Курка в імбирному соусі

Ніжне куряче м’ясо під яскравим кисло-солодким соусомв азіатському стилі можна готувати не тільки з ананасами (такий автентичний рецепт). Кисло-солодкий смак прекрасно складається і без ананасів – апельсинами. Незмінними залишаться імбир, мед і соєвий соус – саме в них ми замарінуем куряче м’ясо.

складові

  • курячі гомілки, філе або ін. 1 кг
  • корінь імбиру 2 ч. ложки
  • мед 2 ч. ложки
  • столовий оцет 1 ст. ложка
  • картопляний крохмаль 1 ст. ложка
  • соєвий соус 1 ст. ложка
  • апельсин (кислого сорту) 2 шт
  • пшеничне борошно 1 ст. ложка

Як приготувати курку в імбирному соусі

Для приготування цієї страви підійдуть будь-які шматочки курки – як гомілки, крила, так і філе. Можна купити курку цілком і розділити тушку на порційні шматки.

Отже, спочатку підготуйте м’ясо – необхідно розморозити його при необхідності і розділіть на шматки потрібного розміру.

Будь-яке м’ясо буде ніжніше і смачніше, якщо попередньо його замаринувати. Напевно у вас є свій улюблений спосіб такої підготовки курки. Якщо немає, скористайтеся нашою радою: гарненько натріть м’ясо сумішшю пшеничного борошна і солі. Залийте холодною водою, додайте столову ложку оцту і відправте в холодильник години на два. Після промийте курку під проточною водою і приступайте до приготування імбирного соусу.

Готується він дуже просто – головне з’єднати воєдино потрібну кількість потрібних інгредієнтів.

Апельсини помийте, розділіть навпіл і вичавіть з них сік. Зручно робити це руками. Переконайтеся, що в отжатом соку немає кісточок. Перелийте апельсиновий сік в невелику каструлю.

Імбир для соусу можна використовувати як сушений (мелений), так і свіжий. В останньому випадку потрібно очистити корінець і натерти м’якоть на дрібній тертці. Додайте імбир до апельсинового соку.

Доповніть склад медом і соєвим соусом.

Доведіть суміш до кипіння і влийте картопляний крохмаль, попередньо розведений в холодній воді (столова ложка крохмалю на половину склянки води – буде достатньо). Поваріть соус ще пару хвилин, тепер він повинен загуснути прямо на очах, як кисіль.

До речі, саме час відрегулювати його смак при бажанні. Хочете більше солодких нот – додайте трохи меду. Хочеться трохи більше кислинки – капніть оцту або відіжміть ще цитрусового соку.

Курячі шматочки покладіть на деко (або іншу ємність для випічки), і залийте гарячим ароматним соусом.

Надсилайте деко в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин.

Смачне і ніжне блюдо готове. Доповніть його салатом, відвареною картоплею або рисом. Подавайте до столу гарячим. Смачного!

Ссылка на основную публикацию