Котлети з індички на сковороді

Котлети з індички на сковороді

Рецепт котлет з індичого фаршу на сковороді включає найпростіший набір продуктів. Буде потрібно м’ясо, цибулю, пара картоплин, сіль і перець. Я не буду навантажувати котлети важкої паніруванням, додавати в них яйце або хліб. Вийде дієтичне блюдо, смачне і легке для травної системи. А якщо ви віддаєте перевагу ще більш легкий варіант, без обсмажування в маслі, то подивіться рецепт – котлети з індички на пару.

Саме за рахунок додавання картоплі у нас вийдуть пишні котлети з індички. Без хліба і яйця вони будуть відмінно тримати форму, вийдуть соковитими, з рум’яними бочками.

складові

  • філе індички 500 г
  • картопля 2 шт.
  • ріпчаста цибуля 1 шт.
  • сіль 3/4 ч. л.
  • суміш мелених перців 2 щеп.
  • вода 0,5 ст.
  • рослинне масло для смаження

Як приготувати котлети з індички на сковороді

  1. Індичку і цибулю я нарізала на невеликі шматочки і пропустила через м’ясорубку. Необов’язково використовувати саме філе, цілком підійде м’ясо з гомілки і інших частин птиці. Якщо будете використовувати вже готовий магазинний фарш, то в такому випадку додавайте цибулю, подрібнений на дрібній тертці – це додасть котлет особливу соковитість.
  2. Картопля очистити і подрібнити на дрібній тертці, додала в фарш. Посолити і поперчити. При бажанні можна додати часник, пропущений через прес, а також спеції для курки.
  3. Влила в фарш 0,5 склянки холодної води, щоб котлети вийшли більш соковитими. Потім гарненько все перемішала руками і відбила, тобто кілька разів збирала фарш в грудку і з силою кидала про миску – за рахунок такого прийому він стане більш еластичним і буде добре тримати форму без додавання яйця.
  4. Сформувала котлети – з розрахунку по 1 столовій ложці на одну порцію. При необхідності можна змочувати руки у воді. Котлети з індички я виклала на обробну дошку і відправила в холодильник на 30 хвилин.
    Обсмажувала котлети без панірування, тобто відразу викладала їх в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Готувала на середньому вогні приблизно по 2 хвилини з кожного боку, до рум’яної скоринки.
  5. Щоб довести м’ясо до повної готовності, потрібно пропарити індичі котлети в мультиварці, в пароварці або в сковороді під кришкою, додавши в неї трохи окропу. Досить 7-10 хвилин, щоб вони дійшли до повної кондиції.

Котлети з індички на сковороді вийшли пишними, м’якими і пухкими. Подавати їх можна до будь-якого гарніру, відмінно підійде рис, пюре, легкий салат, свіжі овочі або соління.

Ссылка на основную публикацию