Котлети з свинячо-курячого фаршу

Котлети можна готувати практично з будь-якого м’яса, а також з поєднання різних видів м’ясних продуктів. Так, курка (особливо філе) – це сухуватий продукт, тому логічно додати до нього трохи свинини. І навпаки, якщо у нас є в наявності жирна свинина, то жирність фаршу можна зменшити, додавши до нього трохи курячого філе.

складові

– грудка куряча 600 г
– свинина 400 г
– сіль 1 ч.л.
– перець чорний мелений 1 ч.л.
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– вода 50 мл
– панірувальні сухарі 3 ст.л.
– масло рослинне за смаком
– часник за смаком

рецепт

1. У даному рецепті використовується свиняча грудинка з оптимальним співвідношенням жиру і м’ясної прошарку. Свинини та курки можна взяти приблизно порівну або з невеликою перевагою в бік курячого філе. Разом з цибулею можна додати і трохи часнику.

2. Свинину і курячу грудинку нарізати на шматочки, які будуть проходити в отвір м’ясорубки.

3. Два види м’яса разом з цибулею двічі пропустити через м’ясорубку.

4. У фарш додати сіль, перець, холодну воду і добре вимісити.

5. Сформувати котлети овальної форми, обваляти в панірувальних сухарях або в борошні. Смажити на олії з двох сторін.

?

Ссылка на основную публикацию