Кукурудза з овочами на зиму

Любіть кукурудзу? Як вона хороша влітку, молочна, відварена, з сіллю, або запечена, або в салатах, знята з качанів прямо на кухонному столі! Але це влітку, а взимку? Взимку ми купуємо заморожену або консервовану кукурудзу і ласуємо нею з банки.

Можна накрутити такі банки самим, причому в асортименті. Наприклад, приготувати на зиму кукурудзу з овочами. Вийде щось схоже на салат, і не тільки не гірше магазинного варіанту, але багато краще – хоча б тому, що ми будемо точно знати склад консервації. І тому що можна сформувати свій “власний” склад – овочі в такому поєднанні, яке подобається найбільше особисто вам, а не середньостатистичному покупцеві в продуктовому супермаркеті.

складові

  • кукурудза 1 качан
  • морква 1 шт.
  • кабачок 1 шт.
  • перець солодкий 1-2 шт.
  • корінь селери 1 маленький
  • кольорова капуста
  • сіль велика 1 ч. л.
  • цукор 1 ст. л.
  • оцет яблучний 1 ст. л.
  • “Кукурудзяна” вода 300 мл
  • масло для обсмажування
  • перець чилі, сіль за смаком

Як законсервувати кукурудзу з овочами на зиму

Для цього виду закрутки необхідно відварити цукрову кукурудзу. Зазвичай на це йде хвилин 20. Рідина не зливаються, вона ще стане в нагоді.
Потім зріжте зерна кукурудзи і викладіть їх в миску.
Овочі промийте холодною водою, наріжте невеликими кубиками. Намагайтеся, щоб кукурудза та інші подрібнені овочі були однаковими за розміром, тоді кукурудзяна суміш вийде не тільки смачною, але і красивою. Покладіть туди ж солодкий перець.
Цвітну капусту розберіть на маленькі суцвіття, додайте в миску.
Кабачок, корінь селери, морква приєднаєте до інших овочів. Кількість овочів вибирайте для себе самі і додавайте більше той інгредієнт, який ви віддаєте перевагу. Підбирайте овочі та їх кількість і за колірною гамою.
Перемішайте ложкою кукурудзяну суміш, підготуйте баночку, обов’язково простерилізувавши і її, і кришку. Таку суміш зручно закривати в маленькі півлітрові баночки «на один раз».
Заповніть баночку кукурудзяної сумішшю.


Для заливки приготуйте маринад, використавши воду, в якій варилася кукурудза. Налийте воду в ківш, додайте цукор, сіль і яблучний оцет і закип’ятіть.


Залийте маринадом баночку з кукурудзяної сумішшю.
Залишилося заготовку простерилізувати. Для цього наповніть ємність водою і стерилізують 40 хвилин на маленькому вогні. Цього достатньо, щоб баночка з кукурудзяної сумішшю згодом не здулася.


Дістаньте банку після стерилізації, щільно закрутіть кришку, потім переверніть і гарненько укутайте ковдрою або теплим рушником.

Зберігайте консервовану кукурудзу з овочами в прохолодному місці.

Ссылка на основную публикацию