Курка тушкована на сковороді – 9 простих і смачних рецептів

Одне з найулюбленіших і затребуваних в кожній родині страв – це курка тушкована на сковороді. Кожен раз додаючи різні інгредієнти можна отримувати різні смачні страви. Це дуже зручно для господинь.

Гасити птицю можна з найрізноманітнішими компонентами – зі сметаною, з майонезом, з молоком і вершками, а також з овочами, з томатною пастою і з соєвим соусом.

Навіть працююча жінка прийшовши з роботи може всього за годину приготувати дуже смачне апетитне і корисне блюдо. При цьому для його приготування весь цей час не треба буде стояти у сковорідки. Просто поклавши в певному порядку всі продукти в сковорідку, можна поставити її на вогонь і йти займатися своїми справами.

Ось саме такі рецепти ми і будемо сьогодні розглядати.

Курячі гомілки тушковані на сковороді зі сметаною і часником

Ця страва є просто супер-простим! Я не знаю іншого, яке б було так легко приготувати. І тому його готують в різних країнах по всьому світу. Всі вони мають різні назви, але їх об’єднує одне – страва виходить настільки смачним, що приготував його тільки раз, хочеться готувати знову і знову.

Варіантів і варіацій існує також безліч. Я пропоную найпростіший з них, а на його основі Ви можете вже готувати як захочете. Можна додавати різні овочі, сметану можна змішувати з майонезом, або вершками. А можна замість сметани використовувати майонез. Буде не менш смачний, хоча і більш калорійне.

Нам знадобиться:

  • курячі гомілки – 800 гр
  • цибуля – 2 шт
  • часник – 1 – 2 зубчики
  • сметана – 4 – 5 ст. ложок
  • бульйон курячий – 2 склянки
  • спеції для курки
  • сіль, перець – за смаком
  • масло рослинне для смаження

приготування:

1. Для приготування страви нам знадобиться бульйон. Тому я варю його заздалегідь. Щоб він був більш насиченим і смачним, можна додати в нього цілу цибулину і цілу моркву. А також посолити за смаком, покласти перець горошком, і в кінці варіння – лавровий лист.

Чим смачніше бульйон, тим смачніше вийде готову страву.

2. Для рецепта я приготувала гомілки, але взагалі можна брати будь-які частини тушки, в будь-якій кількості грамів. Їх потрібно обполоснути прохолодною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. Інакше при обсмажуванні масло зі сковороди буде розлітатися на всі боки. Також їх добре б було обсипати сіллю і втерти в шкіру.

Сіль до речі, запобігає розбризкування масла.

3. Порізати цибулю півкільцями. Намагайтеся різати тонший, щоб він максимально віддав свій сік м’яса, а сам при цьому став напівпрозорим і практично невидимим.

4. Подрібнити часник.

5. На сковорідку налити масло, дати йому прогрітися і викласти на неї підготовлені шматочки. Багато масла не наливайте, гомілки у нас з шкірою, а в ній і так досить жирів. Обсмажити з двох сторін хвилини по 4, так, щоб з’явилася легка рум’яна кірочка. Потім викласти на тарілку.

Якщо хочете, щоб страва вийшла менш поживним, то викладіть гомілки на шар паперових рушником, давши тим самим стекти зайвому маслу. Хоча, якщо чесно, масла буде не так багато.

6. На маслі, що залишилося в сковороді від смаження курки обсмажити цибулю. Вогонь при цьому не робіть надто великим, нехай нудитися на повільному. Так він не обжарится, а буде як би нудитися.

7. Коли він обмякнет і злегка зарум’яниться, додати бульйон. Його кількість регулюйте самостійно. Я наливаю дві склянки, і соусу вийде досить багато. Але його так смачно їсти разом з хлібом.

8. Також покласти сметану, перемішати.

І викласти в соус гомілки. Присипати спеціями. У мене бульйон варився з морквою, і я вирішила розрізати її на шматочки і додати в соус. Вона дасть бульйону трохи кольору і яскраву фарбу страви в цілому. Дати соусу закипіти, зменшити вогонь і прикрити кришкою. Залишити гаситися на 30 хвилин.

