Курячі котлети з маслом

Курячі котлети з додаванням вершкового масла виходять дуже соковитими і ароматними.

Крім традиційних складових, таких як фарш, хліб, молоко, яйця, ріпчаста цибуля і часник, в котлети додається трохи масла, яке і надає страві смачний вершковий аромат і особливу соковитість. Хрустка паніровка «запечатує» всередині все м’ясні соки, за рахунок чого котлети залишаються смачними і на другий день після приготування. Звичайно ж, «вершкові» котлети можна вважати дієтичним блюдом, але їх цілком можна включити в свій раціон, разнообразив таким чином щоденне меню дуже смачним і поживним стравою.

складові

  • куряче філе або фарш 500 г
  • вершкове масло 30 г
  • часник 1 зуб.
  • ріпчаста цибуля 1 шт.
  • хлібний м’якуш 100 г
  • куряче яйце 1 шт.
  • сіль 3-4 щеп.
  • панірувальні сухарі 5 ст. л.
  • суміш мелених перців 1 трісок.
  • рослинне масло для смаження

Як приготувати курячі котлети з маслом

  1. Куряче філе перемелює в м’ясорубці разом з цибулею. Додаємо яйце і часник, пропущений через прес або подрібнений на дрібній тертці.
  2. Хлібний м’якуш (можна використовувати вчорашній батон, зрізавши з нього кірку) замочуємо в молоці на 5-10 хвилин, після чого розминаємо в кашку і з’єднуємо з фаршем. Додаємо сіль, суміш мелених перців і вершкове масло, розм’якшене при кімнатній температурі. Розтоплювати масло в мікрохвильовій печі не варто, краще просто дати йому полежати півгодини в теплі, щоб воно стало м’яким.
  3. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти, розминаючи фарш руками або виделкою до однорідної консистенції.
  4. Формуємо невеликі котлети, обвалюють їх в сухарях і відразу ж смажимо на розігрітій олії.
  5. Обсмажуємо котлети з обох сторін до красивої золотистої скоринки на середньому вогні без кришки.
  6. Викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, і подаємо блюдо до столу.

– У фарш можна класти цілі яйця або тільки жовтки – в останньому випадку котлети вийдуть ніжніше.

– Для приготування страви відмінно підійде фарш з м’яса свійської птиці – куряче або індиче філе. В такому випадку обсмажені котлети рекомендується пропарити 5 хвилин в каструлі з додаванням невеликої кількості води або в чаші пароварки / мультиварки.

Ссылка на основную публикацию