Курка в горщику з картоплею та грибами

Страви в горщику давно завоювали популярність за рахунок простоти приготування і насиченого смаку. Немає необхідності окремо готувати м’ясо і гарнір – курка запікається з мінімальним додаванням олії у власному соку, виходить дуже соковитою і ніжною, її смак вдало доповнюють запечена картопля і гриби.

Для того щоб смачно приготувати курку з картоплею та печерицями, знадобляться 3 порційні керамічні горщики місткістю 500 мл або один великий горщик ємністю в 1,5 л – в останньому випадку час запікання слід збільшити на 10 хвилин, так як ємність буде довше прогріватися. Для приготування підійде пара стегенець або велика куряча грудка – за умови точного дотримання всіх цих вказівок, в обох випадках блюдо м’ясо не пересушити. Загалом, курка в горщику з картоплею та грибами в духовці готується логічно і нескладно, а виходить дуже смачно – хочу, щоб і ви тепер вміли це робити).

складові

  • курячі стегенця 2 шт.
  • картопля 1 кг
  • печериці 150 г
  • ріпчаста цибуля 1 шт.
  • часник 1 зуб.
  • куркума 1 трісок.
  • рослинне масло 1 ст. л.
  • майонез 1 ст. л.
  • сіль 0,5 ст. л.
  • суміш мелених перців 4 щеп.
  • курячий бульйон 1,5 ст.
  • твердий сир 150 г
  • петрушка 10 г

Як приготувати курку в горщику з грибами і картоплею (в духовці, звичайно)

  1. Курячі стегенця ретельно промиваємо і обсушуємо паперовим рушником. М’ясо зрізаємо з кістки і нарізаємо кубиками, шкіру можна прибрати або залишити на свій розсуд. Нарізане м’ясо перчимо і солимо (2-3 щіпки солі, 2 щіпки суміші мелених перців), додаємо 1 щіпку куркуми і 1 зубчик часнику, пропущеного через прес. Ретельно перемішуємо і залишаємо в сторону.
  2. Поки м’ясо маринується, обсмажуємо до напівготовності гриби. Для цього в сковороді розігріваємо 1 ст. л. рослинного масла, пасеруємо подрібнений кубиком цибулю і обсмажуємо печериці, нарізані пластинками. Смажимо гриби до появи легкого рум’янцю – 2-3 хвилини на середньому вогні без кришки, після чого знімаємо з вогню і даємо злегка охолонути.
  3. Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо в холодній воді і нарізаємо великим кубиком однакового розміру. Додаємо 1 ст. л. майонезу, а також по 2 щіпки солі і суміші мелених перців, після чого перемішуємо. Замість майонезу можна використовувати розтоплене вершкове масло.
  4. Підготовлені інгредієнти викладаємо шарами в такій черговості: на дно – обсмажені гриби з цибулею, другий шар – м’ясо, третій – картопля. Наповнюємо горщики не до самого верху, залишивши приблизно 1 см від краю вільними. На картопляний шар викладаємо подрібнений сир, який можна нарізати або натерти на тертці.
  5. Заливаємо вміст горщиків гарячим підсоленим бульйоном, щоб він повністю покрив усі верстви.
  6. Ставимо горщики в холодну духовку, накриваємо їх кришками і випікаємо при 200 градусах протягом 45 хвилин. Виймаємо з духовки, присипаємо подрібненою петрушкою і даємо страві настоятися під закритою кришкою протягом 10 хвилин при кімнатній температурі, щоб курка в горщику з картоплею дійшла до кондиції.
  7. Гарячі горщики з куркою, картоплею і грибами подаємо до столу.

На замітку

– Горщики обов’язково потрібно ставити в холодну духову шафу! В іншому випадку вони можуть лопнути.

– Перед завантаженням продуктів можна помістити горщики в воду на 15 хвилин, щоб їх пориста поверхня ввібрала трохи вологи – така проста хитрість дозволить зберегти всю соковитість м’яса.

– Щоб куряча грудка не пересушити в процесі випікання, її слід нарізати більшими шматками, ніж гомілка.

– Крім картоплі і грибів, можна додати інші овочі на свій смак: морква, обсмажену з цибулею, трохи відвареної квасолі та ін.

Ссылка на основную публикацию