Крамбл з яблуками: рецепт з фото – англійська десерт

Крамбл з яблуками: рецепт з фото – англійська десерт

  • Час приготування:1 год 15 хв
  • Кількість порцій:6
  • Тип страви:десерт
  • кухня:англійська
  • складність:для новачка

Яблучний крамбл для англійської та американської культури – як для нас наша шарлотка. Крамбл вміють готувати і готують все, він народний, любимо і об’єднує загальним культурним контекстом всі верстви суспільства. Сьогодні у нас крамбл з яблуками, рецепт з фото, як завжди допоможе вам повторити приготування і отримати в результаті смачна страва навіть тоді, коли ви готуєте його вперше. Все завдяки покроковим фото, в яких видно кожен крок приготування.

  1. Урок кулінарної школи. Яблучний крамбл: рецепт з фото крок за кроком
  2. складові
  3. Як приготувати крамбл з яблуками. рецепт
  4. Готуємо яблучний крамбл відео

Особисто я крамбл ще не готувала ніколи. Всі щось він обходив мене стороною (або я його?). Ось представляю Вам черговий рецепт Тетяни, а сама вже хочу повторити це блюдо на своїй кухні (і так і зроблю сьогодні). Цей рецепт перевірений, і я довіряю Танюше, як самій собі. Якщо вона пише рецепт, то і всі інгредієнти вкаже, і детальний опис підготує, і фото покрокові зробить. Ось прям, щоб у всіх цей англійський десерт вийшов.

Своїм першим крамбль я теж обов’язково поділюся, а поки читаю про яблучному крамбль і запам’ятовую всі секрети. Можете і ви почитати, а потім приготувати, а після написати коментар. Мені буде цікаво дізнатися, чим закінчилися ваші кулінарні експерименти.

Урок кулінарної школи. Яблучний крамбл: рецепт з фото крок за кроком

Крамбл – класичний рецепт, який готують англійці не тільки на десерт, а й на сніданок. Цей десерт в роки Другої Світової Війни придумало спеціальне міністерство, яке розробляло рецепти для повноцінного харчування населення за часів дефіциту. Але десерт настільки вдалий, що з тих пір він щільно вжився в гастрономічну англо-саксонську культуру, і завоював весь світ. Його готують всюди, від забігайлівок до мишленовских ресторанів. Ну і ми будемо.

У цій всій історії про Другу Світову Війну мене вразила одна річ: що у Великобританії було спеціальне міністерство, яке розробляло рецепти, щоб допомогти людям пережити дефіцит. Морально пережити дефіцит. Міністерство. І я от не розумію, як це трактувати. Чи то їх війна не так торкнулася, як нас, так і в них людинолюбство, гуманізм і повагу влади до власних громадян вже знаходяться на якомусь позамежному для нашого розуміння рівні.

Дванадцятий з тридцяти уроків Школи їжі Зіміна. Мені дали перепочинок. Я готую прості і зрозумілі речі і не готую до них по три соусу. Дихаю. І готую крамбл з яблуками.

складові

Щоб приготувати тісто для яблучного крамбль, необхідні такі продукти:

  • борошно – 175 г
  • цукор дрібний – 50 г
  • масло вершкове – 80 г
  • кориця – до смаку
  • ваніль – 1 стручок (можна взяти ванілін)
  • сіль – 1 щіпка

Для яблучної начинки беремо:

  • вершкове масло – 20 г
  • родзинки – 50 г
  • зелені яблука – 3 шт.
  • коньяк -? склянки (або кальвадос, або яблучну наливку, або лікер який, або нічого не брати)
  • цукор тростинний – 50 г (можна взяти звичайний, тростинний просто ароматні)
  • морозиво – 300 г

Як приготувати крамбл з яблуками. рецепт

  1. Далі все просто. Готую всі інгредієнти. Так вони під рукою, і мені не треба шалено шаріться по шафах, поки готую яблучний крамбл.
  2. Замішую сухі інгредієнти для військового тесту: мука, дрібний цукор (але не коричневий тростинний), кориця, ваніль і щіпка солі.
  3. Яблука добре помила, як змогла, від усіх речовин, які вони намазують на шкурку. Видалила серцевину спеціальним ножем. Але можна просто нарізати їх на четвертинки і видалити серцевину старим дідівським способом.
  4. Порізала яблука на великі шматочки. Прямо зі шкірою.
  5. Тепер буду їх карамелізовану. На сковороду кладу цукор. На цей раз, тростинний. Нагріваю.
  6. Кидаю яблука і вершкове масло. І нагріваю це все на швидкому вогні, поки воно все не покорічневеет небагато.
  7. Поки воно стає коричневою, я дороблю тісто. Натираю в суху солодку суміш холодне масло. Натираю – щоб просто легше далі мішалося.
  8. І руками перетираю в пісок. Пісок виглядає так.
  9. Яблука подопрелі, карамель розчинилася, додаю родзинки і коньяк. Випарюють весь алкоголь. Це все – на великому вогні.
  10. Начинка для крамбль готова.
  11. Перекладаю її в форму.
  12. Зверху засинаю шаром піску. І відправляю в духовку на 180 градусів до рум’яної скоринки. Це приблизно 60 хвилин.
  13. Дістаю яблучний крамбл.
  14. Викладаю в тарілочки, додаю морозива, яке тане і утворює відмінний соус.

Готуємо яблучний крамбл відео

Ссылка на основную публикацию