9. За 10 хвилин до закінчення гасіння всипати часник і полити гомілки соусом, які готуються тут же. Після закінчення 10 хвилин, не відкриваючи кришку, вимкнути газ. Дати постояти блюду і відпочити. За цей час процес готування ще триватиме, тому наберемося терпіння і не будемо цього заважати.

Потім викласти гомілки на велику плоску тарілку, викласти цибулю і моркву і зверху полити сметанним соусом. Подати блюдо до столу, приготувавши будь-який гарнір. Їсти з задоволенням!

Ніжне філе з грибами в молочному соусі

Цю страву можна готувати з будь-яким молочним продуктом, хоч з молоком, хоч зі сметаною, хоч з вершками. Як готувати його з вершками я вже розповідала в спеціальному рецепті. Докладний рецепт можна буде подивитися, перейшовши за посиланням.

Але даний рецепт сьогодні підходить і для цієї теми, тому приділимо йому трохи уваги і тут.

Нам знадобиться:

  • куряче філе – 800 гр
  • гриби – 500 гр
  • помідор – 1 шт (великий)
  • цибуля – 1 – 2 шт
  • вершкове масло – 25 гр
  • спеції
  • масло рослинне – 2 ст. ложки
  • сіль, перець – за смаком

Для соусу:

  • молоко або вершки – 250 – 300 мл
  • яйце – 1 шт
  • сир – 100 гр
  • зелень – 30 гр
  • сіль, перець – за смаком

приготування:

1. Шматочки курки помити, дати стекти воді. Обсушити паперовими рушниками і обсипати сіллю і перцем, а також сумішшю улюблених ароматних спецій.

2. Дати можливість м’якоті злегка промаринуватися. Для цього знадобиться, як мінімум, 15 – 20 хвилин часу.

3. Цибулю порізати півкільцями.

4. Помідор порізати також півкільцями, якщо він досить великий, або кільцями, якщо він маленький.

5. Приготувати гриби. Їх можна використовувати будь-які, хоч свіжі, хоч заморожені. Я пробувала готувати таке блюдо навіть з солоними і маринованими грибами, і теж виходить досить смачно.

6. У сковорідку викласти шматочки філе.

7. Скропити їх рослинною олією і викласти гриби. Вони у мене заморожені, я їх викладаю прямо в такому вигляді, без розморожування.

8. Поверх грибів покласти помідори.

А на них розкласти цибулю, розібравши його на колечка. Посолити зверху і додати 50 – 60 мл води. Вона допоможе дати філе сік, і воно, завдяки цьому, не пристане до сковороди.

9. Поставити блюдо на середній вогонь і закрити кришкою. Дочекатися поки компоненти пустять сік і вміст сковороди закипить. З цього моменту можна засікти 35 – 40 хвилин часу. За цей час філе насититься соками овочів і стане повністю готовим.

10. За кілька хвилин для цього змішати в мисці будь підготовлений молочний продукт з яйцем і тертим сиром. А також додати туди ж подрібнену зелень.

Цю страву можна також готувати і з майонезом. Але в цьому випадку, також, як і зі сметаною, слід додати необхідну кількість рідини, а саме води.

Викласти в сковорідку приготоване вершкове масло для посилення смаку. Залити отриманою сумішшю філе з овочами. Дати закипіти, і можна відразу ж вимкнути. А якщо хочете, щоб соус вийшов погустіше, то дайте йому покипіти на вогні 5 – 7 хвилин.

По готовності викласти шматочки філе з соусом на блюдо і подати до столу.

Відео рецепт про те, як загасити курку з вершками і грибами

Попередній рецепт у нас також є в відео форматі, і якщо якісь моменти залишилися не зовсім зрозумілі, то з ними можна розібратися, подивившись відео. Воно досить коротке, але зрозуміле.

Приготувати страву можна дуже швидко. Воно зовсім витратна за часом. Потрібно лише підготувати всі інгредієнти, а готуватися вони будуть самостійно.

Як бачите, все досить просто і зрозуміло. Блюдо виходить дуже смачним. Незважаючи на відносну простоту приготування, таке можна поїсти де-небудь в пристойному ресторані, ну або у себе вдома, приготувавши його самостійно.

Візьміть цей рецепт собі на замітку. Він дуже хороший!

