Креветки в клярі як в Макдональдсі

Новинка американського фастфуду – смажені в клярі креветки – швидко завоювала цілу армію шанувальників. Величезні тигрові креветки в хрусткій паніровці, рожеві, солонуваті і ніжні всередині, з привабливою золотавою скоринкою і ароматом, який зводить з розуму! Погодьтеся, дуже важко встояти перед спокусою, так і хочеться покуштувати хоча б міні-порцію цієї гарячої закуски. Правда, ціна багатьох все ж зупиняє …

Хочете заощадити і в домашніх умовах посмажити креветки в клярі, як в Макдональдсі? Рецепт з фото допоможе вам без праці впоратися із завданням: морепродукти потрібно буде розморозити, потім очистити, занурити в тісто і обсмажити у фритюрі. Вам знадобляться креветки великих сортів, королівські або тигрові. Занадто дрібні буде складніше готувати, та й в підсумку загубиться смак морепродуктів на тлі панірування.

Запорука успіху – в клярі, в який умочують рачки перед смаженням. У ресторані швидкого харчування він орієнтований на низьку калорійність. Якщо вірити вказаним на коробці списку інгредієнтів, то в складі присутні: вода, борошно, спеції і сіль. Тобто використовується найпростіший кляр, без пива, молока, яєць і кефіру. Тому я буду готувати темпуру з мінімальної кількості інгредієнтів. Для смаку і аромату додам трохи лимонного соку і імбиру, а кляр приготую з борошна, холодної води і кунжутного насіння, які посилять хрусткі властивості страви. Смажені креветки будуть майже такими ж, як у Макдональдсі, і ви зможете насолоджуватися закускою, не виходячи з дому.

складові

  • тигрові або королівські креветки – 10-15 шт.
  • лимонний сік 1 ст. л.
  • борошно 2 ст. л.
  • вода 80 мл
  • імбир мелений 1/4 ч. л.
  • сода на кінчику ножа
  • сіль 1/3 ч. л.
  • білий кунжут 1 ч. л.
  • соняшникова олія для фритюру

Як приготувати креветки в клярі, як в Макдональдсі

  1. Для початку потрібно розморозити морепродукти. Найкраще залишити їх на деякий час при кімнатній температурі, щоб процес відбувався природним чином. Не варто обдавати їх окропом або вдаватися до допомоги мікрохвильовки.
  2. Коли ракоподібні повністю розморозяться, їх потрібно очистити. Я знімаю панцир, видаляю голову, лапки і вену, яка знаходиться на спинці. Залишаю хвостик (на розсуд кухаря, в ресторані швидкого харчування готують чисте м’ясо).
  3. Збризкую морепродукти свіжовичавленим лимонним соком. Нехай промаринується 10 хвилин, стануть ніжніше.
  4. Тим часом готую кляр. Насипаю в піалу борошно, додаю сіль, щіпку меленого імбиру і соду на кінчику ножа. Поступово вливаю холодну воду, перемішуючи віночком. Повинна вийти однорідна маса без грудочок, консистенція сметани. Додаю трохи кунжуту. Кількість клярі розраховане на 15 великих креветок.
  5. Креветки занурюю в кляр, найзручніше виконувати процедуру бамбуковій шпажкою.
  6. Тісто має повністю обволікати морепродукти.
  7. Паралельно нагріваю рослинне масло у фритюрниці, в сотейнику або в глибокій сковороді, до кипіння і появи легкого димку. Креветку беру за хвостик, умочують в тесті і відразу ж обережно (!) Викладаю в розпечений жир. Готуються креветки у фритюрі дуже швидко, як тільки зарум’яняться, відразу ж виймаю.
  8. Викладаю на паперові серветки, щоб прибрати зайве масло, і подаю до столу.

В Макдональдсі креветки в клярі йдуть в парі з соусом «1000 островів». До складу входять майонез, томат-паста, рубаний солодкий перець і крапля табаско. Ви можете приготувати його в домашніх умовах або подати закуску в поєднанні з іншим соусом: кисло-солодким, соєвим або сирним. Насолоджуйтесь! Смачного!

Ссылка на основную публикацию