Корисні властивості продуктів середземноморської дієти

Сьогодні раціон середземноморської дієти відкритий заново, як один з головних атрибутів здорового способу життя. Протягом багатьох століть цей стиль харчування сприймався, як приготування невигадливих страв на кожен день, заснований на простоті і доступності використовуваних продуктів.

Так що ж ми можемо витягти з минулої епохи, щоб осмислено обговорювати середземноморську дієту? Все досить просто! Вікові рецепти страв, коли раціональний підхід небагатих людей не дозволяв їм викидати залишки обіду, і ці продукти використовувалися або для приготування вечірніх запіканок, або для заготовок на наступний день.

Натуральне оливкове масло, макаронні вироби з твердих сортів пшениці, хліб, боби, фрукти, помідори, соуси, спеції, вино і злаки – це продукти, що становлять раціон середземноморської дієти.

Корисні властивості продуктів різних кольорів

Природою закладено чітка колірна градація продуктів на наших столах. Кожному з них притаманні певні властивості і користь:

Продукти зеленого кольору

Тепер ми звернемося до теми яскравих кольорів в продуктах харчування, які сама природа нагородила натуральними антиоксидантами і захисними властивостями для нашого гарного самопочуття. У двох словах: чим більше квітів присутня на нашому столі, тим краще ми себе почуваємо. середземноморська дієта, безумовно, самий яркоокрашенного режим харчування з усіх існуючих.

Зелений колір овочів походить від хлорофілу, багатий на магній, який регулює обмін речовин. Зелений колір – колір енергетичної гармонії, спокою і протизапального дії.

Продукти харчування зеленого кольору: зелена квасоля, горошок, ківі, шпинат, брокколі, спаржа, огірки, базилік, артишок, петрушка, салат, цукіні – багаті хлорофілом, магнієм, селеном, каротиноїдами, лютеїн, поліфенолами і вітаміном С. Ці речовини покращують роботу судинної системи, системи кровоносних судин, зір і сприяють засвоєнню кальцію.

Продукти жовтого і помаранчевого кольору

У продуктах самого антидепрессивного кольору містяться зеаксантин і лютеїн, два антиоксиданти, відомих своїми корисними властивостями. Продукти жовто-оранжевого кольору (лимони, апельсини, грейпфрут, диня, перець, ананас, зливу, банан, рослинні масла, кукурудза, гарбуз, абрикос і перець) багаті вітаміном С, який захищає імунну систему організму. Вони містять і каротин, що захищає клітини від передчасного старіння. Жовтий колір допомагає поліпшити концентрацію і процес перетравлення їжі. Порада: звикайте щоранку пити склянку теплої води з соком лимона натщесерце.

Продукти синього і фіолетового кольору

Давайте розглянемо корисні для нашого здоров’я властивості тих продуктів, яким природа дала яскравий синій і фіолетовий колір. Баклажани, брокколі, брюссельська капуста, лісові ягоди, чорний виноград, салат радіккіо, інжир, сливи містять антоціани, благотворно впливають на зір, на дрібні кровоносні судини, на роботу нирок і перешкоджають виникненню холестеринових бляшок і атеросклерозу. Варто виділити з цієї групи смородину і салат радікііо – прекрасні антиоксиданти, багаті вітаміном С. Всі ці продукти містять калій, що захищає наші суглоби і зменшує ризик серцево-судинних патологій і гіпертонії. Баклажани багаті магнієм і містять мало калорій. Лісові ягоди запобігають запалення сечостатевої системи, добре впливають на роботу шлунково-кишкового тракту і є натуральними абсорбентами. Додамо, що синьо-фіолетові продукти багаті клітковиною і каротиноїди, корисними в боротьбі з онкологією, іктусом, катарактою, передчасним старінням організму.

Цікавий факт: червоне вино має такий колір завдяки антоцианам. Під час дозрівання вина утворюються хімічні реакції, що виробляють таніни, що покращує смакові якості напою. У витриманих винах ця реакція нейтралізує червоні антоціани і проявляється більш коричневий колір танинов.

Порада: невеликий келих червоного вина за вечерею може поліпшити ваше здоров’я, за відсутності медичних протипоказань.

Продукти білого кольору

Яблука, селера, груші, гриби, фенхель, цибулю, кольорова капуста – продукти білого кольору, що містять кверцетин. Вони багаті калієм, вітаміном С, поліфенолами, з’єднанням сірки, флавоноїдами, мінеральними солями і волокнами. Всі ці речовини дозволяють посилити м’язову систему і серцево-судинну систему, розріджують кров. Лук порей, ріпчаста цибуля і часник містять особливе з’єднання під назвою алліцин – сильний антиоксидант, що знижує рівень холестерину в крові. Необхідно згадати
також сприятливий вплив продуктів, що містять вищевказані речовини на нервову систему, на мозкову діяльність і інтелектуальні здібності.

Ось чудовий приклад річного салату: зелений салат, морква, цукіні, червоний і жовтий перець, огірок, молода цибуля, кукурудза, біла квасоля, базилік і соняшникове насіння. Всі овочі заправити столовою ложкою оливкової олії першого віджиму і дрібкою йодованої солі.

Продукти червоного кольору

Червоний – колір сили, колір гарного настрою, використовується для лікування багатьох проблем респіраторного апарату .. Фрукти і овочі червоного кольору (помідор, слива, полуниця, черешня, перець, яблука, апельсин, кавун, буряк, смородина, редис, гострий перець) багаті лікопіном і антоцианами, що запобігають серцево-судинні та онкологічні захворювання, стимулюючими імунітет і володіють загоюючими властивостями. Червоний колір стимулює обмін речовин і володіє Шлаковивідна дією, а також допомагає роботі надниркових залоз і заспокоює нервову систему. Результат: в організмі циркулює в збільшеній кількості норадреналін – речовина, що сприяє спалюванню локальних жирових відкладень, що допомагає процесу схуднення. Лікопін і антоціан сприяють дренажу зайвої рідини в організмі і покращують судинний кровообіг. Необхідно також збільшити свій раціон продуктами червоного кольору, якщо у Вас недолік заліза.

Порада: не захоплюйтеся тільки томатами, що містять високу кислотність, і замінюйте їх іншими овочами червоного кольору. Наприклад, класичне поєднання моцарели і томатів – салат капрезе, не завжди благотворно впливає на наш організм через підвищеній кислотності страви! »

Ссылка на основную публикацию