Курочка, томління в сковороді з овочами у власному соку (покроковий рецепт)

Таким способом можна гасити курку з будь-якими овочами, які знайдуться в холодильнику. Я розповім Вам про простому рецепті, за яким завжди виходить дуже смачна страва.

Його перевага в тому, що для нього можна не готувати гарнір. особливо, якщо Ви додасте в страву достатню кількість овочів.

Нам знадобиться:

  • курка – 1 кг
  • цибуля – 1 – 2 шт
  • помідор – 2 шт
  • болгарський перець – 2 шт
  • баклажан – 2 шт
  • кабачок – 1 – 2 шт
  • спеції для курки
  • стручковий червоний перець – за смаком
  • сіль за смаком
  • вода – 100 мл

Кількість овочів дається в приблизних пропорціях. Їх кількість можна координувати самостійно, в залежності від того, що є в холодильнику в даний момент часу.

приготування:

1. Приготувати куряче м’ясо.

Для приготування можна використовувати будь-які частини курки. Це може бути і як розрізана на шматочки тушка. Або ж дуже зручно брати розсортовані частини.

Наприклад, одні гомілки, або одні стегна. Вони приблизно однакові за розміром, і по товщині м’якоті, тому і готуватися будуть більш рівномірно.

2. Обполоснути шматочки прохолодною водою, дати їй стекти і обсушити за допомогою паперових рушників. Потім шматочки посолити, поперчити за бажанням і смаком. А також обсипати сумішшю спецій. Їх можна придбати вже в готовому зборі в магазині. Втерти компоненти в м’якоть і дати постояти 5 хвилин, а можна і більше.

3. Викласти шматочки в сковорідку. Я сьогодні буду готувати з стегенець і гомілок, і не буду знімати з них шкіру. Жиру на них повинно цілком вистачити для готового смачної страви, і тому рослинне масло я вирішила не додавати. Але якщо Ви любите страви поситнее, то можете його використовувати. Або ж в ньому може з’явитися необхідність, коли Ви будете готувати з філе без шкіри.

4. Цибулю порізати тонкими півкільцями. Чим тонше зможете його порізати, тим більше соку він дасть, і тим краще пропарити. Чи стане в страві практично невидимим.

Викласти його поверх підготовлених м’ясних шматочків.

5. Баклажани порізати довільно. При цьому можна очистити з нього шкірку, а можна і залишити. Я не стала очищати для того, щоб страва вийшла в більш красивою кольоровою гамою.

Викласти їх поверх лука в будь-якій формі. Мені подобається, коли блюдо красиво виглядає навіть в момент його приготування, тому я вирішила створити якусь красиву композицію. І розклала нарізаний овоч ось так.

6. У мене був один середній кабачок. Його я порізала кружечками і заповнила серединку.

7. Болгарський перець порізати довгими пір’ям і викласти також в довільному порядку. У нас уже вийшов повноцінний овочевий шар, і його необхідно посолити.

8. Потім шар помідорів. У мене їх виявилося всього 2 штуки, та й то невеликих. Але це краще, ніж нічого. Ріжу їх на кружечки і розкладаю в довільному порядку. Також злегка присолюю.

9. Якщо хочете, щоб страва придбало пікантну нотку, то добре для цього додати шматочок червоного гострого перцю. Горьким блюдо не вийде, а ось смакову забарвлення набуде більш насичену.

Єдине, простежте за смаковими характеристиками даного продукту. Його ступінь гостроти може бути різною, і залежить це від його сорту. Відповідно до цього і треба регулювати його кількість в кожній страві.

10. Все, можна вважати, що з підготовчою частиною ми закінчили. Тепер буде потрібно лише час для приготування. Ну і ще мабуть, додамо 100 мл води. З нею швидше почнеться прогрів всіх компонентів, курка без масла не пристане до дна і вийде більш соковитою.

11. Поставити сковорідку на вогонь, прикрити кришкою і дочекатися, поки в ній все не прогріється і не закипить. Після цього газ потрібно буде зменшити до середнього, або навіть трохи менше середнього. продукти повинні гаситися, а не смажитися. Тому кипіння має бути присутнім, але воно повинно бути мінімальним.

