Котлети з курки з грибами

Ніжні і соковиті курячі котлети з грибами – відмінний варіант урізноманітнити своє повсякденне меню. Блюдо дійсно виходить дуже смачним і ароматним, а за рахунок того, що його становлять не перемелюють на фарш, а подрібнюються невеликими шматочками, в ньому чітко відчувається смак як м’яса, так і грибів.

У складі котлет з курячої грудки немає борошна або хлібної м’якушки, замість них використовується кукурудзяний крохмаль – він з’єднує всі інгредієнти і не ускладнює при цьому страви. Додавання печериць надає котлет виражений грибний смак і апетитний аромат, адже гриби, як відомо, в повному обсязі розкривають свої смакові якості саме в смаженому вигляді. Рубане куряче філе Не пересушує, повністю зберігає свою соковитість. Часник практично не відчувається, а кріп надає котлет свіжість зелені і підкреслює смак шампіньйонів.

складові

  • куряча грудка 300 г
  • печериці 250 г
  • кукурудзяний крохмаль 1,5 ст. л.
  • майонез 2 ст. л.
  • курячі яйця 2 шт.
  • часник 1 зуб.
  • сушений кріп 2 щеп.
  • суміш мелених перців 2 щеп.
  • сіль 0,5 ч. л.
  • рослинне масло 3 ст. л.

Як приготувати курячі котлети з грибами

  1. Курячі грудки нарізаємо кубиками. Подрібнювати філе занадто дрібно не потрібно, достатньо просто нарубати м’ясо невеликими шматочками, які будуть чітко відчуватися в готових котлетах.
  2. Печериці ретельно миємо й злегка підрізаємо ніжки, потім також робимо нарізку кубиком і з’єднуємо з подрібненим курячим філе.
  3. До що вийшло фаршу додаємо сіль, суміш мелених перців, яйця, сушений кріп і зубчик часнику, подрібненого на тертці або пропущеного через прес.
  4. Перемішуємо всі перераховані інгредієнти, додаємо кукурудзяний крохмаль і майонез.
  5. Ще раз все перемішуємо – вийшла суміш з м’яса і грибів повинна вийти однорідною, в міру рідкою. Щоб крохмаль злегка набряк, відправляємо фарш на 20-30 хвилин в холодильник.
  6. Через зазначений час приступаємо до обжарке котлет, викладаючи рубаний фарш столовою ложкою в розігріте рослинне масло.
  7. Обсмажуємо котлети на середньому вогні, обов’язково прикривши кришкою сковороду, щоб м’ясо як слід пропарити.
  8. Смажити курячі котлети з грибами не потрібно занадто довго – досить по 3-4 хвилини з кожного боку, щоб вони дійшли до повної готовності.
  9. Готову страву подаємо в гарячому вигляді до будь-якого гарніру. Особливо добре курячі котлети з грибами поєднуватимуться з картопляним пюре або з рисом.

На замітку:

– Для приготування котлет підійде куряча грудка або філе індички. Можна використовувати свіжі або заморожені печериці – в останньому випадку перед нарізкою їх слід розморозити при кімнатній температурі.

– Замість майонезу можна використовувати сметану високої жирності.

– Крім кропу і суміші мелених перців, в фарш можна додати інші спеції і трави, наприклад, пару пучок куркуми або хмелі-сунелі. Додавати ріпчаста цибуля не варто, так як він буде перебивати смак грибів і кропу.

Ссылка на основную публикацию