Користь капусти і список її видів: чого ви могли ще не знати?

Вітаю, дорогі друзі!

Овочі привносять в якість здоров’я людини величезну користь. Сьогоднішню статтю я хочу присвятити видам капусти, знайомої нам в формі качанів, листів, стебел, качанів і маленьких вилочок. На сьогоднішній день її існує безліч різновидів.

Ще задовго до нашої ери лікарі помітили магічні і цілющі властивості зеленого овоча, що так майстерно коригує стан особистості. Хочу зауважити, що виникнення слова «капуста», бере свій початок від давньоримського і в перекладі пояснюється, як «голова».

При становленні нашої ери світлі уми грузинів, німців і кельтів почали повномасштабне вирощування капусти. Після цього вона поширилася по світу зі швидкістю світла, адже дозволити собі вирощування овочу, міг будь-яка людина: від «блакитних кровей», до простого смертного.

Кожна вітамінна складова, вносить свою важку лепту в процес поповнення запасів унікальних мінеральних речовин, глюкози, солей і звичайно ж клітковини. Користь капусти величезна! А чим конкретно овоч здатний здивувати, я розповім в добірці.

Кочан червоного кольору

Родичкою червонокачанної виступає всім знайома біла капуста. Різниця в тому, що заховано всередині. Червоний колір з вкрапленнями фіолетового таїть величезний джерело корисностей для організму. У ній зібралося набагато більше вітамінів, ніж в класичній варіації білого овоча.

Так, червона капуста містить в собі пристойну кількість вітаміну С, що перевищує в цілих два рази дари родички. А рівень каротину, в цілих чотири!

Більш того, в ній зібрані мікси з йоду, що корисний при захворюваннях щитовидної залози, білка і великої кількості цукрів. Цей вид капусти буває трьох видів: та, що готова до вживання ранньою весною, середньої і навіть пізньої.

Хоч більшість людей звикли їсти її листи і качан в салаті, помічаючи пікантне фарбування в знаменитий, рожевий колір, її часто використовують не тільки в тушкованому, але і маринованому вигляді. Але замість цих хворих технік приготування, я вам раджу спробувати сквасіть капусту. Таким чином можна отримати здоровий, але цілком пікантний і смачний продукт!

суцвіття

Цвітна капуста славиться своїм унікальним смаком і можливістю вживати овоч в їжу в сирому вигляді без будь-яких добавок. Хоча, багато господинь готують цей вид капусти, попередньо проварити і обсмажити, тим самим втрачаючи безліч лікувальних властивостей.

Хочу нагадати про те, що тільки обділені термічною обробкою овочі, зможуть порадувати вашу сім’ю корисністю. У разі іншої перспективи – втрата поживних особливостей буде втрачена (а зі спекотною ви ще й придбаєте канцерогени!).

Це досить популярний вид культури серед завзятих городників. Вона прекрасно підходить для людей, що шукають оптимальний вид дієти. Її можна використовувати, як повноцінний і самостійний елемент страви, так і в міксі з іншими овочами матінки Землі.

Але що ховається всередині цвітної капусти? В її арсеналі присутні мінеральні солі, велика кількість вітамінів групи В і С. Крім цього, я зазначу РР, кальцій, звичайно ж залізо з тандемом калію і фосфору.

брокколі

Зелений плід дуже схожий на попередній вид, різниця в кольорі і, звичайно ж, зміст. Її список заслуг включає в себе володіння білком, вітамінними вкрапленнями і дієтичними варіаціями застосування.

Така капуста багата особливим речовиною під назвою метіонін. Яка зона впливу? Він магічним чином відновлює захисні властивості організму, тому часто застосовується для опірності від радіаційних елементів, підвищує працездатність і навіть перешкоджає процесу старіння.

Також в капусті є і амінокислоти, що в союзі з антисклеротичними добавками запобігають розвитку багатьох хвороб ЦНС. До речі, її можна без праці і проблем вирощувати вдома. Вона категорично невибаглива.

рідкість

Брюссельська капуста – саме рідкісне явище на полицях магазинів. Її зовнішній вигляд нагадує грона винограду, хоча це маленькі, зелені Капусточка, що не перевищують п’яти сантиметрів.