12. Після того, як процес кипіння почався, можна засікти 40 хвилин і чекати, поки блюдо стане готовим.

За цей час можна приготувати салат. А якщо вважаєте, що овочів в страві не досить, то приготуйте ще й гарнір.

За 10 хвилин до закінчення спробувати утворився соус на солоність. Якщо її виявиться замало, то можна додати за смаком. Можна трохи присипати перчиком.

І так страва готова. Вийшло воно, як і очікувалося, дуже смачним! А ще і дуже красиво виглядає при подачі.

Курка шматочками, тушкована з овочами в білому вині

Цей рецепт дуже схожий на попередній. Його відмінність в тому, що гаситься м’ясо буде з додаванням білого сухого вина.

Не бійтеся давати це блюдо дітям. Весь алкоголь випаровується, а залишається лише приємний терпкий смак.

Нам знадобиться:

  • курка – 700 гр
  • морква – 1 шт
  • баклажан – 1 шт
  • кабачок – 1 шт
  • болгарський перець – 2 шт
  • помідори – 2 – 3 шт
  • цибуля – 1 шт
  • яблуко кисло солодке – 1 шт
  • вино біле сухе – 125 мл
  • сіль, перець – за смаком

приготування:

1. М’ясо помити, дати стекти воді і обтерти паперовими рушниками. Викласти в суху сковорідку і злегка посолити.

2. Подрібнити цибулю і викласти поверх м’яса.

3. Моркву порізати тонкими пластинками злегка навскоси, щоб вона встигла приготуватися. Такий спосіб нарізки не обов’язковий. Можна порізати її шматочками по своєму бажанню.

Викласти зверху.

Посолити і посипати невеликою кількістю спецій.

4. Баклажан порізати в такому ж вигляді, як і морква. Приємно, коли всі овочі виглядають в одному «ключі». Розмістити його поверх лука. У мене він був всього один, та ще й невеликого розміру. Куди його подіти? А тут він буде дуже навіть до речі.

5. Слідом розмістити порізаний кабачок. Якщо він молоденький, і має тонку шкірку, то очищати її не треба. А якщо шкірка вже досить груба, то її краще очистити.

Кожен з шарів не забувайте трохи солити, але небагато. Краще потім додати при необхідності.

6. Порізати помідори, також в довільному порядку. Розкласти їх поверх всіх овочів. Вони дадуть сік, і просочать їм все овочі і м’ясо. Бажано покрити овочі помідоровим шаром досить щільно. Зайвим їх сік не буде.

7. Ну і звичайно ж, якщо у Вас є болгарський перець, то він не завадить. А навіть навпаки, подарує прекрасний свіжий аромат і дивовижний смак. Цей шар також трохи солимо. І по краю сковорідки вливаємо вино. Наливати його зверху на овочі не треба. Нехай кожен інгредієнт візьме в себе іншого смаку рівно стільки, скільки вважатиме за потрібне.

Саме з цієї причини, перемішувати вміст під час всього процесу приготування ми не будемо.

8. І у нас залишився ще один інгредієнт – це зелене яблуко! Бажано взяти його кисло-солодке. Воно дасть просто неймовірний смак і аромат. Спробуйте обов’язково, не пошкодуєте.

9. Також як і в попередньому рецепті поставити сковорідку на вогонь і закрити кришкою. Дочекатися, поки вміст прогріється і почне кипіти. Після цього вогонь зменшити і тушкувати овочі з куркою 40 хвилин при легкому кипінні.

За цей час всі інгредієнти пустять сік, і його буде достатньо для гасіння. Але якщо раптом рідини виділиться не дуже багато, то додайте 100 мл кип’яченої води.

За 10 хвилин до вимкнення спробувати сіль. Якщо її недостатньо, то можна додати. При бажанні додати перець.

10. Після закінчення приготування блюдо вимкнути і дати йому настоятися 10 хвилин при закритій кришці. Потім можна розкласти по тарілками подати до столу.

Чи варто говорити, що виходить таке блюдо дуже смачним. Шматочки м’яса соковиті, нагодовані овочевим соком і по суті, виноградним соком. Адже весь спирт випарувався, а виноградний смак залишився. Та ще й з запахом яблука та болгарського перцю. Ось пишу ці рядки, а прямо слинки побігли.

