Курка смажена на сковороді – 8 простих і смачних рецептів в домашніх умовах

Курка смажена на сковороді – 8 простих і смачних рецептів в домашніх умовах

Яке блюдо люблять всі без винятку, і діти, і дорослі? Що готується швидко, а на столі з’являється як в свята, так і в прості будні? Що можна приготувати і з картоплею, і з ананасами, а фарширувати чорносливом або гречкою? Що можна смажити, тушкувати, варити і робити з цього суп? Відповідь проста – звичайно, це курка.

Вона хороша тим, що варіантів її приготування – велика кількість, вона поєднується з овочами і фруктами, крупами і коренеплодами. А ще, скажу вам по секрету, її практично неможливо зіпсувати.

Тому, навіть якщо вам здається, що в кулінарії ви – повний нуль, можете сміливо брати курочку і починати готувати! Але запекти її в духовці досить просто. Тому сьогодні я запропоную вам варіанти рецептів, як засмажити її на сковороді, прямо на плиті. До речі, зовсім недавно ми теж готували птицю, але в тому випадку ми її на сковороді гасили. А ось сьогодні будемо смажити.

Відразу обмовлюся, що готувати ми будемо різні частини тушки, а ви вже вирішуйте, що будете смажити: стегенця, гомілки, грудку, крильця або птицю повністю. Отже, пропонуємо рецепти.

Куряче філе з цибулею і печерицями – просто і смачно

Що може бути простіше і швидше, ніж приготувати ніжне філе з цибулею і грибами. І погодьтеся, смак у такого, на зразок простого на вигляд страви, завжди на висоті.

Адже це одне з кращих поєднань.

Складові:

  • Філе 350 гр
  • Лук 200 гр
  • Печериці 500 гр
  • Сіль, перець за смаком
  • Окріп 1/2 склянки
  • Масло рослинне 3 ст. ложки

приготування:

1. Філе миємо й сушимо, потім ділимо на дрібні шматочки, чим дрібніше наріжемо, тим швидше приготуємо наш смачна страва.

2. Цибулю ріжемо четвертинками кілець, або великими кубиками.

3. Для страви ми сьогодні використовуємо свіжі шампіньйони. А при бажанні їх можна взяти і заморожені, або ж готувати з будь-якими грибами, хоч свіжими, хоч маринованими. Порізати їх пластинами.

4. Викладаємо гриби в сковорідку і накриваємо їх кришкою. Печериці повинні пустити сік. На це може знадобитися 5 – 7 хвилин. Млоїмо їх на середньому вогні.

5. Після чого викладаємо до грибів шматочки філе. Перемішуємо і знову накриваємо кришкою. Обсмажуємо до стану, поки не випарується вся вода. На це може знадобитися 20 – 30 хвилин.

Вогонь при цьому повинен бути трохи нижче середнього. Протягом цього часу слід кілька разів відкрити кришку і перемішати інгредієнти.

6. Тепер прийшла черга лука. Але спочатку необхідно налити в сковорідку масло. Додаємо те й інше, і відразу ж солимо за смаком. Аромат по кухні йде просто чарівний. Всі домашні збіглися з питанням, коли буде готове ?! А готове буде дуже скоро.

А ми тим часом перемішуємо всі компоненти, і обсмажуємо все разом ще 15 хвилин.

Потім доливаємо півсклянки окропу і знову перемішуємо нашу смакоту. І тепер завершальний етап. Даємо страві можливість просочитися всіма соками ще 7 – 8 хвилин. Нудиться блюдо весь час під кришкою.

При бажанні в кінці приготування можна додати мелений чорний перець.

Спеції в даному випадку не додаємо, щоб не перебивати грибний запах.

Після додавання перчика, вміст знову перемішати. І можна накривати на стіл. Подавати блюдо можна з будь-яким гарніром. Виходить воно неймовірно смачним. А помітили, як просто і легко воно готується !!!

Курка смажена на сковороді з часником – простий покроковий рецепт

Класика жанру, так би мовити, ази роботи з птицею. Будь-яке м’ясо любить таке поєднання, як часник, і наша птиця – не виняток. Саме він дає непередаваний смак і аромат, розохочує апетит і запрошує не обмежуватися одним шматочком.

