Котлети з яловичого фаршу

Котлети – одне з найпопулярніших страв в кулінарії.

Для їх приготування використовуються гриби, овочі і, звичайно ж, м’ясо. Особливо смачні котлети з яловичого фаршу, який ви можете придбати практично в будь-якому супермаркеті. Головна вимога – фарш повинен бути неодмінно свіжим і якісним.

У пропонованому блюді коріандр, чебрець і чорний мелений перець тонко відтіняють смак яловичини, при цьому, нітрохи не благаючи першості м’яса. Білий хліб і яйце служать сполучними ланками. Результат – ніжні, соковиті і апетитні котлети з яловичого фаршу – рецепт з фото в допомогу!

складові

  • фарш з мармурової яловичини 400 г
  • яйце куряче 1 штука
  • хліб білий 2 скибочки
  • чебрець сушений 1 ч. ложка
  • коріандр мелений? ч. ложки
  • перець чорний мелений щіпка
  • сіль за смаком
  • олія соняшникова для смаження

Як приготувати котлети з яловичого фаршу

  1. З скибочок хліба обріжте скоринки. Вони вам не знадобляться.
  2. Наріжте м’якоть невеликими кубиками і викладіть в глибоку тарілку. Залийте теплою кип’яченою водою і залиште на 5 хвилин.
  3. Фарш викладіть в миску. Хліб відіжміть руками і додайте до м’яса. Вбийте яйце і приправте чебрецем, чорним перцем і коріандром. За смаком посоліть.
  4. Дуже ретельно перемішайте всі інгредієнти. Отриману котлетну масу вимісити руками до однорідності, як зазвичай, ви це робите з тестом.
  5. Розділіть фарш на 8 рівних частин. Сформуйте з кожної плоску котлету. Форма котлет може бути довільною: круглої, овальної або, наприклад, як в пропонованому рецепті – у формі «квітки».
  6. Нагрійте в сковороді олію. Викладіть порцію котлет і смажте на помірному вогні по 6-7 хвилин з кожного боку.
  7. Гарячі котлети з яловичого фаршу викладіть на блюдо і подавайте до столу. Відмінним гарніром до цієї страви стануть відварений рис, варена картопля, повітряне картопляне пюре, овочеве рагу з сезонних овочів або, наприклад, салат зі свіжих овочів.

Про приправах для котлет

За цим рецептом ви можете приготувати котлети з будь-якого м’ясного фаршу, включаючи птицю. Але тільки для кожного виду м’яса підберіть відповідну приправу: для баранини – розмарин і м’яту, для свинини – шавлія, а для птиці – чорний мелений перець, чилі і орегано.

Ссылка на основную публикацию