Котлети по-Пожарський

Пожарський котлети – соковиті котлети з дієтичного курячого м’яса з хрусткою скоринкою. Рецепт, як смачно приготувати найдоступніше м’ясо і урізноманітнити звичне меню. Для більшої ніжності замість молока можна використовувати вершки. Замість білого хліба можна використовувати батон. Подавати котлети краще “з пилу з жару” з ніжним пюре і свіжими овочами або соліннями. Якщо виникне необхідність зберегти котлети до наступного прийому їжі, то краще звернути їх у фольгу, закриваючи не надто щільно, щоб панірування з сухариків НЕ розм’якла

складові

– куряче філе 500 г
– хліб білий 220 г
– молоко 100 мл
– сіль за смаком
– перець чорний мелений за смаком

рецепт

1. 200 г білого хліба порізати дрібними кубиками, підсушити в духовці при температурі 150 градусів протягом 10 хвилин

2. Куряче філе промити, порізати на шматочки, розміром з волоський горіх. У молоці вимочити шматочок хліба, віджати

3. М’ясо разом з розмоченим хлібом подрібнити в м’ясорубці або блендері

4. Фарш посолити, поперчити, додати трохи молока. Вимісити до стану еластичною однорідної маси

5. Мокрими руками сформувати котлети. Обваляти в сухарях, викласти на сковороду з розпеченим маслом, злегка приплющив

6. Обсмажити котлети з двох сторін, тільки щоб “схопилися”

7. Перекласти котлети в форму для запікання, довести до готовності в духовці, розігрітій до 200 градусів, приблизно 15-20 хвилин

?

Ссылка на основную публикацию