Крем-суп з брокколі

Найніжнішим крем-суп з брокколі з вершками і селерою. Рецепт простий в приготуванні і займе мало часу. Вершки рекомендується використовувати жирністю не менше 20%, інакше, можуть згорнутися. Подавати крем-суп, прикрасивши вареними суцвіттями брокколі. Добре поєднується з грінками або хрустким свіжим хлібом.

складові

– брокколі 300 г
– картопля 150 г
– стебло селери 100 г
– цибуля ріпчаста 100 г
– вершки 1 скл.
– вершкове масло 1 ч.л.
– мускатний горіх мелений 1 трісок.
– сіль за смаком

рецепт

1. Цибулю і селеру очистити і дрібно порізати. Спасерувати до м’якості на вершковому маслі з додаванням гарячої води.

2. Картоплю очистити, порізати дрібними кубиками. Кинути в каструлю з киплячою водою, варити 10 хвилин.

3. Брокколі промити, розділити на суцвіття. Додати до картоплі, варити ще 5 хвилин. Бульйон злити в окрему ємність.

4. Змішати відварені і спасерувати овочі, посолити, додати дрібку мускатного горіха, залити вершками. Кілька суцвіть залишити для прикраси.

5. Подрібнити блендером до отримання однорідної маси. Бульйоном довести до потрібної густоти. Після чого прогріти на повільному вогні, періодично помішуючи.

6. Крем-суп з брокколі розлити по тарілках, прикрасити суцвіттями брокколі. Подати до столу з тостами або грінками. Смачного.

?

Ссылка на основную публикацию