Коржі з сиром

Якщо звичайні млинці, оладки, яєчня і омлет неабияк набридли, коржі з сиром стануть чудовою альтернативою на сніданок вихідного дня для всієї родини.

складові

  • домашня кисле молоко? ст.
  • сіль і цукор по? ч. ложки
  • розпушувач 1 ч. ложка
  • тертий твердий сир? ст.
  • борошно 1? ст.
  • сире яйце? шт.
  • рослинна олія

для начинки:

  • бринза 100 г
  • свіжа сметана 2 ст. ложки
  • часник зубчик
  • чорний перець і паприка за смаком
  • зелень кропу

Приготування коржів з сиром

  1. Всипте в кисляк або кефір сіль, соду, розпушувач, перемішайте. Дайте постояти 5-7 хв, щоб суміш запузирілась.
  2. Зробіть начинку: натріть на великій тертці бринзу, додайте почищений і віджатий часник, сметану, дрібно порубаний кріп, приправте паприкою і чорним перцем.
  3. Збийте яйце і половину влийте в кисле молоко. Покладіть тертий сир, віночком перемішайте масу.
  4. Всипте борошно і замісіть м’яке, але не липнуче до рук тісто.
  5. Обробну поверхню присипте борошном, викладіть на неї половину тесту і розкачати в довгий пласт товщиною 3-4 мм.
  6. Розріжте на 3 однакових прямокутника, сформуйте коржі. Покладіть на одну сторону кожної 1/6 частина начинки.
  7. Потім з’єднайте і ретельно защипніть краю.
  8. Щоб надати плоску форму, ще раз «пройдіться» по ним качалкою. Головне – не перестаратися, а то тісто порветься і начинка «вилізе». Ті ж операції повторіть з іншою половиною тесту.
  9. Розігрійте в сковороді рослинне масло. Обсмажте коржі з сиром до золотистого кольору з одного боку на великому вогні. Потім переверніть на іншу сторону, зменшіть вогонь до середнього і доведіть до готовності під закритою кришкою.

Порада: домашню кисляк для тесту можна приготувати із залишків подкісшего молока: просто додайте в нього пару столових ложок сметани або кефіру, перемішайте і залиште при кімнатній температурі на ніч.

Ссылка на основную публикацию