Курка на солі в духовці, запечена цілком – 5 покрокових рецептів

Запечену курочку люблять в кожній родині! Рецептів і секретів приготування безліч. Хрустка скоринка, соковите пропекшееся м’ясо – це все те, що ми хочемо отримати від цього блюда.

Один з найпростіших способів запікання курки – сольова подушка. Для цього тушку курчати розташовують на товстому шарі солі, і в такому вигляді відправляють в піч. Не потрібно ніяких попередніх обгортань фольгою, або приміщення в пекарський рукав.

Також можна натерти її аджикою, майонезом, часником, начинити лимоном, і так далі. Однак, навіть в первісному вигляді, курка на сольовий прошарку буде чудова.

Справа в тому, що сіль не пригорає до дна металу і не прилипає до курки. Вона насичує собою м’ясо, а зайвий жир легко поглинає в себе!

Цей спосіб рятує господинь, коли часу на приготування їжі мало. Скоринка завжди виходить апетитна, хрустка, а мяско ніжне і соковите! Спробуйте! І вам більше не захочеться витрачати багато часу на оброблення, маринад і інші фокуси!

Кілька нескладних і найсмачніших варіантів ми розглянемо нижче!

Курка на солі в духовці – покроковий рецепт

До вибору головного інгредієнта для запікання потрібно підійти грунтовно! Для цього нам знадобиться тушка пожирнее. Краще не брати для страви домашню пташку, інакше вона може вийти сухий, і враження від страви буде не таким феєричним.

Кура повинна бути пухкою, апетитною з рожевою шкіркою. Шкіра, в свою чергу, повинна бути щільною, жірновато і не в’ялою. Краще, якщо вона буде добре обтягувати тушку, на тулуб вона повинна бути щільніше, а на ніжках – тонше.

На ній не повинно бути тріщин, рваних слідів і проколів. Все це наслідок вимочування м’яса і накачування його хімічними речовинами. Вибір головного продукту для приготування будь-якої страви дуже важливий! Адже щоб отримати незрівнянний натуральний смак і нагодувати своїх улюблених, нам потрібні тільки якісні продукти.

Тож почнемо!

Нам знадобиться:

  1. сухий лист
  2. пачка кухонної солі
  3. 1 свіжа курочка
  4. 1 лимон

приготування:

1. Курочку ретельно промити зовні і зсередини. Обсушити паперовим рушником і начинити її цілим лимоном. Лимон можна надрізати до м’якоті в декількох місцях, так він ще більш яскраво розкриє свій аромат.

2. На форму для запікання висипати пачку солі, розрівняти гірку і покласти продукт на спинку.

Ця позиція важлива! Так як сік з лежачої на спині птахи не буде так рясно витікати, тим самим надаючи м’ясу особливу соковитість.

3. У духовку, розігріту до 180 градусів відправляється наша курочка на 1 годину 30 хвилин. Цього часу достатньо для готовності тушки вагою до 2 кг. Залежно від розмірів, час можна збільшити або зменшити.

4. Після закінчення відведеного часу, дістати готову страву з печі, акуратно взяти курку і покласти її на красиво викладені листочки салату або інших овочів.

Ось так, з мінімальною кількістю витрат часу і продуктів, можна створити таку красу! А вже про смак і говорити не доводиться. Видно, яка вона апетитна і соковита.

Курочка в соляній скоринці з картоплею – найкращий рецепт

Курка в поєднанні з картоплею – що може бути краще ?! Навіть саме розкішне торжество прикрасить це частування! Розглянемо як швидко, а головне смачно приготувати цю страву.

Нам знадобиться:

  1. 300г картоплі
  2. 1 курочка
  3. пачка солі
  4. зелень і спеції для картоплі
  5. вершкове масло – 50г

приготування:

1. М’ясо добре промити і покласти на кілька хвилин на паперовий рушник, щоб стекла зайва вода. Бажано, щоб тушка була повністю сухий.

2. Тим часом, помити бульби картоплі, почистити і нарізати їх середніми шматочками (в залежності від розміру). Якщо ви використовуєте молода картопля, то чистити його необов’язково. Хрустка скоринка свіжої шкірки – ще одна його родзинка.

