Куряча грудка з курагою: рецепт в духовці

У курки є найсмачніші і соковиті місця. Особливо все люблять їсти стегенця. Але при цьому забувають про грудях. Але ж якщо її правильно приготувати, то вона придбає ще більш ніжний смак ніж інші частини тушки. У цьому рецепті для додання соковитості м’яса ми будемо використовувати курагу.

складові

  • Філе куряче 300 гр.
  • Курага 60 гр.
  • Коріандр 0,5 ч. Л.
  • Кмин 0,5 ч. Л.
  • Обсмажений мигдаль 50 гр.
  • Мед 3 ст. л.
  • Соєвий соус 60 мг.
  • Сіль і перець за смаком

покроковий рецепт

  1. Філе з курячих грудок промиваємо, очищаємо від плівок. Кожну половинку надрезаем посередині, але при цьому не доводимо ножем дощенту на 1 см. 

  2. Потім потрібно розкрити надрізані грудки, щоб вийшло, то що ми бачимо.

  3. Мед змішуємо зі спеціями і соєвим соусом. Одержаний маринад використовуємо для курки. Заливаємо її маринадом і залишаємо в прохолодному місці на 40 хвилин.

  4. В цей час подрібнюємо мигдаль ручним способом або блендером.

  5. Промиваємо курагу теплою водою і нарізаємо у вигляді смужок.

  6. Тепер потрібно зайнятися курячими грудками. На одній стороні потрібно посипати нарізану курагу.

  7. На іншу сторону намазуємо мед і сиплемо подрібнений мигдаль або інші горіхи.

  8. Звертаємо м’ясо так, щоб одна сторона закривала іншу. Насипаємо спеції, сіль і подрібнений мигдаль. Закріплюємо шпажки в різні місця, для того щоб м’ясо не розходилося.

  9. Викладаємо м’ясо на змащеному деку в нагріту духовку (200 С) на 50 хвилин. Можна загорнути курку в фольгу і зробити температуру нижче

  10. Перед тим як вийняти готове м’ясо з форми, потрібно на нього нанести мед, посипати мигдаль і знову помістити форму в духовку, поки не з’явиться красивий золотистий колір. Не можна наносити на грудку мед перед тим як її запікати. Інакше вона обгорить і придбає негарний вигляд.

З грудки знімаємо шпажки і нарізаємо м’ясо на шматки. Щоб відчути справжній смак і аромат страви, краще подавати його в гарячому вигляді. Як гарнір можна використовувати рис і кисло-солодкий соус.
Смачного!

Ссылка на основную публикацию