Куряче філе тушковане в сметані

Ніжне, з молочної ноткою в смаку куряче філе підкорило мене вже давно. Рецепт приготування курячої грудки, тушкованою в сметані, подобається мені тим, що біле м’ясо виходить не сухим, хоча філе птиці відрізняється саме тим, що його вкрай важко приготувати соковито.

Як гарнір добре підходить улюблене пюре з картоплі, макарони або варена крупа – рис, гречка і т. П. Кількість підливи можна регулювати на свій смак. Гасити куряче філе в сметані потрібно в сотейнику або сковороді.

складові

  • куряче філе 500 г
  • сметана 15-20% 100 г
  • ріпчаста цибуля 1 шт.
  • пшеничне борошно 1 ст. л.
  • перець, сіль за смаком
  • зелень, часник за бажанням

Як приготувати куряче філе, тушковане в сметані

  1. У сотейник наливаємо рослинне масло. Пасеруємо в ньому нарізаний дрібно цибулю до утворення легкого рум’янцю.
  2. Куряче філе ріжемо шматками 2-3 см. Викладаємо до цибулі і додаємо сіль з перцем. Можна використовувати приправу для приготування курячих страв. Перемішуємо і обсмажуємо курку на середньому вогні хвилин 10.
  3. З філе виділяється рідина. Можна дочекатися, поки вона випарується, але це не обов’язково.
  4. Додаємо в вміст сотейника ложку борошна і перемішуємо, продовжуючи обсмажувати на плиті кілька хвилин.
  5. Додаємо сметану, перемішуємо, щоб розподілити її рівномірно.
  6. Заливаємо невеликою кількістю теплої води так, щоб вона злегка покривала шматки курки. Якщо ви любите багато підливи, налийте більше води. Доводимо до кипіння.
  7. Накриваємо сотейник кришкою і тушкуємо куряче філе в сметані 30 хвилин на повільному вогні. У процесі приготування знімаємо пробу і, якщо потрібно, додаємо за своїм смаком спеції (перець, трави, каррі) і сіль. Коли куряча грудка буде готова, знімаємо її з вогню і кришимо зелень. У мене це сушений кріп. Підійдуть італійські трави або петрушка. На цьому етапі кладуть в блюдо подрібнений свіжий часник або замінюють його сухим часниковим порошком. Залишається дати курячому філе настоятися і можна подавати на стіл з улюбленим гарніром.

Ця страва з курки вийшло дуже ніжним, соковитим і неймовірно смачним – спасибі сметані!

На замітку

Цей рецепт можна адаптувати для мультиварки, використовуючи програми жарка, а потім гасіння. Вийде не менш смачно.

Чим більше води ви наливаєте в сотейник для підливи, тим більше потрібно класти і сметани, щоб не втратити цей ефект гасіння курячого філе саме в сметані.

Ссылка на основную публикацию