3. Шматочки картопельки також обсушити і відправити в пакет для запікання разом зі спеціями і рубаною зеленню. Упаковку гарненько закріпити з двох сторін ниткою і активно потрясти двома руками, для рівномірного розподілу спецій по овочу. Потім відправити в духову піч на 20-30 хвилин.

4. Поки він буде рум’яниться в духовці, займіться птахом. На деко вистелити пергамент (так згодом сіль буде легше відокремити від дна посуду). Висипати рівномірним шаром пачку солі і покласти курчати ніжками вгору.

5. Тепер, коли картопля готовий, відправити в духовку деко з м’ясом. А картоплю тим часом змастити м’яким вершковим маслом і накрити паперовим рушником.

4. М’ясо проведе в духовці 1 годину 30 хвилин. Тим часом ви можете відпочити або зайнятися іншими справами.

Потім дістати блюдо з печі, акуратно перекласти рум’яну тушку на плоске блюдо. По краях красиво розкласти хрустку картопельку і прикрасити зеленню і овочами, на ваш смак.

Перед таким ароматом і подачею не встоїть жоден гість. А захоплені господині будуть неодмінно випрошувати у вас рецепт!

Смачна курка з рум’яною скоринкою, приготована з часником в сметанному соусі

Ароматна курочка з часником в сметанному соусі не залишить байдужими вас і ваших близьких!

Нам знадобиться:

  1. 1 куряча тушка
  2. пачка солі
  3. 200г сметани
  4. 2 ст.л соєвого соусу
  5. сіль перець
  6. 2 зубчики часнику
  7. 2 лимона

приготування:

1. Тушку птиці добре промити і обсушити за допомогою паперових рушників.

2. Приготувати сметанний соус. Для цього змішати сметану, сіль, чорний перець, часник, пропущений через прес і ретельно перемішати.

3. Готовим соусом змастити всю тушку зовні і зсередини. Наносити масу щедрим шаром, ретельно просочуючи кожну складочку.

4. На деко вистелити пергаментний папір. Зверху рівним шаром викласти сіль. Її знадобиться ціла пачка.

5. Курочку, змащену сметанним соусом, укласти на спинку поверх сольовий подушки. Всередину помістити цілий лимон. Ніжки зв’язати між собою нитками. Поруч укласти кружечки другого, порізаного кружечками лимона.

6. Відправити блюдо в духовку на півтори години. Запікати при температурі 200 градусів.

Аромат смаженої курочки і часнику рознесеться по дому задовго до її готовності. Так що запасіться терпінням. Як тільки вона буде готова, негайно приступайте до дегустації!

Як приготувати смачну курочку на солі з аджикою

Для приготування цієї страви потрібно жирна, неразмороженная птах з пружною і міцною шкірою. Тому купувати її краще в відділі охолоджених продуктів.

Любителям гостренького присвячується ….

Нам будуть потрібні:

  1. 1 ціла тушка курчати
  2. пачка солі
  3. 1 лимон
  4. 100г аджики

приготування:

1. Тушку добре вимити проточною водою, видалити згустки крові і зайві пір’ячко.

2. Обтерти м’ясо паперовим рушником. Тепер ретельно обмазати його аджикою. Тільки не перестарайтеся! Шар аджики повинен бути тонким. Інакше страва вийде дуже гострим!

3. Всередину покласти надрізаний в декількох місцях лимон.

4. На деко висипати пачку солі і акуратно розрівняти її руками. Зверху поставити курчати.

5. Поставити деко з птахом в духовку на 1 годину 30 хвилин.

Як тільки по кухні почне розноситися смачний аромат, значить блюдо ось-ось буде готово!

Вимкнути духовку, дістати посуд і перекласти готове ласощі на красиву тарілку. Прикрасити блюдо за смаком. Можна присипати зеленню, покласти свіжих овочів або подати інший гарнір. Тут будь-які поєднання хороші! Смачного!

Смачний рецепт приготування курки з лимоном

Цей спосіб точно стане одним з найулюбленіших. Простота його реалізації укупі з чудовим результатом просто не можуть залишити без хороших вражень дегустаторів. Грамотне поєднання трав і спецій, лимона і м’яса завоюють ваші шлунки!