Дуже раджу приготувати. Часу на підготовку йде мінімум. Необхідно лише все порізати і скласти в сковорідку. Блюдо буде готуватися самостійно.

А помітили, що в ньому немає масла ?! Воно у нас повністю приготовлено у власному соку. А коли його їси, навіть і не відчуваєш цього. Курячого жиру, випарується зі шкіри цілком вистачило для приготування. І ніякої обсмажування, все просто була вкрита!

Курка на сковороді з томатною пастою і грибами

Коли в зимовий період часу помідори занадто дорогі, щоб їх купувати для приготування гарячих страв, то ми часто замість них використовуємо томатну пасту. І готуємо з нею так само, як і з помідорами. І ми часто так готуємо, але сьогодні у мене склалося творчий настрій, і я вирішила трохи пофантазувати.

Вирішила провести експеримент і поєднати курку, гриби і томатну пасту. Як відомо, гриби з томатною пастою не часто поєднують у страві, ось я і задалася питанням – а чому? Я подумала, що це не справедливо. Курка дуже добре дружить і з одним компонентом, і з іншим. Значить і блюдо в такому поєднанні повинно вийти смачним.

Трохи забіжу вперед і скажу, що воно і вийшло таким. Тобто вже зараз можна з упевненістю сказати, що експеримент повністю вдався. І ось рецепт:

Нам знадобиться:

  • курка – половина тушки
  • гриби – 300 гр
  • цибуля – 1 шт
  • томат – 1 стакан
  • вода – 1 стакан
  • сіль, перець – за смаком
  • спеції для курки
  • масло рослинне для смаження
  • зелень для подачі

Для готування краще мати дві сковороди, щоб обсмажувати компоненти паралельно.

приготування:

1. М’ясо помити, дати стекти воді і можна обсушити. Порізати його на порційні шматочки. Потім обсипати сіллю, перцем і спеціями, втерти їх в шкіру і м’якоть і дати постояти 15 хвилин.

2. Тим часом приготувати гриби. Їх можна використовувати будь-які, у мене сьогодні заморожені підберезники. Вони вже нарізані на потрібні шматочки. Я даю їм трохи постояти при кімнатній температурі. Однак я не буду чекати, поки вони повністю розтануть.

Можна використовувати свіжі, або заморожені печериці. Їх потрібно буде порізати шматочками невеликого розміру.

3. Порізати цибулю півкільцями.

4. У сковорідку налити трохи олії, зігріти його і викласти цибулю. Обсмажити його до стану, поки він не буде жорстким. Смажити його до рум’яності не обов’язково. Він ніби повинен всього злегка обмякнуть.

Додати гриби і смажити на повільному вогні все разом. Навіть більше не смажити, а тушкувати.

Часу на це знадобиться хвилин 10. За цей час повинна буде впоратися велика частина води, яка виділилася після додавання в сковорідку грибів.

5. Після того, як час вийде додати томат. Я заготовлював його на зиму самостійно, і він являє собою густу суміш звареної томатної маси, в якій мало рідини. Це звичайно не така концентрована паста, яка продається в магазині. Тому я беру її 1 стакан. Але зате вона корисніша.

Якщо у Вас магазинний варіант, то її можна додати столову ложку, або трохи більше. Залежно від того, який насиченості блюдо Ви хотіли б отримати.

Обсмажити цибулю, гриби і томатну пасту. Посолити і поперчити за смаком. Якщо маса густа, то можна додати трохи кип’яченої водички, щоб вона не смажилася, а тушілась. Взагалі можна вилити відразу весь стакан, ми його вже підготували.

6. А поки тужать цибулю і гриби, паралельно на іншу сковорідку викласти подмарінованние м’ясні шматочки. Для цього зігріти масло, і потім обсмажити їх з кожного боку хвилин по 7. Вони повинні будуть покритися з двох сторін красивою рум’яною скоринкою.

7. Коли курка проведе на сковорідці отмеренное час, дістати її. Вилити масло, а сковорідку обполоснути. Можна звичайно це і не проробляти, але тоді страва вийде надмірно жирним.

8. Потім знову викласти шматочки в чисту сковорідку і залити їх підготовленої томатної сумішшю з грибами та цибулею. Накрити кришкою. Гасити на повільному вогні 15 хвилин.

