Курка на солі в духовці, запечена цілком – 5 покрокових рецептів

Запечену курочку люблять в кожній родині! Рецептів і секретів приготування безліч. Хрустка скоринка, соковите пропекшееся м’ясо – це все те, що ми хочемо отримати від цього блюда.

Один з найпростіших способів запікання курки – сольова подушка. Для цього тушку курчати розташовують на товстому шарі солі, і в такому вигляді відправляють в піч. Не потрібно ніяких попередніх обгортань фольгою, або приміщення в пекарський рукав.

Також можна натерти її аджикою, майонезом, часником, начинити лимоном, і так далі. Однак, навіть в первісному вигляді, курка на сольовий прошарку буде чудова.

Справа в тому, що сіль не пригорає до дна металу і не прилипає до курки. Вона насичує собою м’ясо, а зайвий жир легко поглинає в себе!

Цей спосіб рятує господинь, коли часу на приготування їжі мало. Скоринка завжди виходить апетитна, хрустка, а мяско ніжне і соковите! Спробуйте! І вам більше не захочеться витрачати багато часу на оброблення, маринад і інші фокуси!

Кілька нескладних і найсмачніших варіантів ми розглянемо нижче!

Курка на солі в духовці – покроковий рецепт

До вибору головного інгредієнта для запікання потрібно підійти грунтовно! Для цього нам знадобиться тушка пожирнее. Краще не брати для страви домашню пташку, інакше вона може вийти сухий, і враження від страви буде не таким феєричним.

Кура повинна бути пухкою, апетитною з рожевою шкіркою. Шкіра, в свою чергу, повинна бути щільною, жірновато і не в’ялою. Краще, якщо вона буде добре обтягувати тушку, на тулуб вона повинна бути щільніше, а на ніжках – тонше.

На ній не повинно бути тріщин, рваних слідів і проколів. Все це наслідок вимочування м’яса і накачування його хімічними речовинами. Вибір головного продукту для приготування будь-якої страви дуже важливий! Адже щоб отримати незрівнянний натуральний смак і нагодувати своїх улюблених, нам потрібні тільки якісні продукти.

Тож почнемо!

Нам знадобиться:

  1. сухий лист
  2. пачка кухонної солі
  3. 1 свіжа курочка
  4. 1 лимон

приготування:

1. Курочку ретельно промити зовні і зсередини. Обсушити паперовим рушником і начинити її цілим лимоном. Лимон можна надрізати до м’якоті в декількох місцях, так він ще більш яскраво розкриє свій аромат.

2. На форму для запікання висипати пачку солі, розрівняти гірку і покласти продукт на спинку.

Ця позиція важлива! Так як сік з лежачої на спині птахи не буде так рясно витікати, тим самим надаючи м’ясу особливу соковитість.

3. У духовку, розігріту до 180 градусів відправляється наша курочка на 1 годину 30 хвилин. Цього часу достатньо для готовності тушки вагою до 2 кг. Залежно від розмірів, час можна збільшити або зменшити.

4. Після закінчення відведеного часу, дістати готову страву з печі, акуратно взяти курку і покласти її на красиво викладені листочки салату або інших овочів.

Ось так, з мінімальною кількістю витрат часу і продуктів, можна створити таку красу! А вже про смак і говорити не доводиться. Видно, яка вона апетитна і соковита.

Курочка в соляній скоринці з картоплею – найкращий рецепт

Курка в поєднанні з картоплею – що може бути краще ?! Навіть саме розкішне торжество прикрасить це частування! Розглянемо як швидко, а головне смачно приготувати цю страву.

Нам знадобиться:

  1. 300г картоплі
  2. 1 курочка
  3. пачка солі
  4. зелень і спеції для картоплі
  5. вершкове масло – 50г

приготування:

1. М’ясо добре промити і покласти на кілька хвилин на паперовий рушник, щоб стекла зайва вода. Бажано, щоб тушка була повністю сухий.

2. Тим часом, помити бульби картоплі, почистити і нарізати їх середніми шматочками (в залежності від розміру). Якщо ви використовуєте молода картопля, то чистити його необов’язково. Хрустка скоринка свіжої шкірки – ще одна його родзинка.

3. Шматочки картопельки також обсушити і відправити в пакет для запікання разом зі спеціями і рубаною зеленню. Упаковку гарненько закріпити з двох сторін ниткою і активно потрясти двома руками, для рівномірного розподілу спецій по овочу. Потім відправити в духову піч на 20-30 хвилин.

4. Поки він буде рум’яниться в духовці, займіться птахом. На деко вистелити пергамент (так згодом сіль буде легше відокремити від дна посуду). Висипати рівномірним шаром пачку солі і покласти курчати ніжками вгору.

5. Тепер, коли картопля готовий, відправити в духовку деко з м’ясом. А картоплю тим часом змастити м’яким вершковим маслом і накрити паперовим рушником.

4. М’ясо проведе в духовці 1 годину 30 хвилин. Тим часом ви можете відпочити або зайнятися іншими справами.

Потім дістати блюдо з печі, акуратно перекласти рум’яну тушку на плоске блюдо. По краях красиво розкласти хрустку картопельку і прикрасити зеленню і овочами, на ваш смак.

Перед таким ароматом і подачею не встоїть жоден гість. А захоплені господині будуть неодмінно випрошувати у вас рецепт!

Смачна курка з рум’яною скоринкою, приготована з часником в сметанному соусі

Ароматна курочка з часником в сметанному соусі не залишить байдужими вас і ваших близьких!

Нам знадобиться:

  1. 1 куряча тушка
  2. пачка солі
  3. 200г сметани
  4. 2 ст.л соєвого соусу
  5. сіль перець
  6. 2 зубчики часнику
  7. 2 лимона

приготування:

1. Тушку птиці добре промити і обсушити за допомогою паперових рушників.

2. Приготувати сметанний соус. Для цього змішати сметану, сіль, чорний перець, часник, пропущений через прес і ретельно перемішати.

3. Готовим соусом змастити всю тушку зовні і зсередини. Наносити масу щедрим шаром, ретельно просочуючи кожну складочку.

4. На деко вистелити пергаментний папір. Зверху рівним шаром викласти сіль. Її знадобиться ціла пачка.

5. Курочку, змащену сметанним соусом, укласти на спинку поверх сольовий подушки. Всередину помістити цілий лимон. Ніжки зв’язати між собою нитками. Поруч укласти кружечки другого, порізаного кружечками лимона.

6. Відправити блюдо в духовку на півтори години. Запікати при температурі 200 градусів.

Аромат смаженої курочки і часнику рознесеться по дому задовго до її готовності. Так що запасіться терпінням. Як тільки вона буде готова, негайно приступайте до дегустації!

Як приготувати смачну курочку на солі з аджикою

Для приготування цієї страви потрібно жирна, неразмороженная птах з пружною і міцною шкірою. Тому купувати її краще в відділі охолоджених продуктів.

Любителям гостренького присвячується ….

Нам будуть потрібні:

  1. 1 ціла тушка курчати
  2. пачка солі
  3. 1 лимон
  4. 100г аджики

приготування:

1. Тушку добре вимити проточною водою, видалити згустки крові і зайві пір’ячко.

2. Обтерти м’ясо паперовим рушником. Тепер ретельно обмазати його аджикою. Тільки не перестарайтеся! Шар аджики повинен бути тонким. Інакше страва вийде дуже гострим!

3. Всередину покласти надрізаний в декількох місцях лимон.

4