Курячі котлети з сиром

Котлети в хрусткій паніровці, соковиті всередині, з сиром, який плавиться і повільно тягнеться за виделкою … Погодьтеся, навіть звучить смачно?

Блюдо нехитре і разом з тим оригінальне, готується з простих і цілком доступних продуктів. Приготування швидке, відніме всього 20-30 хвилин, тому рецепт курячих котлет з сиром виручить, коли гості вже на порозі. Ну, а самі запасливі господині можуть заздалегідь приготувати напівфабрикат і зберігати котлети в морозильній камері, вони прекрасно переносять заморозку, не втрачаючи в смакових якостях.

складові

  • куряче філе 300 г
  • ріпчаста цибуля 1 шт.
  • суміш мелених перців 2 щеп.
  • сіль 0,5 ч. л.
  • куряче яйце 1 шт.
  • твердий сир 100 г
  • панірувальні сухарі 5 ст. л.
  • рослинне масло для смаження

Як приготувати курячі котлети з сиром

  1. Куряче філе промиваю і обсушую. Перебиваю в фарш за допомогою блендера або м’ясорубки. Можете використовувати і магазинний фарш, але найвищої якості, без перемеленого курячого жиру, хрящів і шкіри.
  2. Велику цибулину очищаю і подрібнюю на дрібній тертці. У тертому вигляді цибулю дасть багато соку, а значить, котлети вийдуть дуже ніжними і соковитими. У фарш додаю цибулю, яйце, сіль і перець. Додаю 2 столові ложки панірувальних сухарів, які допоможуть утримати вологу всередині котлет.
  3. Вимішую і з силою відбиваю руками, щоб фарш краще тримав форму при смаженні, що не розвалювався.
  4. Твердий сир нарізаю кубиком – чим дрібніше, тим краще він буде плавитися і розтікатися. Але подрібнювати на тертці не варто, буде важко ліпити котлети.
  5. Змочивши руки водою, формую котлети з начинкою: спочатку роблю невеликі коржі, всередину укладаю сир і защипують.
  6. Панірую вироби в сухарях – піде ще приблизно 3-4 ложки (бажано, щоб сухарі були домашнього приготування). І відразу ж обсмажую на розігрітій сковороді з рослинним маслом. Якщо будете заморожувати, то викладайте котлети на деякій відстані один від одного на дошку, вистеленную харчовою плівкою. Через 3 години заморозки перекладіть їх в контейнер або в пакет для більш зручного зберігання.
  7. Котлети з сиром я обсмажую на олії, до рум’яності, на середньому вогні, з обох сторін. У самому кінці приготування прикриваю сковороду кришкою і пропарюють котлети ще пару хвилин. Тут потрібно стежити, щоб вони не підгоріли, так як готуються дуже швидко. Якщо будете готувати заморожений напівфабрикат, то смажте відразу, без розморожування, на мінімальному вогні, під кришкою.

В результаті виходять соковиті котлетки і розплавленим всередині сиром і хрусткою скоринкою. Подавати їх можна з будь-яким гарніром, легким соусом або овочевим салатом. Якщо сир всередині застигне, можна розігрівати в мікрохвильовці. Смачного!

Ссылка на основную публикацию