Котлети з щуки запечені в духовці

Рибні котлети популярна страва у багатьох Європейських країнах. Їх готують з різних видів риби, смажать на сковороді або запікають у духовці. Особливо ніжними і смачними вони виходять з щуки з додаванням свинячого сала і сушених трав. А щоб вони стали соковитими, запікаємо їх в панірувальних сухарях в духовці.

складові

  • Щука 1 шт.
  • Сало свиняче 150 гр.
  • Ріпчасту цибулю 2 шт.
  • Булка 2 часточки
  • Часник 5 зубчиків
  • Куряче яйце 1 шт.
  • Молоко 1 чашка
  • Панірувальні сухарі 1 стакан
  • Сушена петрушка 3 щіпки
  • Мелений перець
  • сіль
  • Рослинна олія

покроковий рецепт

  1. Промиту неочищену щуку надрезаем біля основи голови до хребта (кістка не розрізаємо).

  2. Ставимо ніж під кутом і зрізаємо м’ясо по хребту до основи хвоста.

  3. Отримуємо одну частину філе, яка акуратно зрізана з кісток.

  4. Перевертаємо залишилася половинку на іншу сторону і за таким же принципом зрізаємо філе з іншого боку. Голову зі скелетом очищаємо від нутрощів, видаляємо зябра і все залишаємо для юшки.

  5. Решта кісточки, плавники на половинках тонко зрізаємо.

  6. У хвостовій частині зрізаємо трохи м’якоті з шкіри і, притримуючи за це місце, зрізаємо все м’ясо.

  7. Хліб розламуємо навпіл і замочуємо в молоці на 3-4 хвилини. Сало нарізаємо на невеликі шматки, очищену цибулю – на кілька частин.

  8. Філе щуки пропускаємо через м’ясорубку з салом, булкою, цибулею, часником.

  9. У підготовлений рибний фарш розбиваємо яйце, додаємо сіль, мелений перець, сушену петрушку.

  10.  Все ретельно перемішуємо, накриваємо плівкою і охолоджуємо мінімум 20 хвилин.

  11. Їх охолодженого фаршу формуємо котлети (14 шт.) Округлої форми, обвалюють у панірувальних сухарях, викладаємо на деко (змащуємо спочатку маслом). Збризгуємо все маслом і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, на 30 хвилин.

Соковиті смачні котлети з щуки з салом виймаємо і відразу подаємо на стіл з улюбленим гарніром і легким овочевим салатом. Для додаткового смаку і аромату в фарш можна додати терту моркву, а сало замінити на вершкове масло. Котлетки можна доповнить свіжими травами і спеціями за смаком.

Ссылка на основную публикацию