9. Тим часом порізати зелену цибулю або зелень.

10. Вимкнути вогонь і не відкриваючи кришку, дати страві можливість відпочити і настоятися ще хвилин 10. Потім викласти на блюдо, посипати зеленню і подати до столу. У мене були відчинені баночка з консервованими маслятами, і я прикрасила ними готову страву.

Подивіться, яким красивим вийшло блюдо. А аромат какой !!! Найголовнішим дегустатором є мій чоловік. Він пробує і прицмокує від задоволення. Це означає, що все вийшло так, як треба.

Так що експеримент по з’єднанню грибів і томатної пасти виявився цілком вдалим. Курка поєднала ці два компоненти найкращим чином.

Крила, тушковані в часниковому соєвому соусі з медом і гірчицею

Дуже швидкий спосіб приготувати смачну страву, яке можна подати і для гостей і просто до столу на вечерю.

Склад продуктів мінімальний.

Нам знадобиться:

  • крильця – 800 – 1000 гр
  • соєвий соус – 4 ст. ложки
  • мед – 2 ст. ложки
  • часник – 2 – 3 зубчики
  • спеції для курки – 1 – 2 ч. ложки
  • сіль, перець за смаком
  • рослинне масло – 2 ст. ложки

приготування:

1. Крильця помити і обсушити, розрізати по суглобу на дві частини. Останню фалангу видалити. М’яса на ній практично немає і тому толку від неї ніякого. Посолити і поперчити за смаком. Втерти все це в м’якоть і дати полежати, 5 – 10 хвилин.

2. На сковороді розігріти масло, але зовсім не сильно. Видавити в нього через прес часник і обсмажити на невеликому вогні протягом 30 секунд. Сильно не обсмажуйте, інакше він дасть несмачний запах. І не забувайте при цьому постійно його помішувати.

3. Всипати спеції. Соєвий соус відмінно поєднується з імбиром. Тому, якщо він є у Вас хоч в свіжому, хоч в сушеному вигляді, то використовуйте його. І як ароматної травички можна взяти або чебрець, або розмарин. Або ж і те, і інше. У разі, якщо з цього нічого не знайшлося, то можна взяти будь-які улюблені спеції.

Обсмажити спеції з часником не більше 30 секунд, також при помішуванні.

4. Влити соєвий соус і відразу ж слідом мед. Краще, якщо він буде рідким. У такому вигляді він швидше з’єднається з усіма інгредієнтами.

5. Як тільки всі компоненти з’єднаються, викласти крила. Обсмажити їх 1,5 – 2 хвилини з кожної зі сторін. Вогонь при цьому повинен бути досить великим.

6. Потім влити половину склянки води і тушкувати при закритій кришці 20 хвилин.

Вогонь при цьому вже можна зменшити, важливо, щоб вміст лише легенько кипіло.

Через 20 хвилин блюдо повністю готове, і готове до подачі. Подають такі крильця з будь-яким гарніром.

А якщо після закінчення 20 хвилин, кришку відкрити, випарувати рідину і дати меду злегка загуснути, то крильця покриються як би шаром карамелі. Таке блюдо, обсипав зернами кунжуту, можна подавати до пива. Чоловіки від нього без розуму.

Або ж приготувати курку з вершками під соусом теріякі. В цьому японському страві використовується куряче філе, порізане маленькими шматочками. Воно маринується в соєвому соусі, а потім нудиться в сковороді.

Якщо ж у Вас не знайшлося соєвого соусу, то крила можна обсмажити в суміші меду і гірчиці, це також дуже смачно.

Смачні стегенця, тушковані з підливою

А це ще один рецепт, за яким можна приготувати неймовірно смачна страва з підливою. При цьому в який готується соус зовсім буде додаватися вода. Блюдо буде готуватися на соку овочів і самої курки, інакше кажучи у власному соку.

Воно виходить настільки смачним, що готуйте його обов’язково з запасом. Так як все неодмінно запросять у Вас добавки.