Для цього рецепта нам знадобляться:

  • Курка, розібраний на ваш смак
  • сіль
  • Улюблені спеції
  • Рослинна олія
  • часник

приготування:

1. Обробляємо і моєму м’ясо. Я особисто дуже люблю шкідливу рум’яної скоринки, тому шкіру залишаю. Хто хоче варіант більш дієтично, може від неї позбутися.

2. Беремо сковороду, бажано антипригарним або керамічну, з щільною кришкою. Наливаємо масло і розігріваємо його на максимальному вогні.

3. Розкладаємо розрізані шматочки на сковороду, і тільки зараз солимо, перчимо і додаємо спеції. Якщо посолити м’ясо раніше, воно втратить вологу. Перемішувати нічого не потрібно. Закриваємо наші вкусняшки кришкою і чекаємо близько 7 хвилин. Низ повинен зарум’яниться.

4. Перевертаємо шматочки і виробляємо ті ж маніпуляції, що і з першою стороною. Не переборщити з сіллю, врахуйте, що підлива на дні вже солона.

Перчимо, додаємо приправи і рубаний часник. У нашому випадку це дві головки, цього достатньо для додання часникового смаку і аромату. Але ви можете покласти менше або більше.

5. Знову закриваємо курку кришкою і чекаємо ще хвилин 5, смажимо м’ясо вже практично до готовності. Для перевірки потрібно проткнути найбільший шматочок виделкою або ножем. Якщо з отвору не біжить рожевий сік, значить, наше блюдо готове!

6. Ще одна хитрість.

Ви можете додати на дно приблизно чверть склянки води, щоб отримати смачну підливу до гарніру. Для її готовності досить просто залишити все в сковороді ще на пару хвилин.

Наша смажена вкуснятинка з часником готова!

Смачні стегенця смажені з картоплею і цибулею

Далі я розповім вам рецепт страви, від якого слюньки течуть просто від прочитання рецепта. Курка і картопля – це те, що у нас в Україні цінується, як хліб, основа основ.

Просто, швидко, а як смачно!

Нам знадобляться:

  • Стегенця 3 шт
  • Картопля 1 кг
  • сіль

1. Для початку разрежем м’якоть стегенця вздовж біля кісточки, це потрібно зробити для більш швидкого приготування. Це робити не обов’язково, але всім відомо, що чим дрібніше шматок, тим швидше він приготується. Тут же посолити, поперчити і додамо приправу.

2. Сковороду нагріваємо на вогні вище середнього, додаємо 2-3 ложки рослинної олії. Коли масло почне шкварчать, кладемо в неї шматочки м’яса і закриваємо кришкою на 5 хвилин.

3. Поки стегенця готуються, ми розрізаємо цибулю півкільцями, а картопля так, як вашій душі завгодно.

4. Відкриваємо кришку, перевертаємо стегенця і висипаємо в сковороду цибулю, після чого залишаємо наше блюдо нудитися ще хвилин 5.

Слідкуйте, щоб вогонь не був дуже сильним, інакше цибуля може підгоріти!

Він повинен стати за цей час напівпрозорим.

5. Наступний на черзі картопля. Коли цибуля стане м’яким, ми відправляємо порізану картоплю в ту ж сковороду і накриваємо кришкою хвилин на 15. Кришку потрібно періодично відкривати і помішувати наше блюдо

6. Через 15 хвилин картоплю потрібно посолити. Це краще робити саме на цьому етапі, щоб картопля вийшла ніжніше.

Зараз же можна додати приправи до картоплі. Якщо приправити його раніше, трави можуть просто згоріти.

7. Далі ми закриваємо сковороду кришкою і залишаємо хвилин на 10-15, перевіряючи готовність.

Аромат і смак страви не передати словами! Будьте впевнені, що смажену курку з картоплею на сковороді оцінить кожен!

Курка з овочами і томатною пастою в соєвому маринаді

Всім відомо, що м’ясо відмінно поєднується з овочами, тому пропонуємо вам рецепт курочки з овочами, в нашому випадку це болгарські перці. Блюдо виходить дуже смачним, соковитим і красивим, тому його з легкістю можна зробити головним навіть на святковому столі!

А таким смачним його роблять не тільки овочі, але і соєвий маринад.

