Курка гриль в духовці на рожні

Курка гриль – це свято для всієї родини. Рецепт приготування ароматної курочки із золотистою скоринкою досить простий, адже сучасні плити в своїй більшості оснащені грилем. Гриль вже і сам по собі гарантує ні з чим не порівнянний смак, але акценти все-таки розставляються маринадом і спеціями.

Сьогодні ми приготуємо один з найпростіших рецептів курки гриль в духовці на рожні, який оцінять всі домашні та гості за святковим столом.

На замітку:

  • Щоб курка вийшла соковитою, використовуйте свіжу або охолоджену птицю.
  • Перед маринуванням курку варто потримати в сольовому розчині близько трьох годин. На 1 літр води 3 ст. л. солі.

складові

  • курка 1 шт.
  • сіль за смаком
  • перець чорний мелений за смаком
  • коріандр мелений за смаком
  • гірчиця 1 ст. л.
  • мед 1 ст. л.
  • олія соняшникова 1 ст. л.

Як приготувати курку гриль в духовці

  1. Курячу тушку добре промийте всередині і зовні проточною холодною водою. Обсушити тушку з усіх боків паперовими рушниками.
  2. Я використовую звичайні спеції. Ви маєте право поекспериментувати, адже у кожного свій смак. Можна використовувати паприку, чебрець, суміш перців, каррі та інші спеції. З усіх боків і всередині натріть сіллю, коріандром і меленим чорним перцем. Залиште птицю на 20-25 хвилин, щоб спеції вбралися.
  3. А поки підготуйте гірчично-медову суміш. Перемішайте в тарілочці мед, гірчицю, соняшникову олію. Рясно змастіть курку приготовленою сумішшю. Залиште ще на 20 хвилин в цьому маринаді.
  4. Тепер нам знадобиться крутив. Насадити курку по центру і добре зафіксуйте спеціальними зажимами, так як в процесі запікання курка може соватися. Фольгою оберніть крильця і ??ніжки. Крильця зафіксуйте шпажками до тушки курки, ніжки зв’яжіть. таким чином пов’язана курочка вийде акуратною.
  5. Підніміть рожен і спробуйте прокрутити його руками. Якщо курка добре тримається, значить, можна відправляти в духовку.
  6. Розмістивши курку в духовці, включите гриль на 30 хвилин. У режимі гриля нагрів відбувається зверху. Через 30 хвилин вимикаємо гриль і включаємо нижній нагрів на 180 градусів на 50-60 хвилин. Тушка при цьому продовжує обертатися. Потім включаємо гриль ще на 30 хвилин. У підсумку, курочка вагою близько двох кілограмів, готувалася близько двох годин. Перевірить готовність можна виделкою – сукровиця бути не повинно, але ви зрозумієте, що курка готова і по красивою загорілої скоринці.

Ссылка на основную публикацию