Курячі ковбаски запечений в духовці на сковороді

Охолоджені ковбаски смажать на сковороді, на грилі або запікають у духовці. Їх готують зі свинячого, яловичого або курячого фаршу з додаванням спецій і овочів. Готовий продукт можна купити в магазині, але особливо смачними будуть домашні ковбаски, запечені в духовці. Для приготування курячих ковбасок потрібно ковбасна оболонки або свинячі кишки і куряча грудка. Для аромату і соковитості фарш доповнюємо ріпчастою цибулею, гострим перцем, кінзою і базиліком.

складові

  • Куряча грудка 1,3 кг.
  • Ковбасна оболонка або кишки 1,2 метра
  • Часник 3 зубчики
  • Гострий перець 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Кінза 1/2 пучка
  • Базилік 1/2 пучка
  • Паприка 1 ч. Л.
  • Крохмаль 30 гр.
  • мелений перц
  • сіль

покроковий рецепт

  1. Курячі грудки промиваємо, видаляємо шкіру і знімаємо м’ясо з кістки. Підготовлене філе нарізаємо на середні шматочки.

  2. У гострого перцю видаляємо насіння, цибуля очищаємо. Перець з цибулею подрібнюємо в чаші блендера, додаємо очищений часник, гілочки кінзи, листочки базиліку і все добре подрібнюємо.

  3. Ароматна заправка для фаршу готова.

  4. Підготовлені шматочки філе пропускаємо через м’ясорубку.

  5. Додаємо в курячий фарш крохмаль, сіль, заправку, паприку, мелений перець і добре перемішуємо.

  6. Ковбасну оболонку замочуємо на 45 хвилин у воді, щоб вона стала еластичною. Потім промиваємо, зав’язуємо один кінець і насаджує на спеціальну насадку на м’ясорубці. Якщо використовуємо свинячі кишки, то їх ретельно очищаємо, промиваємо і так само насаджує.

  7. Акуратно заповнюємо фаршем оболонку, притримуючи ковбасу однією рукою. Занадто щільно НЕ набиваємо.

  8. Довгу ковбасу через кожні 11-12 сантиметрів перекручуємо по 2 рази, формуючи невеликі ковбаски.

  9. Довгу ковбасу через кожні 11-12 сантиметрів перекручуємо по 2 рази, формуючи невеликі ковбаски.

  10. Відправляємо в розігріту духовку при 180 градусах на 25-30 хвилин, поки не зарум’яняться. Подаємо ароматні курячі ковбаски зі смаженою картоплею, гірчицею або кетчупом.

Фарш для ковбасок можна доповнити будь-яким видом м’яса, краще жирними сортами. Кінзу і базилік можна замінити на будь-які трави за смаком.

Ссылка на основную публикацию