Креветки в вершково-часниковому соусі

Креветки чудово гармонують з вершково-часниковим соусом. Ніжне м’ясо відмінно поєднується з не менш ніжним соусом, а часник додає особливу пікантність і гостроту. Так що любителям морепродуктів блюдо явно припаде до душі. Закуска з креветок готується дуже швидко, а з’їдається ще швидше, тому можна сміливо готувати відразу декілька порцій!

Бажано взяти варено-морожені креветки, вже очищені. Вони практично готові до вживання, їх достатньо всього лише розморозити і протушкувати в соусі 3-5 хвилин. Але якщо таких не виявилося, не біда – підійдуть необроблені раніше морепродукти. Правда, часу на готування піде трохи більше. Сирі морожені креветки варяться до 10 хвилин, плюс ще півгодини доведеться витратити на їх очищення.

складові

  • креветки 300 г
  • часник 2 зуб.
  • вершкове масло 20 г
  • 10% вершки 100 мл
  • сіль 2 щеп.
  • петрушка 5 г

Як приготувати креветки в вершково-часниковому соусі

  1. Для початку размораживаем креветки. Зробити це можна одним з двох способів. Якщо маєте в своєму розпорядженні часом, просто насипте їх в друшляк і дайте розморозитися при кімнатній температурі. Другий спосіб – просто промити їх під струменем холодної проточної води.
  2. Очищаємо креветки від панцира і голови, видаляємо кишкову вену. Панцир легко прибрати, якщо спочатку зробити розріз уздовж спинки ножицями, а потім зняти хитнув пластини у напрямку від голови до хвоста. Кишкова вена проходить на спинці, її можна легко вийняти, одягнувши зубочисткою.
  3. Один-два зубчики часнику очищаємо і злегка розчавлює плоскою стороною ножа, щоб було легше нарізати. Рубаємо його якомога дрібніше (можна скористатися пресом, але при подрібненні ножем блюдо вийде смачніше). У сковороді розігріваємо невеликий шматочок вершкового масла і кладемо в нього часник.
  4. Обсмажуємо 20-25 секунд на середньому вогні без кришки, перемішуючи лопаткою, щоб часник не підгорів. Доводимо його до прозорості, але ні в якому разі не до золотистого кольору, інакше він буде гірчити
  5. Вливаємо в сковороду 10- або 15-відсоткові вершки, додаємо трохи солі за смаком (не більше 0,5 ч. Л.). Доводимо вершково-часникову суміш до кипіння.
  6. Як тільки соус закипить, опускаємо в нього очищені креветки. Тушкуємо на тихому вогні без кришки, щоб соус злегка загус – приблизно 3-4 хвилини для варено-морожених креветок або 8-10 хвилин для сирих. При бажанні можна додати пару пучок суміші мелених перців.
  7. Посипаємо креветки в вершково-часниковому соусі подрібненою петрушкою, перемішуємо і відразу ж знімаємо сковороду з вогню. Прикриваємо кришкою і даємо настоятися страві пару хвилин.

Подаємо закуску до столу в теплому вигляді. Можна доповнити блюдо келихом білого вина і скибочками хрусткого багета, злегка підсушеного на сухій сковороді. Буде дуже смачно!

Ссылка на основную публикацию