Нам знадобиться:

  • стегенця – 1 кг
  • цибуля – 300 гр
  • болгарський перець – 300 гр
  • помідори – 400 – 500 гр
  • часник – 2 – 3 зубчики (великих)
  • зелень – 50 гр
  • хмелі- сунелі – 1 ч. ложка
  • суміш спецій з коріандром – 1 ч. ложка
  • сіль, перець за смаком
  • рослинна олія

приготування:

1. Помідори помити, вирізати плодоніжки, зробити хрестоподібний надріз і залити окропом. Витримати 1 – 2 хвилини, потім дістати і зняти шкірку.

Після чого порізати невеликими шматочками.

2. Цибулю порізати півкільцями і обсмажити на невеликій кількості олії.

3. Порізати соломкою болгарський перець. Бажано, щоб він був червоного кольору. Це дасть гарний колір соусу.

4. На іншій сковороді або в каструлі з товстими стінками обсмажити з двох сторін промиті і обсушені стегенця.

5. Як тільки вони злегка зарум’яняться, додати до них порізані помідори. Перемішати.

6. Після того, як цибуля злегка обм’як, додати його в каструлю до стегенця та помідорів. Туди ж додати порізаний болгарський перець. Перемішати і залишити гаситися під кришкою хвилин 10 – 15 хвилин.

7. Через відведений час заглянемо під кришку. Овочі пустили достатню кількість соку. Додати половину подрібненого часнику і спеції. Разом з ними можна додати шматочок червоного гострого перцю. Він додасть смаку і аромату. А також посолити.

8. Закрити кришку. Зменшити вогонь до стану, щоб вміст каструлі лише злегка побульківало. І гасити в такому вигляді 20 – 30 хвилин.

9. Потім додати часник, подрібнену зелень. Зелень можна брати будь-яку. Я використовувала петрушку і кріп. А влітку можна брати базилік. А хто любить – і кінзу.

Дати закипіти і вимкнути вогонь. В цьому випадку зелень залишиться красивого природного кольору. Дати страві настоятися під кришкою протягом 10 хвилин. Потім можна подавати до столу.

Можна їсти це блюдо з гарніром, або як самостійну страву. У ньому достатня кількість овочів, тому гарнір можна і не використовувати.

Тушковане філе в кефірному маринаді з часником

А в цьому рецепті перш ніж приступити до гасіння філе, ми його спочатку замарінуем. М’ясо вийде соковитим і дуже смачним.

Нам знадобиться:

  • філе – 600 гр
  • сіль за смаком

Для маринаду:

  • кефір – 300 мл
  • зелень – 50 гр
  • червоний перець – 0,5 ч. ложки
  • часник – 2 зубчики

приготування:

1. У миску влити кефір. Додати подрібнені часник і зелень, а також всипати червоний перець. Його кількість дається приблизне. Все залежить від Ваших переваг. Суміш перемішати.

2. Філе нарізати порційними шматочками товщиною в 1,5 – 2 см поперек волокон. Посипати їх сіллю і помістити в маринад. Залишити на 30 хвилин.

3. Філе викласти в сковорідку. Маслом її при цьому змащувати не обов’язково. Залити невеликою кількістю кефіру. Накрити кришкою і залишити гаситися до готовності. Філе готується досить швидко, через 25 хвилин блюдо буде вже готове.

Подавати філе можна з будь-яким гарніром, або з салатом. Виходить воно дуже ніжним і соковитим. Їсти його одне задоволення.

Ось скільки різноманітних страв у нас сьогодні вийшло. І потрібно сказати, що це всього лише мала частина з того, що можна приготувати. Число рецептів в даному випадку обмежується лише польотом фантазії. А він, як відомо, в даному випадку безмежний. Завжди знайдеться любить свою справу кулінар, якому захотілося б поекспериментувати на своїй кухні.

Але я сьогодні постаралася поділитися з Вами рецептами, які становлять основу. У них даються основні положення, деякі секрети і інгредієнти, з якими можна і потрібно поєднувати куряче м’ясо.

І я сподіваюся, що Ви захочете приготувати по ним. Підбірка готувалася протягом декількох місяців. І в результаті все рецепти випробувані мною і моєю родиною. І все страви вийшли просто супер-смачними, хоча на вигляд усі вони досить прості.

Бажаю Вам таких же смачних страв. Смачного!

Ссылка на основную публикацию