Курча тютюну – дуже популярне і смачне блюдо, яке належить грузинській кухні. Зазвичай курчати смажать на спеціальній сковороді з двох сторін, придавлюючи, чому скоринка у курчати виходить засмаженою і трохи хрусткою, а м’ясо – ніжним і соковитим. Я пропоную приготувати курчати тютюну в духовці – це більш дієтичний варіант, а смак, колір і соковитість залишаються такими ж, як і при смаженні. Спробуйте, курчати тютюну можна подати на вечерю, на святковий стіл, взяти з собою на природу – дуже смачно.
складові
| – курча | 800 г |
| – аджика | 3 ст.л. |
| – сметана | 2 ст.л. |
| – приправа для курки | 1 ч.л. |
| – перець чилі мелений | за смаком |
| – перець чорний мелений | 1/2 ч.л. |
| – сіль | за смаком |
| – петрушка | 2 ст.л. |
| – часник | 2 зуб. |
| – сік лимонний | 1/2 ч.л. |
| – вода | 30 мл |
рецепт
1. Курча добре вимити, видалити непотрібну шкуру в районі шиї, розрубати його з нижньої сторони уздовж так, щоб тушка як би стала плоскою.
2. Курча перевернути, по кістках відбити молоточком, тушку посолити.
3. До грузинської аджике додати сметану, приправу, перець мелений чилі і чорний перець.
4. Соус ретельно перемішати.
5. Щедро змастити всього курчати підготовленим соусом, викласти його спинкою вгору в форму для запікання, застелену фольгою або пергаментом або розмістити на деку. Надіслати курчати в розігріту духовку, запікати його близько 1 години при температурі 180-190 гр.
6. Приготувати соус для змазування: петрушку подрібнити, додати рубаний часник, влити воду і лимонний сік, додати дрібку солі, все перемішати.
7. Курча вийняти з духовки, він повинен стати бронзового кольору.
8. Гарненько змастити гарячого курчати часниковим соусом, накрити фольгою або кришкою і залишити на 10 хв. Подати курчати тютюну теплим до столу, аромат страви неймовірний. Смачного.
?