Складові:

  • Шматочки курки 700 гр.
  • Болгарський перець 7-8 шт.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт
  • Соєвий соус 5 ст.л.
  • Каррі 2 ч.л.
  • Солодка паприка 1 ч.л.
  • Томатний соус 3-4 ст.л.
  • сіль
  • Рослинна олія

приготування:

1. Спочатку потрібно промаринувати м’ясо. Для цього ми додаємо в глибоку тарілку з нарізаними шматочками соєвий соус, солодку паприку і каррі. Солити в даному випадку нічого не треба, так як соус містить дуже багато солі. Перемішуємо і залишаємо птицю доходити.

2. Тим часом займемося овочами. Болгарський перець миємо і вирізаємо серцевину. Потім ріжемо уздовж так, щоб з кожного перцю вийшло близько 8 шматочків. Цибулю ріжемо півкільцями або кільцями.

3. Повернемося до головного інгредієнта. Беремо сковороду, розжарюються її і наливаємо рослинне масло. Потім викладаємо все шматочки і смажимо 7-10 хвилин без кришки, поки м’ясо не приготується повністю. Відкладаємо її в тарілочку.

4. У масло, на якому у нас смажилися стегенця, ми відправляємо цибулю і перець. Їх треба обсмажувати до готовності, тобто, поки вони не стануть м’якими.

5. Потім виливаємо в сковороду суміш, в якій маринувати курка і повертаємо туди ж готові стегенця. Додаємо томатну пасту. Найкраще взяти свою, домашню, але купівельна теж згодиться.

В крайньому випадку можна скористатися кетчупом. Закриваємо кришкою і залишаємо на 5-10 хвилин, так би мовити, “дійти”.

6. При бажанні блюдо можна прикрасити зеленню, тоді воно буде буквально сяяти і переливатися не тільки різноманітністю ароматів, але і квітів і смаків.

Наша курка на сковороді з овочами готова. Приготуйте, не пошкодуєте!

Куряча грудка шматочками смажена зі сметаною

Для любителів страв ніжніше пропоную вам птицю зі сметаною. М’ясо, поєднуючись з молоком, завжди дає ледь вловимий м’якість смаку і особливу соковитість.

Нам знадобляться:

  • Грудка куряча 2 шт
  • Сметана 200 гр.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Помідор 1 шт
  • Часник за смаком
  • сіль
  • Лавровий лист

1. Насамперед розрізаємо м’ясо на невеликі кубики. Якщо ви хочете чисті дієтичні шматочки, шкірку можна зняти. Якщо ви любитель шкіри, то, звичайно, залишайте.

2. розжарюються сковорідку і відправляємо все смажитися до золотистого на невеликій кількості олії, періодично перевертаючи.

На це піде 10-15 хвилин.

3. Поки в сковорідці готується грудка, займемося овочами. Цибулю ріжемо півкільцями. Томат ріжемо на маленькі шматочки. Форма не так важлива, так як він все одно розвариться.

4. Коли м’ясо стане білим, додаємо в сковороду цибулю і томати. Туди ж відправляємо часник і все це перемішуємо.

5. Саме на цьому етапі час посолити блюдо і додати приправи. У нас це приправа для курки.

Слідом за сіллю викладаємо в сковороду сметану. Перемішуємо і закриваємо кришкою. Ми залишаємо до готовності хвилин на 20.

6. Якщо вам подобається аромат лаврового листа, ви можете додати і його хвилин за 10 до готовності.

Курочка виходить дивовижної! М’якою, ніжною, ароматною. Підливу від неї можна використовувати для гарніру.

Приятнейшего апетиту!

Ніжне філе з майонезом і часником під маринадом

Ця страва для тих, хто не любить довго стояти біля плити. На його приготування потрібно мінімум часу, якщо не брати до уваги час, витрачений на те, щоб м’якоть замаринувалася.

Тобто філе маринується так, як маринуємо шашлик. А в результаті отримуємо дуже смачний ніжний вечерю.

Складові:

  • Філе 2 шт
  • Лук 1 шт
  • Часник 3 зубчики
  • Майонез 2-3 ст. ложки
  • спеції
  • Сіль, перець за смаком
  • Масло для смаження

приготування:

1. Філе ріжемо на невеликі шматочки і переміщаємо в миску.

2. Цибулю ріжемо півкільцями і додаємо в філе. Солимо, перчимо до смаку і додаємо спеції. Вони можуть бути будь-які, які зазвичай використовуєте.

Також викладаємо майонез і перемішуємо все разом прямо в мисці.

3. Часник дрібно ріжемо або можна пропустити його через прес. І також додаємо в загальну масу. Знову перемішуємо. У такому маринаді залишаємо філе на 1 годину.