Необхідні інгредієнти:

  1. 1 середній бройлер
  2. півкіло морської солі
  3. трохи свіжого шавлії і м’яти
  4. гілочки сушених чебрецю і размаріна
  5. 1 ч.л цедри лимона
  6. 50г рослинної олії
  7. чорний мелений перець
  8. копчена паприка
  9. 1 цілий лимон

А також нам знадобиться сухий лист.

Почнемо творити:

1. Масло, паприку і перець з’єднати в невеликій мисці і ретельно обмазати ципу.

2. Зробити сольову подушку: на дно вогнетривкої форми розподілити всю сіль. Зверху посипати всі наявні у нас трави. Для цього просто порвіть їх руками. Також не забудьте про цедру лимона.

3. Покласти нашу красуню на «трон» ніжками вгору. Їх потрібно буде зв’язати, щоб в процесі готування не випливало багато соку. Кінчики крилець заправити за складки в пахвовій частині, щоб вони не розправлялися при запіканні. Начинити її лимоном.

Уже апетитно, чи не так ?!

4. Відправляємо форму в піч на півтори години, при температурі 180 градусів.

Прикрасити курчати по своєму смаку і негайно подати до столу!

Особливості та секрети приготування смачної та ароматної курки

Здається, що запікання курки цілком – справа нехитра. Насправді, це зовсім не так! Якщо не знати деяких нюансів, блюдо вийде не таким насиченим, як хотілося б. Так як же домогтися бажаного результату, не зіпсувавши при цьому продуктів? Розглянемо …

Щоб ваш вечеря вдався на славу, пам’ятайте кілька правил ідеальної курочки:

  1. Краще, якщо м’ясо буде не розмороженим. Купуйте його в відділі охолоджених продуктів. Якщо ж у вас є заморожена тушка, то перед цим її необхідно повністю розморозити. Лід в м’ясі дає при запіканні зайву рідину, а вона нам не потрібна!
  2. Птицю обов’язково промивати прохолодною водою, а потім ретельно протерти. Інакше, не бачити вам рум’яної і хрусткої скоринки!
  3. Її можна запікати як цілком, так і розрізати по лінії грудки. Або ж взагалі розділити на дві половинки.
  4. Якщо ви вирішили приготувати вечерю в маринаді, що містить кислоту (наприклад лимон), то не тримайте м’ясо в ньому довше 2-х годин до відправки в піч. Інакше смак може придбати зайву кислинку.
  5. Ваше страву стане більш соковитим, якщо ви промажете шкіру зсередини вершковим маслом. Не перестарайтеся! Інакше вона може порватися і всі старання будуть марні.
  6. Ніжки та крильця завжди краще скріплювати, інакше подача буде не такою гарною, а сік з порожнини буде виливатися зайве.

  1. Обклавши ципу смужками бекону, ви отримаєте ще більш соковите ласощі! Жир від свинячого сала проникне під шкіру і оживляти її особливим ароматом.
  2. Якщо ваша піч обладнана функцією «гриль», то включіть її за 15 хвилин до готовності. Так корочка буде найбільш яскравою, соковитою і хрусткою. Якщо ж ця опція може бути недоступною, то тушку можна попередньо промазати медом або сметаною. Тільки не використовуйте для цієї мети майонез. При нагріванні він не виконає заявлену місію.
  3. Підійдіть до вибору продуктів серйозно! Курка повинна бути пружною, її шкіра здорового рожевого кольору, а запах повинен бути відсутнім взагалі! Дірки і надрізи на ній можуть говорити про неправильні умови зберігання або маніпуляціях для додання несвіжих товару красивого виду.

Готувати для своєї родини і гостей завжди приємно будь-якій господині! Задоволені особи сидять за столом – найголовніша нагорода для нас!

Кожна жінка мріє навчитися смачно готувати, не витрачаючи при цьому багато часу і грошей. Багато хто думає, що це зовсім неможливо. Але такі рецепти говорять про зворотне.

Принцип приготування надзвичайно простий – висипаємо, кладемо, запікаємо. Усе! Вільне до приходу гостей або ж до сімейної вечері час можна витратити на себе. Адже спілкуватися з рідними і близькими завжди приємніше відпочила і красивою! Бережіть свій час і частіше радуйте вкусняшками своїх коханих!

Ссылка на основную публикацию