Вона знаменита тим, що володіє величезним запасом фосфору і амінокислот, що значно перевищують кількість в білій капусті. Більш того, такий овоч вміщує в себе гірчичні масла. Так-так, ті самі, що є у звичайній ред
ьці.

Її дивовижний смак, який має схожі нотки з горіхом, не має аналогів.

Після лиллипутов – велетні!

Щодо поживних властивостей такої величезної капусти я не сумніваюся, хоча головна причина по якій я про неї згадую, етоеё неординарний габарит. Багато людей навіть не уявляють сорти капусти, у яких качани можуть важити до 60 кілограмів!

Салат і капуста в одному овоче

Пекінська капуста – найбільш частий гість в стандартному салаті. Це й не дивно, адже овоч на 80% складається з води і межує між листям салату і звичним розуміємо капусти.

У неї довгий качан, з’єднаний з листом і характерний, світло зелений відтінок. Вона ідеально підходить людям, які прагнуть скинути пару-трійку зайвих кіло, хоча і іншими сортами капусти теж можна побавитися!

екзотика

Мабуть, всю земну кулю знає про дивовижні властивості морської капусти. У ній зібрані дві найпотужніші кислоти: фолієва і пантотенова. Вона складається на 30% з фруктози і оснащена здатність вбивати «поганий» холестерин, дбайливо очищаючи організм від токсинів.

Медики рекомендують їсти водорість людям, що страждають від захворювань серця, зашлакованості і отруєнні речовинами. Популярність морської капусти не обійшлась і без її подібності з цілющими грязями. Так, ви не помилилися!

Її склад схожий з невидимими складовими знаменитих грязей. Бактерицидну дію, поряд з величезною кількістю йоду, мінералів і мікроелементів, обіцяють позбавити людину від запальних процесів і навіть від онкології.

Сушена ламінарія, як її прийнято називати, нормалізує обмін речовин і дуже легко готуватися. Її досить помістити в холодну воду на мінімум 10 годин. Зауважте, що калорійність свіжої капусти не перевищує 6 Ккал, а це значить, що вона відмінно підходить тим особинам, хто бажає стати стройняшкой. Смачна, корисна, морська капуста – це ннеот’емлемое блюдо для всієї родини!

Корисна «класика» або про що ви не знали

Білокачанна капуста зберігає в своєму складі аскорбінову кислоту цілий рік! Їй вдається зняти головний біль, підвищити імунітет і прекрасно зарекомендувати себе в салатах.

Також в ній присутній вітамін С, що не втрачає свої цілющі властивості навіть в момент суворої заморозки або квашенні. Саме з неї виходить знаменита, квашена капуста, що володіє владою сповільнювати старіння. Тільки в 100 г такого блюда, міститься 20 мг «молодильної» сироватки.

Це джерело вітаміну С, К, В і саме тому, дієтологи повсюдно рекомендую квашену капусту для людей з проблемами в травленні. Що стосується сирої білої капусти, то основне місце в корисності займають не тільки листя, але і сік. Наприклад сік з капусти, яблук, шпинату, огірка і фенхеля.

Крім цього, біла капуста володіє ще одним тузом в рукаві! У ній присутній речовина, що іменується тартронова кислота. Це найпотужніша зброя для тих, що худнуть, через уповільнення переварювання надійшов в кров цукру і вуглеводів.

Додавши в салат інші овочі: морква, зелень і кунжут, заправивши інгредієнти маслом – ви отримаєте ситне блюдо, здатне зміцнити ваше здоров’я без застосування шкідливих хімікатів.

Але чи можна отримати від капусти не тільки користь, але і шкоду? Величезну небезпеку від її вживання ви не знайдете і все ж, існує якийсь ряд обмежень.

По-перше, якщо людина не зможе ретельно пережувати порубані листя для більш легкого перетравлення, то чекайте здуття або зупинку шлунка. Тому, її рекомендовано їсти в невеликій кількості.

По-друге, заборона гарантований тим, хто страждає від серйозних захворювань органів травлення. Це може бути панкреатит, гастрит або загострився коліт. В інших випадках прислухайтеся до свого організму і дотримуйтеся «золотої середини» в обсязі порцій.

Підписуйтесь на оновлення блогу, а також діліться корисними рецептами або фактами, про які я не згадала.

До зустрічі на блозі, до побачення!

Ссылка на основную публикацию