4. На сковороді розігріваємо олію, ще раз перемішуємо шматочки філе з цибулею і майонезним соусом і викладаємо на сковорідку. На середньому вогні обсмажуємо хвилин 5 – 7, потім перевертаємо і знову обсмажуємо 5 – 7 хвилин. Слідкуйте, щоб м’якоть надмірно не жевріла знизу. У разі необхідності можна зменшити вогонь.

5. Після закінчення відведеного часу вміст сковороди знову перемішуємо і накриваємо кришкою. Ми залишаємо нудитися на повільному вогні 15 – 20 хвилин. При бажанні, можна додати чверть склянки води, вийде смачний соус.

6. Коли час вийде і на цей раз, вимикаємо газ і даємо постояти блюду хвилин 10.

Потім подавати до столу з будь-яким гарніром. Дуже просте і дуже смачна страва, на приготування якого піде зовсім небагато часу. А ось смак у нього виходить просто чудовим!

Куряче філе шматочками з консервованими ананасами

Ну а якщо ви організовуєте свято і хочете здивувати гостей без особливих складнощів, то можете спробувати курочку з ананасами. Така вечеря точно не залишиться непоміченим, і, швидше за все, вам доведеться роздавати його рецепт!

Складові:

  • Куряче філе 700 гр
  • Ананаси 1 банка
  • Морква 1 шт.
  • Соєвий соус
  • Часник 2-3 зубчики

1. Насамперед моєму і ріжемо філе на маленькі шматочки. Їх поміщаємо в миску, заливаємо соєвим соусом і поки залишаємо в спокої.

2. Поки наша грудка маринується, ми нарізаємо ананас на невеликі шматочки, морква також миємо, чистимо і ріжемо кубиками. Так само чинимо з часником, але у нього шматочки повинні бути дрібніше.

3. Відправляємо на розпечену сковороду з рослинним маслом нарізане шматочками філе і обсмажуємо до готовності.

А саме – до появи рум’яної скоринки, або в крайньому випадку, поки шматочки не побіліють.

4. Далі на сковороду відправляється морква і часник. Їх ми обсмажуємо до м’якості моркви. Спробуйте соус. Якщо хочете, можете трохи посолити або додати приправ.

5. Коли морква буде готова, ми додаємо в блюдо ананаси і наливаємо в сковороду ананасовий сік, який завжди залишається в банку. Накриваємо все кришкою і залишаємо на п’ять хвилин.

Ось так нескладно і швидко ми приготували оригінальний ситна вечеря, який запам’ятається вам кисло-солодким присмаком. Дуже смачно!

Смажені крильця в соєвому соусі з медом

Як відомо, крильця – це особливо ніжна частина тушки. Про неї в народі кажуть “крильця – для дочок”, маючи на увазі, щоб вони їли не багато, а коли виростуть, полетіли з рідної домівки. Але це відступ.

Насправді, крильця хороші тим, що з ними експериментувати найлегше. Вони повністю просочуються маринадом, і, навіть якщо ви переборщіть з сіллю або спеціями, крильця це не зіпсує, адже готуються вони “на один зубок”, для насолоди смаком, або на закуску.

Тому сьогодні будемо готувати крильця в соєвому соусі з медом.

Складові:

  • Крильця 8 шт
  • Часник 6 часточок
  • перець
  • сіль
  • Соєвий соус 100 гр
  • Мед 1 ст. л.

1. Для початку слід сказати, що крильця все люблять різні. Хтось відрізає вістря, залишивши тільки плече, хтось готує повністю. Ми залишили тільки шматочки з м’ясом.

2. Перчимо курочку, додаємо приправи. Солити поки не варто, якщо побоюєтеся пересолити. Хоча трохи для початку можна.

3. розжарюються сковороду, наливаємо туди рослинного масла, зменшуємо вогонь до середнього і складаємо підготовлені шматочки.

4. Поки крильця смажачі, ми змішуємо в чашечці соєвий соус, мед і перетертий часник. Аромат поширюється неймовірний!

5. Крильця обсмажуємо з обох сторін, приблизно по 5 хвилин на кожній.

6. Заливаємо їх приготованим соєвим соусом з медом, і залишаємо сковороду відкритої. Це потрібно для того, щоб м’ясо просочилося смачним пряним маринадом, мед карамелізований, а зайва волога випарувалася. На це піде близько 10 хвилин.