоб надати особливий аромат, рибу фаршируємо морквою, ріпчастою цибулею і петрушкою.

складові

  • Короп 800 гр.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Часник 1 зубчик
  • Сметана 6 ст. л.
  • Лимонний сік 2 ст. л.
  • Петрушка 4 гілочки
  • Рослинна олія
  • Спеції та сіль за смаком

покроковий рецепт

  1. Карпа очищаємо від луски, вирізаємо зябра, потрошимо і добре промиваємо. З двох сторін на підготовленої риби робимо поздовжні розрізи.

  2. Поливаємо коропа з двох сторін і всередині черевця лимонним соком. Посипаємо меленим перцем, сіллю зовні, всередині і натираємо.

  3. Для начинки коропа моркву натираємо крупно, петрушку нарізаємо дрібно, один ріпчаста цибуля – пір’ям. Для подушки другу цибулину нарізаємо кільцями.

  4. Сметану змішуємо з подрібненим часником, сіллю, меленим перцем, менше половини додаємо в начинку і перемішуємо.

  5. Підготовленої овочевою начинкою заповнюємо черевце риби. Великий шматок фольги змащуємо маслом і викладаємо «подушку» з лука.

  6. На цибулю розміщуємо фаршированого коропа і змащуємо залишками сметани.

  7. Накриваємо рибу в сметані другим шматком фольги, звертаємо її по краях, відправляємо на деко і ставимо в духовку при 190 градусах на 1 годину. За 20 хвилин до приготування коропа відкриваємо і запікаємо до коричневої скоринки.

  8. Ароматну смачну рибу виймаємо, перекладаємо на тарілку з зеленим листям салату і подаємо на стіл з гарячим картопляним пюре.

За бажанням соус зі сметани можна доповнити невеликою кількістю солодкої гірчиці, улюбленими свіжими травами і спеціями.

Ссылка на основную публикацию